特集：果物の歴史・食文化と機能性

企画：杉浦 実　　
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 果樹茶業研究部門 カンキツ研究領域 カンキツ流通利用・機能性ユニット長


1．カンキツ
1）カンキツの歴史と食文化・品種開発
吉岡 照高　

2）カンキツの流通・加工技術
松本 光　

3）カンキツの健康機能性
杉浦 実　

2．リンゴ
1）リンゴの歴史と食文化・品種開発
阿部 和幸　

2）リンゴの流通・加工技術　
立木 美保　

3）リンゴの健康機能性
庄司 俊彦　


3．ブドウ
1）ブドウの歴史と食文化・品種開発
佐藤 明彦　

2）ブドウの健康機能性
小川 一紀　

注目の新品種
種なしカキも楽々生産「太豊」
尾上 典之　

甘さが際立つナシ新品種「甘太」
加藤 秀憲　

渋皮がむけやすいクリ「ぽろたん」
齋藤 寿広　

黄肉モモの新品種「つきあかり」
澤村 豊　


シリーズ
◆食品と微量元素
食品とレアアース・レアメタル　　篠原 厚子　

◆トピックス
ポリフェノールとビフィズス菌の新しい関係　　川畑 球一