- 出版社名：フジメディカル出版
- 発行間隔：季刊
- 発売日：3,6,9,12月の30日
フードサイエンスと臨床をつなぐ専門誌。機能性食品の臨床展開を後押し。
特定保健用食品（トクホ）をはじめとする機能性食品は、ともすると有効性の話題ばかりが広告されがちです。しかし、エビデンスに基づく評価や安全性の情報が同時に正しく提供されなければなりません。「Functional Food」誌はこのような視点から、医学・農学・薬学・栄養学のコラボレートする画期的な雑誌です。
-
3,080円(税込)
Vol.12 No.1 (2018年06月30日発売) -
◆ 送料通常280円 (詳細) ※3,000円以上送料無料
-
◆ 発送予定時期ご入金確認後1～2週間
-
◆ 特記事項
- ご入金のタイミングにより品切れとなる場合がございます。万が一品切れの場合は、ご注文はキャンセルし全額ご返金いたしますのでご了承ください。(支払手数料は除く)
FUNCTIONAL FOOD（ファンクショナルフード）の商品詳細
FUNCTIONAL FOOD（ファンクショナルフード） Vol.12 No.1 (2018年06月30日発売) の目次
特集：嗜好品の歴史・食文化と機能性
企画：大澤 俊彦
愛知学院大学心身科学部客員教授
特集巻頭言 大澤 俊彦
1．チョコレートの歴史・食文化と機能性
夏目 みどり
2．アーモンドの歴史・食文化と機能性
井上 浩義
3．コーヒーの歴史・食文化と機能性
福島 洋一
4．緑茶の歴史・食文化と機能性
大森 正司
5．ウーロン茶の歴史・食文化と機能性（抗齲蝕）
仲野 道代
6．赤ワインの歴史・食文化と機能性
佐藤 充克
7．日本酒の歴史・食文化と機能性
秦 洋二
8．ビールの歴史・食文化と機能性
近藤 恵二
ショートトピック
ココアの便通改善効果
間藤 卓
◆トピック
次世代善玉菌「アッカーマンシア・ムチニフィラ」
内藤 裕二
企画：大澤 俊彦
愛知学院大学心身科学部客員教授
特集巻頭言 大澤 俊彦
1．チョコレートの歴史・食文化と機能性
夏目 みどり
2．アーモンドの歴史・食文化と機能性
井上 浩義
3．コーヒーの歴史・食文化と機能性
福島 洋一
4．緑茶の歴史・食文化と機能性
大森 正司
5．ウーロン茶の歴史・食文化と機能性（抗齲蝕）
仲野 道代
6．赤ワインの歴史・食文化と機能性
佐藤 充克
7．日本酒の歴史・食文化と機能性
秦 洋二
8．ビールの歴史・食文化と機能性
近藤 恵二
ショートトピック
ココアの便通改善効果
間藤 卓
◆トピック
次世代善玉菌「アッカーマンシア・ムチニフィラ」
内藤 裕二
＋ FUNCTIONAL FOOD（ファンクショナルフード）の目次配信サービス
FUNCTIONAL FOOD（ファンクショナルフード）のバックナンバー
