特集：皮膚老化と機能性食品
◆企画 ： 市橋正光 / 芋川玄爾
特集カラー図譜
１． 皮膚老化・光老化の概要
　 市橋正光
２． 光老化（シミ）の発症機序
　 船坂陽子
３． 老化・光老化（シワ）の発生機序
　 芋川玄爾
４． 皮膚老化の評価
　 山田秀和
５． 紫外線障害に対する機能性食品因子の影響
　 金 辰也・内藤裕二・吉川敏一
６． 食品機能成分のシミ，シワの改善と予防効果
　 大原浩樹・多島新吾
７． ポリフェノールはどこまで皮膚を若返らせるか
　 吉田雅紀
８． 機能性食品による皮膚バリア機能の改善
　 又平芳春
９． 機能性食品の皮膚アンチエイジング効果の評価法
　 菅沼 薫・芋川玄爾
１０． コエンザイムQ10による皮膚老化・光老化の改善・予防効果
　 山本順寛
１１． アスタキサンチンの抗皮膚老化：機能性食品としての可能性
　 山下栄次・市橋正光
１２． ヨーグルトの皮膚機能改善食品としての可能性
　 木村勝紀・飯野久和・川島 眞


◆シリーズ
● 健康食品・サプリメントと医薬品との相互作用　（4）
ミネラルとの相互作用
　 藤野知美・木苗直秀・山田静雄
● アンチエイジングと食品　＜3＞
アンチエイジングと食品免疫学
　 永渕真也