特集：眼と機能性食品
◆企画 ： 坪田一男 / 大澤俊彦
特集カラー図譜
１． 眼科における機能性食品の重要性
坪田一男
２． スルフォラファンとNrf2
谷戸正樹
３． ルテインによる網膜保護
佐々木真理子・小沢洋子
４． アスタキサンチンの抗炎症効果
北市伸義・大神一浩・大野重昭
５． アントシアニンの抗酸化効果と目の健康
津田孝範
６． オメガ-3脂肪酸の作用メカニズム
厚東隆志・野田航介
７． AREDSと酸化ストレス制御
寺田佳子
８． ラクトフェリンによるドライアイ治療
川北哲也
９． クルクミノイドによる糖尿病性白内障予防効果
上野有紀・大澤俊彦


◆シリーズ
● 健康食品・サプリメントと医薬品との相互作用　（5）
ハーブ類①（セイヨウオトギリソウ・ガーリック・朝鮮ニンジン）
篠塚和正・大野 綾・禰占奈美江
● アンチエイジングと食品　＜4＞
血管のアンチエイジングと食品
佐藤匡央