特集：
免疫と機能性食品
企画：藤山佳秀（滋賀医科大学内科学講座教授）

1.機能性脂肪に関する最近の知見
上田俊秀・穂苅量太・三浦総一郎
2.手術侵襲と脂肪
河野 寛・藤井秀樹
3.アミノ酸と免疫
久松理一・日比紀文
4.食物繊維と免疫
光山慶一・金内 理
5.プロバイオティクスと免疫
鈴木康夫
6.NST活動とイムノニュートリション
佐々木雅也
7.クルクミンと免疫－クルクミンの免疫調節効果（from bench to bedside）
杉本 健・花井洋行
8.フコイダンと免疫
玉内秀一・丸山弘子
9.抗酸化療法と免疫
内山和彦・内藤裕二・吉川敏一
10.ビタミンと免疫－ビタミンAを中心に
横田 彩・岩田 誠


シリーズ:

アンチエイジングと食品 8〈最終回〉
アンチエイジングにおける機能性ペプチドの応用
佐藤健司

乳酸菌と機能性 2
腸内常在菌研究の進展がプロバイオティクスの機能開発に繋がる
辨野義己