Functional Food
Vol.4, No.3（通巻13号/2011年1月）

特集 骨粗鬆症と機能性食品


企画 太田博明（国際医療福祉大学）・廣田孝子（京都光華女子大学）


1．骨粗鬆症と栄養
太田博明
2．骨粗鬆症・骨折予防のための機能性食品
廣田孝子・廣田憲二
3．植物性エストロゲンと骨の健康
喜瀬光男・石川純嗣
4．カルシウム
上西一弘
5．骨粗鬆症とビタミンD
久保 明
6．ビタミンB6，B12，葉酸
斎藤 充・丸毛啓史
7．ビタミンKと骨粗鬆症
岡野登志夫
8．MBP®（乳塩基性タンパク質）の骨代謝改善効果
吉岡俊満
9．フラクトオリゴ糖とカルシウム吸収・骨代謝
太田篤胤
10．食品中のカルシウム吸収促進物質
熊谷日登美・熊谷 仁
11．骨粗鬆症モデルマウスによるCPPの機能性評価
大谷淳二・丹根一夫


◆シリーズ
● 乳酸菌と機能性
乳酸菌
梅﨑良則
● 最新ビタミン学講話
ビタミンB12
渡邉文雄
葉 酸
香川靖雄
● カロテノイド
アンチエイジングとアスタキサンチンの観点から
矢澤一良
運動とアスタキサンチンの観点から
青井 渉