Functional Food
Vol.6, No.1（通巻19号／2012年7月）

特集：食品と疾病－ルテイン
企画：吉川 敏一（京都府立医科大学長）


1．植物におけるルテインの生合成とその役割
　　　　三沢典彦
2．ルテイン高含有食物
　　　　渡辺 満
3．ルテインの非侵襲連続測定と新しい農業への応用
　　　　神成淳司・工藤正博
4．ルテインの腸管吸収と体内動態
　　　　長尾昭彦
5．眼におけるルテインの効果とそのメカニズム
　　　　小沢洋子
6．眼疾患とルテイン
　　　　五味 文
7．心血管系におけるルテインの効果とそのメカニズム
　　　　新村 健

シリーズ
◆最新ビタミン学講話
　フラボノイド
寺尾純二
　ユビキノン
岡本正志・高橋隆幸・奥野正顕