Functional Food
Vol.6, No.2（通巻20号／2012年10月）

特集：食品と疾病－リコペン
企画：寺尾 純二（徳島大学大学院教授）


1．リコペンと生体
　　　　寺尾純二
2．トマトの新しい活性成分―Esculeogenin A
　　　　古澤知里・藤原章雄・永井竜児
3．リコペンの抗酸化作用
　　　　稲熊隆博
4．リコペンの腎保護作用
　　　　樗木隆聡・横山秀克・吉田和敬
5．呼吸器疾患とリコペン
　　　　山本 侑・瀬山邦明
6．リコペンと循環器系疾患
　　　　相澤宏一
7．リコペンと神経変性・脳血管疾患
　　　　藤田公和・芳本信子
8．リコペンとがん予防
衛藤英男・眞岡孝至

シリーズ
◆最新ビタミン学講話 ＜最終回＞
　ビオプテリン
一瀬 宏・本間大悟
　PQQ（ピロロキノリンキノン）
外山博英・松下一信