【特集 Ｗａｇｙｕ見聞録】
●イギリス・スペインＷａｇｙｕ見聞録
大呂興平
●イギリス・スペインのＷａｇｙｕ市場
櫻井 研
●ドイツにおけるワギュウ経営と飼養管理 ①
木村信熙
●オーストラリアＷａｇｙｕ視察報告
本誌編集部
口絵
●平成最後の名誉賞は千葉忠畜産（株）が受賞！
－第31回横浜食肉市場ミートフェア－
●オーストラリアのＷａｇｙｕを訪ねて
連載
●日本名牛百選Ｎ１ ⑩
「若百合」
小野健一
●シェパードのコラムから 129
松本大策・蓮沼浩・戸田克樹
●枝肉共進会における食味レーダーチャート表示に向けた取組み ②
「赤身の質（グリコーゲンおよびイノシン酸）と食味」
小松智彦
●＜全酪連・酪農セミナー2019から＞
子牛の管理と腸の健康 ②
「哺乳」
本誌編集部
●牛の発育を調べてみよう ⑯
－肥育素牛が枝肉になるまで－
本誌編集部
読み切り・その他
●平成最後の名誉賞は千葉忠畜産（株）が受賞！
－第31回横浜食肉市場ミートフェア－
本誌編集部
●（有）大洞畜産が単価１万3000円超で最優秀賞！
－第14回飛騨ミート地方卸売市場肉牛枝肉共進会－
本誌編集部
●新たに７頭が共同利用種雄牛に
－（独）家畜改良センター－
本誌編集部
表紙写真／オーストラリアのWagyu
目次
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