肉牛ジャーナル 発売日・バックナンバー

【特集　肥育から一貫経営を始めた生産者】

●肥育専業から一貫経営に！創意工夫で高品質な和牛生産に挑戦する生産者
　－北海道網走郡津別町　迫田畜産－
　　本誌編集部
●肥育から一貫へ、繁殖部門の難しさと素牛高で発揮される自家産牛の強み
　－山形県最上郡最上町　（有）山口畜産－
　　本誌編集部

口絵
●（株）塚田牧場の出品牛が名誉賞に輝く！
　－第38回横浜食肉市場ミートフェア－
●肥育専業から一貫経営に！創意工夫で高品質な和牛生産に挑戦する生産者
　－北海道網走郡津別町　迫田畜産－
●繁殖・肥育・販売まで手がける五島牛の一貫経営
　－長崎県五島市 （株）山口Farm－

連載
●シェパードのコラムから　213
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・橋本匠護
●肉牛の肝機能がわかる！ 最新栄養学　⑭
　「解毒（飼料成分との関連）」
　　鳥居伸一郎
●酪農学園元野幌農場における肉牛の飼養管理と教育研究の取り組み　①
　「酪農学園肉牛農場の開設時から現在までの牛群整備の経緯と繁殖管理」
　　西寒水 将・谷川未菜・堂地 修
●みちびき（準天頂衛星システム）利用による日本型バーチャルフェンスシステムの構築とその利用について　②
　　二井博美・宮城茂幸
●牛肉を愛した偉人たち　43
　「小野田寛郎・下」
　　又吉正直

読み切り
●「五島牛」の産地を訪ねて
　－第一航空サービス（株）「九州長崎 五島福江農業訪問ツアー」より－
　　本誌編集部
●（株）塚田牧場の出品牛が名誉賞に輝く！
　－第38回横浜食肉市場ミートフェア－
　　本誌編集部
●（有）大洞畜産が単価１万円超えで連覇を達成！
　－第20回飛騨ミート地方卸売市場肉牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●消費者意識調査と食肉小売店販売戦略実態調査の報告書より
－（公財）日本食肉消費総合センター－
　　本誌編集部

表紙写真／迫田畜産の繁殖牛

【特集　令和７年度枝肉共励会の傾向と種雄牛別成績の総まとめ】

●東京・大阪・神戸市場の種雄牛別成績を振り返る
　　本誌編集部
●令和７年度大阪市食肉市場（株）の牛枝肉共励会を振り返る
　　安藤信之
●令和７年度神戸市場共励会を振り返って
　　丸谷太志・安井春樹・橋本直也

口絵
●和牛の部の最優秀賞は鹿児島県の平松畜産（株）が受賞！
　－福岡食肉市場　令和８年度開場記念ミートフェア－
●世界初となる日本短角種の剥製が登場！
　－奥州市　牛の博物館－
●食に関する展示会が開催される
　－FOODEX JAPAN2026 & 2026 食肉産業展－

連載
●シェパードのコラムから　２１２
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・橋本匠護
●肉牛の肝機能がわかる！ 最新栄養学　⑬
　「脂質代謝（５）：胆汁酸・ウルソ」
　　鳥居伸一郎
●みちびき（準天頂衛星システム）利用による日本型バーチャルフェンスシステムの構築とその利用について　①
　　二井博美・宮城茂幸
●牛肉を愛した偉人たち　４２
　「小野田寛郎・上」
　　又吉正直

読み切り
●AIで分娩を知らせる時代へ
　－可視カメラで進化した「牛わかプラス（+++）」の実力－
　　鍋西　久
●牛飼いでありプロの演歌歌手、出会いに恵まれ共進会入賞とメジャーデビューを果たす
　－山形県西置賜郡白鷹町　海老名重幸氏－
　　本誌編集部
●和牛の部の最優秀賞は鹿児島県の平松畜産（株）が受賞！
　－福岡食肉市場　令和８年度開場記念ミートフェア－
　　本誌編集部
●新たに６頭を共同利用種雄牛に選定
　－（独）家畜改良センター－
　　本誌編集部

表紙写真／「日本短角種の剥製」登場！

【特集　牛肉販売の工夫】

●消費者の嗜好の変化と牛肉販売の工夫
　－（株）紀ノ國屋 髙橋雄一郎氏に聞く－
　　本誌編集部
●「うまい肉」づくりにこだわった交雑種の個人ブランド「後藤牛」
　－栃木県那須郡那須町 （株）後藤ファーム－
　　本誌編集部

口絵
●学生への企業説明に加え“食体験” の機会も提供
　－食品・農業就活サミット－
●「うまい肉」づくりにこだわった交雑種の個人ブランド「後藤牛」
　－栃木県那須郡那須町 （株）後藤ファーム－

連載
●シェパードのコラムから　211
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・藤﨑ひな子
●肉牛の肝機能がわかる！ 最新栄養学　⑫
　「脂質代謝（４）：パントテン酸・ナイアシン」
　　鳥居伸一郎
●牛肉を愛した偉人たち　41
　「オットー・フォン・ビスマルク」
　　又吉正直
●全国種雄牛紹介
　「（一社）ジェネティクス北海道新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部

読み切り
●優れた種雄牛を輩出し続けるジェネティクス北海道の種雄牛造成の取り組み
　　本誌編集部
●令和７年度現場後代検定合同調査会結果報告
　　本誌編集部

表紙写真／後藤ファームの父子鷹

【特集　2025年の子牛市場成績を振り返る】

●2025年全国主要子牛市場成績のまとめ
　－出生頭数減少を背景に子牛価格は大きく上昇－
　　本誌編集部
●黒毛和種高額取引例のまとめ
　－雌・去勢ともに福勝鶴の台頭目立つ－
　　本誌編集部

口絵
●佐賀県のからつ前田畜産（株）と徳島県のノースバレー（株）が最優秀賞！
　－第65回農林水産祭参加　第45回全農肉牛枝肉共励会－
●鹿児島県立市来農芸高等学校が総合優勝に輝く！
　－第９回 和牛甲子園－
●高い粗飼料自給率、アニマルウェルフェアの取組、家族で歩む甲州牛一貫経営
　－山梨県北杜市 原廣一・奈美夫妻－
●世界的名店と鳥取和牛のコラボレーション
　－【和牛のふるさと山陰】鳥取和牛ウィークリーフェア－

連載
●日本名牛百選Ｎ２　20・21
　「二刀流・寿優福」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　210
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・藤﨑ひな子
●肉牛の肝機能がわかる！ 最新栄養学　⑪
　「脂質代謝（３）：コレステロール」
　　鳥居伸一郎
●牛肉を愛した偉人たち　40
　「林家彦六（林家正蔵）」
　　又吉正直
●全国種雄牛紹介
　「（一社）家畜改良事業団R04現検（前期）新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部

読み切り
●“天敵”を利用した新たなハエ対策
　　石野友稀奈
●佐賀県のからつ前田畜産（株）と徳島県のノースバレー（株）が最優秀賞！
　－第65回農林水産祭参加　第45回全農肉牛枝肉共励会－
　　本誌編集部
●鹿児島県立市来農芸高等学校が総合優勝に輝く！
　－第９回 和牛甲子園－
　　本誌編集部
●高い粗飼料自給率、アニマルウェルフェアの取組、家族で歩む甲州牛一貫経営
　－山梨県北杜市 原廣一・奈美夫妻－
　　本誌編集部
●新年クイズ＆プレゼント当選者発表

表紙写真／笑顔の高校牛児たち

【特集　これからを見据えた肉用牛経営の取り組み】

●様々な工夫で収益性を高め、地域の生産基盤維持にも取り組む離島の肉用牛経営
　－長崎県壱岐市　（株）野元牧場－
　　本誌編集部
●JGAP認証取得でさらなる飛躍を目指す
　－徳島県鳴門市　（株）長谷川牧場－
　　本誌編集部

口絵
●佐賀県の市丸三喜男氏が金賞に輝く！
　－第57回九州産肉牛枝肉共進会－
●様々な工夫で収益性を高め、地域の生産基盤維持にも取り組む離島の肉用牛経営
　－長崎県壱岐市　（株）野元牧場－
●JGAP認証取得でさらなる飛躍を目指す
　－徳島県鳴門市　（株）長谷川牧場－
●種雄牛造成と全道共進会首席を実現！肉牛業界へ優れた人材を輩出する酪農学園元野幌農場の取り組み
　－北海道江別市　酪農学園元野幌農場－

連載
●シェパードのコラムから　209
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・藤﨑ひな子
●肉牛の肝機能がわかる！ 最新栄養学　⑩
　「脂質代謝（２）：リン脂質・コリン」
　　鳥居伸一郎
●牛肉を愛した偉人たち　39
　「ロッキー・マルシアノ」
　　又吉正直

読み切り
●種雄牛造成と全道共進会首席を実現！肉牛業界へ優れた人材を輩出する酪農学園元野幌農場の取り組み
　－北海道江別市　酪農学園元野幌農場－
　　本誌編集部
●関東随一の和牛産地を支える家畜市場
　－栃木県矢板家畜市場の取り組み－
　　本誌編集部
●佐賀県の市丸三喜男氏が金賞に輝く！
　－第57回九州産肉牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●群馬県の磐上正行氏と埼玉県の田島仁氏が名誉賞！
　－第39回さいたま食肉市場（株）牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●藤瀬肉牛農場（有）が最優秀賞を受賞！
　－令和７年度岐阜県下農協肉牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●佐賀県内繋養種雄牛のみの枝肉研究会を開催
　－第１回「県肉用牛改良資源施設繋養種雄牛産子」佐賀牛枝肉研究会－
　　本誌編集部
●県内繋養種雄牛の利用拡大に向けた佐賀県の取り組みについて
　　本誌編集部

表紙写真／酪農学園元野幌農場の「ののか６」

【特集　肉用牛生産をサポートする最新ツール】

●繁殖農家や人工授精所の事務作業を自動化する「OT BOOK」
　－オーヴァムテック研究所（株）－
　　本誌編集部
●出荷時の枝肉形質を予測し、理想の牛作りをサポートする「B-som診断」
　－（株）ビーフソムリエ－
　　本誌編集部

口絵
●岐阜県の（有）大洞畜産と静岡県の（有）渡邊が最優秀賞！
　－第72回近畿東海北陸連合肉牛共進会－
●中尾教昭氏が２連覇を達成！「かずみ」号が女王に輝く
　－第74回松阪肉牛共進会－
●新たな種雄牛舎で全国に飛躍する島根県の種雄牛たち
　－島根県畜産技術センター－

連載
●日本名牛百選Ｎ２　⑱⑲
　「花之福・百合美」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　２０８
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・藤﨑ひな子
●肉牛の肝機能がわかる！ 最新栄養学　⑨
　「脂質代謝（１）：脂肪酸・ケトン体」
　　鳥居伸一郎
●牛肉を愛した偉人たち　38
　「大石内蔵助良雄」
　　又吉正直

読み切り
●新たな種雄牛舎で全国に飛躍する島根県の種雄牛たち
　－島根県畜産技術センター－
　　本誌編集部
●岐阜県の（有）大洞畜産と静岡県の（有）渡邊が最優秀賞！
　－第72回近畿東海北陸連合肉牛共進会－
　　本誌編集部
●（株）うめつと那須知則氏がチャンピオン賞！
　－第65回仙台牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●（有）ダイマルファームが最優秀賞！
　－令和７年度北海道枝肉共励会（黒毛和種の部）－
　　本誌編集部
●「牛の博物館」開館30周年を祝う
　－奥州市牛の博物館・牛の博物館友の会－
　　本誌編集部
●新年クイズ＆プレゼント

表紙写真／島根県の「暁之藤」

【特集　広域枝肉共励会の名誉賞受賞者】

●仲間や先輩たちとのチームプレーで掴んだ名誉賞
　－宮城県栗原市 鈴木教一氏・亘氏－
　　本誌編集部
●購買者に喜ばれる牛肉を目指して
　－香川県観音寺市 高橋畜産（株）－
　　本誌編集部

口絵
●宮城県の鈴木教一氏が初制覇！（株）丸富商店が１万3085円で落札
　－令和７年度全国肉用牛枝肉共励会－
●仲間や先輩たちとのチームプレーで掴んだ名誉賞
　－宮城県栗原市 鈴木教一氏・亘氏－
●購買者に喜ばれる牛肉を目指して
　－香川県観音寺市 高橋畜産（株）－
●私立大学付属牧場での和牛繁殖と経産牛肥育の取り組み
　－日本獣医生命科学大学　富士アニマルファーム－
●個展「錦子の世界」大山錦子さん初の画集発行を記念して開催

連載
●日本名牛百選Ｎ２　〔番外編〕
　「大規模共励会入賞牛に見る種雄牛の傾向」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　207
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・藤﨑ひな子
●肉牛の肝機能がわかる！最新栄養学　⑧
　「窒素代謝（３）：アミノ酸代謝」
　　鳥居伸一郎
●牛肉を愛した偉人たち　37
　「ベーブ・ルース」
　　又吉正直

読み切り
●宮城県の鈴木教一氏が初制覇！（株）丸富商店が１万3085円で落札
　－令和７年度全国肉用牛枝肉共励会－
　　本誌編集部
●山形県の（有）スカイファームおざきがGC賞！
　－第28回東北・北海道連合肉用牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●迫田隆氏が北美津久産子で名誉賞に輝く！
　－第22回ジェネティクス北海道黒毛和種枝肉共励会－
　　本誌編集部
●私立大学付属牧場での和牛繁殖と経産牛肥育の取り組み
　－日本獣医生命科学大学　富士アニマルファーム－
　　本誌編集部
●米国産粗飼料と日本の和牛農家のウインウインな関係
　－「オレゴン産乾牧草で飼育された黒毛和種の試食会」開催－
　　本誌編集部
●年間総目次

表紙写真／富士山を臨む放牧場

【特集　国産飼料資源の活用】

●生後７ヵ月齢から出荷まで、国産粗飼料100％での育成・肥育を実現
　－千葉県旭市　（株）イワイ牧場－
　　本誌編集部
●肉用牛に対する稲WCSの上手な使い方
　　福馬敬紘

口絵
●60周年を盛大に祝う！
　－神戸市中央卸売市場西部市場開設・神戸中央畜産荷受（株）設立６０周年記念式典－
●香川県の高橋充信氏が名誉賞を受賞！
　－開設60周年記念　第16回神戸市西部市場銘柄和牛共進会－
●山口県の（有）岩国ファームが２回目の名誉賞！交雑牛の部は徳島県のノースバレー（株）が４度目の最優秀賞！
　－第21回全日本牛枝肉コンクール－
●グランドチャンピオン賞は肝属地区より山下のり子さんの出品牛が受賞！
　－第74回鹿児島県畜産共進会－
●生後７ヵ月齢から出荷まで、国産粗飼料100％での育成・肥育を実現
　－千葉県旭市　（株）イワイ牧場－

連載
●シェパードのコラムから　206
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・藤﨑ひな子
●粗飼料の特性と上手な使い方　②
　「チモシー給与から稲ワラ主体の子牛育成に切り替えて成功した事例」
　　二井博美
●牛肉を愛した偉人たち　36
　「吉田健一」
　　又吉正直

読み切り
●和牛肥育の展望とその価値
　　出雲将之
●香川県の高橋充信氏が名誉賞を受賞！
　－開設60周年記念　第16回神戸市西部市場銘柄和牛共進会－
　　本誌編集部
●山口県の（有）岩国ファームが２回目の名誉賞！
　－第21回全日本牛枝肉コンクール－
　　本誌編集部
●佐々木利定氏が最優秀賞を受賞！
　－JA全農くみあい飼料（株）北日本事業本部南東北支店福島営業所　第20回和牛枝肉共励会－
　　本誌編集部
●グランドチャンピオン賞は肝属地区より山下のり子さんの出品牛が受賞！
　－第74回鹿児島県畜産共進会－
　　本誌編集部
●高千穂地区の出品牛群がグランドチャンピオンに輝く！
　－第66回鹿児島県畜産共進会－
　　本誌編集部
●創立70周年を盛大に祝う
　－（公社）中央畜産会－
　　本誌編集部

表紙写真／イワイ牧場の肥育牛

【特集　特色ある肥育経営を訪ねて】

●こだわりの和牛肉を生産し、消費者に届ける兄弟の挑戦
　－福岡県柳川市　豊作ファーム（株）・福岡県糸島市　（株）＆RICH－
　　本誌編集部
●東京の和牛肥育農家と銘柄「東京ビーフ」
　－東京都町田市　萩生田牧場－
　　本誌編集部

口絵
●東京の和牛肥育農家と銘柄「東京ビーフ」
　－東京都町田市　萩生田牧場－
●こだわりの和牛肉を生産し、消費者に届ける兄弟の挑戦
　－福岡県柳川市　豊作ファーム（株）・福岡県糸島市 （株）＆RICH－
●金賞は鹿児島県の竹中真紀氏が受賞！団体優秀賞は鹿児島県が連覇！
　－第49回九州管内系統和牛枝肉共励会－
●最高位賞は牛群・個体ともに十勝地区の出品牛が連覇達成！
　－第34回北海道肉用牛共進会－
●「元気森森で育った牛実感試食フェア」を開催！
　－日本製紙（株）－

連載
●シェパードのコラムから　205
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・藤﨑ひな子
●肉牛の肝機能がわかる！最新栄養学　⑦
　「窒素代謝（２）：尿素・BUN・プリン体」
　　鳥居伸一郎
●粗飼料の特性と上手な使い方　①
　「粗飼料の特性について」
　　二井博美
●牛肉を愛した偉人たち　35
　「モーツァルト」
　　又吉正直
●全国種雄牛紹介
　「（一社）家畜改良事業団令和３年度現検（後期）新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部
●全国種雄牛紹介
　「（一社）ジェネティクス北海道新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部

読み切り
●金賞は鹿児島県の竹中真紀氏が受賞！団体優秀賞は鹿児島県が連覇！
　－第49回九州管内系統和牛枝肉共励会－
　　本誌編集部
●チャンピオン賞は千葉香織さんの出品牛が受賞！
　－令和７年度『仙台牛』生産優良農家枝肉共進会－
　　本誌編集部
●最高位賞は牛群・個体ともに十勝地区の出品牛が連覇達成！
　－第34回北海道肉用牛共進会－
　　本誌編集部
●畜産の未来を担う学生たちの熱い夏
　－どっこいしょニッポンpresents「畜産に生きる会議2025」－
　　本誌編集部
●黒毛和種子とり用雌牛は前年より２万9000頭減少
　－農林水産省畜産統計－
　　本誌編集部

表紙写真／豊作ファームの肥育牛

【特集　枝肉の瑕疵－とくに血斑の発生要因と対策について－】

●枝肉の瑕疵発生の現状について
　　本誌編集部
●血斑（シミ）の発生要因と対策について
　　入江正和

口絵
●地道な努力と人の縁が導いた種雄牛造成への道
　－三重県四日市市　 （株）三重加藤牧場－
●名誉賞は（株）川村ファーム、阿部久子さん、（有）ダイコクが受賞！
　－仙台市中央卸売市場食肉市場開設50周年記念枝肉共進会－
●山とともに歩み、地域を守る牧場
　－島根県鹿足郡津和野町 　農事組合法人京村牧場－
●牛の博物館開館30周年企画展（第33回企画展）『和牛の来た道』
　－奥州市牛の博物館－

連載
●日本名牛百選Ｎ２　⑯・⑰
　「隆之姫・暁之藤」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　204
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・藤﨑ひな子
●肉牛の肝機能がわかる！最新栄養学　⑥
　「窒素代謝（１）：アンモニアと尿素回路」
　　鳥居伸一郎
●牛肉を愛した偉人たち　34
　「岡本太郎」
　　又吉正直

読み切り
●地道な努力と人の縁が導いた種雄牛造成への道
　－三重県四日市市　 （株）三重加藤牧場－
　　本誌編集部
●京村牧場と津和野にまつわる雌系統のお話
　－島根県鹿足郡津和野町 　農事組合法人京村牧場－
　　本誌編集部
●名誉賞は（株）川村ファーム、阿部久子さん、（有）ダイコクが受賞！
　－仙台市中央卸売市場食肉市場開設50周年記念枝肉共進会－
　　本誌編集部
●和牛の部の最優秀賞は（株）髙﨑畜産が受賞！
　－福岡食肉市場　サマーミートフェア2025－
　　本誌編集部
●（株）大類畜産がチャンピオン賞を受賞！
　－第30回JAみちのく村山牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●（有）辻畜産が単価7000円超で２連覇！
　－2025飛騨牛フェスタ in 飛騨－
　　本誌編集部
●長い歴史と実績の「畜救散」シリーズ
　－（有）大園製薬－
　　本誌編集部

表紙写真／三重加藤牧場の雄子牛

【特集　民間人工授精所種雄牛紹介2025・後編】
すべて本誌編集部

●共励会でいきなり首席獲得の「愛白鵬」！兵庫純系の「丸純土井」もデビューへ
　－（有）羽子田人工授精所－
●花久勝後継牛の「花勝茂」枝肉成績判明間近！北美津久後継牛たちもデビュー
　－（有）徳重義種畜場－
●安亀忠後継牛の「亀富士」、良好な枝肉成績が判明中！
　－（有）上別府種畜場－
●「姫之桜」子牛市場への上場スタート！ゲノミック評価も良好で期待高まる
　－（有）坂元種畜場－
●実績・育種価ともに安定の「竜見桜」を父に持つ「桜蓮竜」デビュー！
　－（株）玉牧場－
●重量抜群「開錦桜」、とにかく飼いやすい「幸翔大」、枝肉成績判明!
　－（株）古城種畜場－
●「白天真」「正忠平」の枝肉成績判明！期待に応える上々なスタート
　－（有）徳重和牛人工授精所－
●その名はゲノムキング！遺伝的多様性にも貢献する「美華月」
　－（株）萩原人工授精所－
●確かな実績と全国的に使いやすい血統の「秀之国」デビュー！
　－（有）馬場種畜牧場－
●鹿児島県におけるゲノミック評価の取り組み

口絵
●名誉賞は栃木県の町井一貴氏が受賞！
　－第27回全農肉牛枝肉共励会－
●民間人工授精所種雄牛紹介2025【後編】

連載
●シェパードのコラムから　203
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・藤﨑ひな子
●肉牛の肝機能がわかる！最新栄養学　⑤
　「VFA・糖新生・水溶性ビタミン」
　　鳥居伸一郎
●全国種雄牛紹介
　「紅白鵬」－（有）かつべ種畜牧場・（有）森元畜産－
　　本誌編集部
●牛肉を愛した偉人たち　33
　「ブルース・リー（李小龍）」
　　又吉正直

読み切り
●名誉賞は栃木県の町井一貴氏が受賞！
　－第27回全農肉牛枝肉共励会－
　　本誌編集部

表紙写真／坂元種畜場の姫之桜

【特集　民間人工授精所種雄牛紹介2025・前編】
すべて本誌編集部

●「姫白百合」と「哲重」が現場後代検定で好成績！
　－（株）十勝家畜人工授精所－
●「北桜丸」が好成績で現場後代検定を終了！
　－JA全農ET研究所－
●「姫紅葉」や「武早桜」など新鋭牛の動向に注目！
　－オールジャパンブリーダーズサービス（株）－
●福之鶴×福之姫の血統に加えてゲノム育種価も判明済みの「鶴姫」デビュー！
　－（株）百万石牧場－
●「沙羅５」ってどんな牛？利用者の声から紐解く
　－（株）関家畜人工授精所－
●「姉久姫」が北海道育種価で脂肪交雑１位を獲得！
　－アニマルジェネティックスジャパン（株）－
●長崎県唯一の民間人工授精所！期待の福之姫産子「大御所」デビュー
　－みくりや家畜人工授精所－

口絵
●民間人工授精所種雄牛紹介2025【前編】

連載
●シェパードのコラムから　202
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・藤﨑ひな子
●肉牛の肝機能がわかる！最新栄養学　④
　「IGF-Ⅰ・Ⅱとカルニチン」
　　鳥居伸一郎
●北国肉牛商事の市場だより　⑦
　　北国肉牛商事
●牛肉を愛した偉人たち　32
　「南方熊楠」
　　又吉正直

読み切り
●和牛の最優秀賞は驚きの単価１万6026円！
　－全国霜降り牛研究会　第22回枝肉共励会－
　　本誌編集部

表紙写真／アニマルジェネティックスジャパンの姉久姫

【特集　新たな家畜改良増殖目標について】

●肉用牛の家畜改良増殖目標
　－肉用牛改良増殖推進検討委員会座長・河村正氏に聞く－
　　本誌編集部

口絵
●大阪・関西万博でJGAP牛肉をPR！
　－とくしま三ツ星ビーフシルバースターブランド確立対策協議会－
●焼肉屋、川上に立つ。トラジが手がける和牛一貫経営
　－埼玉県児玉郡神川町 （株）トラジ・ファーム－
●種雄牛造成の基盤となる期待の雌牛たち
　－（独）家畜改良センター十勝牧場－

連載
●シェパードのコラムから　201
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・藤﨑ひな子
●肉牛の肝機能がわかる！最新栄養学　③
　「肝機能とミネラル」
　　鳥居伸一郎
●牛肉を愛した偉人たち　31
　「トゥールーズ・ロートレック」
　　又吉正直
●話題の種雄牛の母を訪ねて　29
　「あつだ373」－福之鶴・千寿剣・あつだ505の母－
　　本誌編集部

読み切り
●焼肉屋、川上に立つ。トラジが手がける和牛一貫経営
　－埼玉県児玉郡神川町 （株）トラジ・ファーム－
　　本誌編集部
●貴隼桜を筆頭に活躍中の十勝牧場産種雄牛たち
　－（独）家畜改良センター十勝牧場－
　　本誌編集部
●（有）大洞畜産が最優秀賞を受賞！
　－第19回飛騨ミート地方卸売市場肉牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●「消費者意識調査」と「食肉専門小売店意向調査」の報告書より
　－（公財）日本食肉消費総合センター－
　　本誌編集部
●新たな「酪農及び肉用牛生産の近代化を図るための基本方針」を公表
　　本誌編集部

表紙写真／十勝牧場の「つきのことの」

【特集　令和６年度枝肉共励会の傾向と種雄牛別成績の総まとめ】

●東京・大阪・神戸市場の種雄牛別成績を振り返る
　　本誌編集部
●令和６年度大阪市食肉市場（株）の牛枝肉共励会を振り返る
　　安藤信之
●令和６年度神戸市場共励会を振り返って
　　丸谷太志・安井春樹・桒野壮馬・橋本直也

口絵
●和牛の部の最優秀賞は（株）佐賀牛宮崎牧場が受賞！驚異のロース芯面積165cm2を記録！
　－福岡食肉市場 令和７年度開場記念ミートフェア－
●（株）松永牧場の出品牛が名誉賞に輝く！
　－第37回横浜食肉市場ミートフェア－
●全国の改良を牽引するあつだ373・福之鶴ファミリー
　－群馬県畜産試験場＆（ 一社） 家畜改良事業団前橋種雄牛センター－

連載
●シェパードのコラムから　200
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・藤﨑ひな子
●肉牛の肝機能がわかる！最新栄養学　②
　「肝機能とビタミンADE」
　　鳥居伸一郎
●北国肉牛商事の市場だより　⑥
　　北国肉牛商事
●牛肉を愛した偉人たち　30
　「池波正太郎」
　　又吉正直
●話題の種雄牛の母を訪ねて　28
　「あつだ505」－鶴姫重の母－
　　本誌編集部

読み切り
●天敵昆虫を活用したサシバエ防除
　　松尾和典
●（株）松永牧場の出品牛が名誉賞に輝く！
　－第37回横浜食肉市場ミートフェア－
　　本誌編集部
●和牛の部の最優秀賞は（株）佐賀牛宮崎牧場が受賞！
　－福岡食肉市場 令和７年度開場記念ミートフェア－
　　本誌編集部
●新たに５頭を共同利用種雄牛に選定
　－（独）家畜改良センター－
　　本誌編集部

表紙写真／家畜改良事業団の鶴姫重

【特集　今から備えよう！暑熱対策】

●子牛・肥育牛に対する暑熱ストレスの影響は？
　－“異常な暑さ”が通常になる時に備えて今やるべき暑熱対策－
　　鍋西　久
●子牛を中心とした暑熱対策
　　松本大策
●ドローンを用いた遮熱剤塗布による暑熱対策
　－デザミス株式会社－
　　本誌編集部

口絵
●食品を中心とした国際展示会、大いに賑わう
　－FOODEX JAPAN2025 ＆ 2025 食肉産業展－
●肉質推定の新技術や新たなブランド牛 「福粕花」 を発信！
　－ふくしま和牛シンポジウム－

連載
●日本名牛百選Ｎ２　⑮
　「姫晴久」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　199
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・藤﨑ひな子
●肉牛の肝機能がわかる！最新栄養学　①
　「肝機能とは」
　　鳥居伸一郎
●牛肉を愛した偉人たち　29
　「ウィリアム・シェイクスピア」
　　又吉正直
●全国種雄牛紹介
　「（一社）ジェネティクス北海道新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部

読み切り
●令和６年度現場後代検定合同調査会結果報告
　　本誌編集部
●「World Without Cows ～牛なき世界」特別上映会を開催
　－オルテック・ジャパン合同会社－
　　本誌編集部

表紙写真／世界へのアピールの場