肉牛ジャーナル 発売日・バックナンバー

【特集　代謝プロファイルテストを活用しよう】

●知っておきたい代謝プロファイルテストの基礎知識
　　渡邉貴之
●代謝プロファイルテストと飼料設計を活用した繁殖雌牛の健康管理
　　上野大作

口絵
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ２
　－世界の肉牛品種たち－

連載
●日本名牛百選Ｎ１
　番外編「現在利用されている種雄牛の見通しと注意点」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　１４１
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉
●肥育農家が始める繁殖牛管理　②
　「妊娠・分娩・授乳のサイクルと増し飼い」
　　阿部健太郎
●伏見獣医師に聞く！牛のあれこれ　②
　「繁殖〔後編〕」
　　本誌編集部
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ２
　「世界の肉牛品種たち」（主要な牛たち編）
　　本誌編集部

読み切り・その他
●（有）武藤畜産が最優秀賞を受賞！
　－第15回飛騨ミート地方卸売市場肉牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●規模の大小を問わず生産性の向上を目指す
　－新たな酪肉近代化方針と家畜改良増殖目標－
　　本誌編集部
●付録：母ちゃん応援レシピ　①
　　日本全薬工業・ベーリンガーインゲルハイムアニマルヘルスジャパン

表紙写真／懐かしの『百合茂』

【特集　2019年度枝肉共励会の傾向と種雄牛別成績の総まとめ】

●東京・大阪・神戸市場の種雄牛別成績を振り返る
　本誌編集部
●令和元年度大阪市食肉市場（株）の牛枝肉共励会を振り返る
　甲斐純介
●令和元年度神戸市場共励会を振り返って
　丸谷太志・安井春樹・桒野壮馬

口絵
●和牛の部の最優秀賞は（株）髙﨑畜産が受賞！
　－福岡食肉市場 令和２年度開場記念ミートフェア－
●愛知県に新たな家畜市場がオープン！
　－JAあいち経済連「愛知家畜市場」－

連載
●シェパードのコラムから　140
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉
●肥育農家が始める繁殖牛管理　①
　「発情徴候の持続時間と受胎率」
　　阿部健太郎
●伏見獣医師に聞く！牛のあれこれ　①
　「繁殖〔前編〕」
　　本誌編集部

読み切り・その他
●ちびちび哺乳のすすめ！
　　今井哲朗
●和牛の部の最優秀賞は（株）髙﨑畜産が受賞！
　－福岡食肉市場 令和２年度開場記念ミートフェア－
　　本誌編集部
●畜産事業者に新型コロナウイルス感染者が発生した時の対応及び事業継続に関する基本的なガイドライン
　－農林水産省HPより－
　　本誌編集部
●令和２年度農林水産省畜産関連予算
　　本誌編集部
●新たに６頭が共同利用種雄牛に
　－（独）家畜改良センター－
　　本誌編集部

表紙写真／懐かしの「第１花国」

【特集　肉牛農場における防疫対策】

●肉牛農場における防疫のポイント
　－（株）Guardian　伏見康生獣医師に聞く－
　　本誌編集部
●徹底した衛生管理で元気な子牛を次のステージへ
　－（株）カミチクファーム伊佐農場の哺乳舎－
　　本誌編集部

口絵
●データと先端技術を駆使し、安全で美味しい牛肉の効率的生産を目指す
　－栃木県那須郡那須町　（株）敷島ファーム－
●徹底した衛生管理で元気な子牛を次のステージへ
　－（株）カミチクファーム伊佐農場の哺乳舎－
●異業種から放牧畜産参入で地域活性化への貢献を
　－岡山県新見市　（株）いろりカンパニー－

連載
●シェパードのコラムから　139
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉
●全国種雄牛紹介
　「（一社）ジェネティクス北海道新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部

読み切り・その他
●令和元年度現場後代検定合同調査会結果報告
　　本誌編集部
●データと先端技術を駆使し、安全で美味しい牛肉の効率的生産を目指す
　－栃木県那須郡那須町　（株）敷島ファーム－
　　本誌編集部
●異業種から放牧畜産参入で地域活性化への貢献を
　－岡山県新見市　（株）いろりカンパニー－
　　本誌編集部

表紙写真／親子放牧の牛たち

【特集　2019年の子牛市場成績を振り返る】

●2019年全国主要子牛市場成績のまとめ
　－和牛子牛は枝肉相場の影響色濃い展開に－
　　本誌編集部
●黒毛和種高額取引例のまとめ
　－美国桜と福之姫を中心に藤良系の台頭目立つ－
　　本誌編集部

口絵
●熊本県の藤原正博氏と愛知県の高月淳氏が最優秀賞！
　－第59回農林水産祭参加　第39回全農肉牛枝肉共励会（大阪）－
●和牛甲子園枝肉部門で念願の最優秀賞を受賞！
　－岩手県立水沢農業高等学校－

連載
●日本名牛百選Ｎ１　⑭⑮
　「百合久・花久勝」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　138
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉
●全国種雄牛紹介
　「（一社）家畜改良事業団28現検（前期）新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ２　⑧
　「肉用子牛生産者補給金制度」
　　本誌編集部

読み切り・その他
●鹿児島県の市来農芸高校が最優秀賞受賞！
　－第３回和牛甲子園－
　　本誌編集部
●和牛甲子園枝肉部門で念願の最優秀賞を受賞！
　－岩手県立水沢農業高等学校－
　　本誌編集部
●熊本県の藤原正博氏と愛知県の高月淳氏が最優秀賞！
　－第59回農林水産祭参加　第39回全農肉牛枝肉共励会（大阪）－
　　本誌編集部
●和牛遺伝資源の保護強化について、方針固まる
　　本誌編集部
●１月号新年企画当選者発表

表紙写真／水沢農業高校の生徒と最優秀賞受賞牛の母牛

【特集　肉用牛定休型ヘルパーのススメ】

●肉用牛定休型ヘルパーとは？
　－九州地域肉用牛定休型ヘルパーサミットより－
　　本誌編集部
●あきらめかけていた定休型肉用牛へルパーの夢実現は先進地からの学び
　－長崎県県央振興局農林部　池田辰也氏の講演より－
　　本誌編集部
●肉用牛定休型ヘルパーＱ＆Ａ
　－定休型ヘルパーサミット「パネルディスカッション」より－
　　本誌編集部

口絵
●金賞は佐賀県の中山牧場！
　－第51回九州産肉牛枝肉共進会－
●「美味しい、また食べたい」と言われる牛肉を目指して
　－群馬県利根郡昭和村　（有）鳥山牧場－
●和牛甲子園に向けてスーパーアイミートで選畜！
　－畜産を知る人材を育てる　栃木県立鹿沼南高等学校－

連載
●シェパードのコラムから　137
　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉

読み切り・その他
●「美味しい、また食べたい」と言われる牛肉を目指して
　－群馬県利根郡昭和村　（有）鳥山牧場－
　　本誌編集部
●和牛甲子園に向けてスーパーアイミートで選畜！
　－畜産を知る人材を育てる　栃木県立鹿沼南高等学校－
　　本誌編集部
●佐賀県の中山牧場が金賞に輝く！
　－第51回九州産肉牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●第33回黒毛和種共進会は（株）塚田牧場が名誉賞！
　－さいたま市食肉中央卸売市場第33回交雑種枝肉共進会・黒毛和種枝肉共進会－
　　本誌編集部
●（有）寺井牧場が兄弟牛で連覇の快挙！
　－令和元年度北海道枝肉共励会　黒毛和牛の部－
　　本誌編集部
●河合畜産（株）が去勢・雌ともに制覇！
　－第93回静岡県畜産共進会・肉牛の部－
　　本誌編集部
●安達政弘氏が連覇を達成！
　－第63回茨城県肉用牛共進会－
　　本誌編集部
●（農）ハイランドファーム荘川が初の最優秀賞！
　－令和元年度岐阜県下農協肉牛枝肉共進会－
　　本誌編集部

表紙写真／鳥山牧場の肥育牛

【特集　牛飼い家業を支える母ちゃんたち】

●男女ともに活躍できる多様な畜産業界を目指す
　　白戸綾子
●牛飼い家業を支える母ちゃんたち
　－宮崎県モーモー母ちゃんの会・座談会－
　　本誌編集部

口絵
●京都府の人見武瑠氏と滋賀県の（株）まるさん牧場が最優秀賞！
　－第66回近畿東海北陸連合肉牛共進会－
●第70回の記念大会は西村節生氏が優秀賞１席を獲得！
　－第70回松阪肉牛共進会－
●第６回宮崎県モーモー母ちゃんの集い開催！
●オレイン酸やゲノミック評価に関する情報交換会を開催
　－（一社）家畜改良事業団前橋種雄牛センター－
●宮古島の和牛生産を視察
　－全国肉用牛経営者会議－

連載
●日本名牛百選Ｎ１　⑫⑬
　「鈴音・勝吾」（後編）
　　小野健一
●シェパードのコラムから　136
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉

読み切り・その他
●性選別精液を活用した生産性向上の取り組み
　－JAおきなわ宮古地区畜産振興センター・宮古和牛改良組合－
　　本誌編集部
●地域の黒毛和種を守り、地元で消費できる牛肉作りを目指して
　－岩手県奥州市前沢　（株）小形畜産－
　　本誌編集部
●京都府の人見武瑠氏と滋賀県の（株）まるさん牧場が最優秀賞！
　－第66回近畿東海北陸連合肉牛共進会－
　　本誌編集部
●去勢は平井大介氏、雌は東良旭殷氏が名誉賞！
　－第６回全国但馬牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●名誉賞は兵庫県の（株）神戸井相田牧場が受賞
　－第５回姫路市場枝肉共進会－
　　本誌編集部
●新年企画クイズ＆プレゼント

表紙写真／松阪肉牛共進会の首席牛

【特集　広域枝肉共励会を制した肥育農家】

●令和初の名誉賞に輝いた肥育農家
　－宮城県登米市南方町　（株）川口ファーム－
　　本誌編集部
●消費者・流通業者に喜ばれる牛づくりを目指して
　－大分県玖珠郡玖珠町　（有）ファゼンダ・グランデ－
　　本誌編集部

口絵
●宮城県の（株）川口ファームが悲願の初制覇！驚愕の２万7001円で（株）ふじなわが落札
　－令和元年度全国肉用牛枝肉共励会－
●令和初の名誉賞に輝いた肥育農家
　－宮城県登米市南方町　（株）川口ファーム－
●消費者・流通業者に喜ばれる牛づくりを目指して
　－大分県玖珠郡玖珠町　（有）ファゼンダ・グランデ－
●（有）小林農園が名誉賞を受賞！
　－第18回岐阜県畜産共進会－

連載
●日本名牛百選Ｎ１　⑫⑬
　「鈴音・勝吾」（前編）
　　小野健一
●シェパードのコラムから　135
　　松本大作・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉

読み切り
●令和最初の枝肉全共を制したのは宮城県の（株）川口ファーム！驚愕の単価２万7001円で（株）ふじなわが落札
　－令和元年度全国肉用牛枝肉共例会－
　　本誌編集部
●（有）小林農園が名誉賞を受賞！
　－第18回岐阜県畜産共進会－
　　本誌編集部
●迫田隆氏が第１花藤産子で名誉賞を受賞！
　－第16回ジェネティクス北海道黒毛和種枝肉共励会－
　　本誌編集部
●宮城県の（有）根元ファームがGC賞に輝く！
　－第22回東北・北海道連合肉用牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●チャンピオン賞は（株）川村ファームと菅原伸氏が受賞！
　－第59回仙台牛枝肉共進会－
　　本誌編集部

表紙写真／川口ファームの肥育牛

【特集　受精卵移植を活用した改良増殖】

●受精卵移植を活用した和牛の改良と増頭に励む
　－北海道標津郡中標津町　JA中標津町－
　　本誌編集部
●（一社）家畜改良事業団におけるIVF卵の現在とこれから
　　本誌編集部

口絵
●受精卵移植を活用した和牛の改良と増頭に励む
　－北海道標津郡中標津町　JA中標津町－
●大分県の（有）ファゼンダ・グランデがGCを受賞！
　－第15回全日本牛枝肉コンクール－
●香川県の高橋充信氏が６度目の名誉賞！
　－第10回神戸市西部市場銘柄和牛共進会－
●GC賞は父系群から曽於地区のセットが受賞
　－第68回鹿児島県畜産共進会－
●GCは森田直也氏、団体優勝は西諸県畜連が受賞！
　－第61回宮崎県畜産共進会－

連載
●日本名牛百選Ｎ１　番外編
　「茂洋」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　134
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉
●ドイツにおけるワギュウ資源の現状と改良・増殖および取引　③
　　今井　敬・木村信熙
●全国種雄牛紹介
　「奈那美」（（有）森元畜産・（有）かつべ種畜牧場）
　　本誌編集部

読み切り・その他
●近交係数を意識して将来に続く牛飼いを目指す
　－栃木県塩谷郡塩谷町　（株）神長ファーム－
　　本誌編集部
●第１回全国和牛ハイスクールサミットｉｎこばやしが開催！
　　本誌編集部
●大分県の（有）ファゼンダ・グランデが初制覇！
　－第15回全日本牛枝肉コンクール－
　　本誌編集部
●香川県の高橋充信氏が６回目の名誉賞！
　－第10回神戸市西部市場銘柄和牛共進会－
　　本誌編集部
●GC賞は父系群から曽於地区のセットが受賞
　－第68回鹿児島県畜産共進会－
　　本誌編集部
●GCは小林市の森田直也氏、団体優勝は西諸県畜連が受賞！
　－第61回宮崎県畜産共進会－
　　本誌編集部

表紙写真／大山牧場の母子

【特集　繁殖成績改善への取り組み事例】

●血液プロファイルテストと飼料分析を活用して繁殖成績と子牛の発育を改善
　－北海道新ひだか町　泊牧場・富永牧場－
　　本誌編集部
●高い志と経営理念を掲げる下村畜産の取り組み
　－愛知県大府市　（有）下村畜産－
　　本誌編集部
●JA壱岐市におけるCBSの繁殖管理
　　本誌編集部

口絵
●血液プロファイルテストと飼料分析を活用して繁殖成績と子牛の発育を改善
　－北海道新ひだか町　泊牧場・富永牧場－
●金賞は鹿児島県の（株）宮路ファーム！団体優秀賞は鹿児島県が四連覇！
　－第43回九州管内系統和牛枝肉共励会－
●菊勝久と安久勝晃、好成績の種雄牛が台頭する岩手県
　－岩手県農業研究センター畜産研究所種山畜産研究室－

連載
●シェパードのコラムから　133
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉
●ドイツにおけるワギュウ資源の現状と改良・増殖および取引　②
　　今井　敬・木村信熙
●＜全酪連・酪農セミナー2019から＞
　子牛の管理と腸の健康　④＜最終回＞
　「自動哺乳」
　　本誌編集部
●全国種雄牛紹介
　「（一社）ジェネティクス北海道新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部
●全国種雄牛紹介
　「福大勝」（萩原人工授精所）
　　本誌編集部

読み切り・その他
●菊勝久と安久勝晃、好成績の種雄牛が台頭する岩手県
　－岩手県農業研究センター畜産研究所種山畜産研究室－
　　本誌編集部
●金賞は鹿児島県の（株）宮路ファーム！団体優秀賞は鹿児島県が四連覇！
　－第43回九州管内系統和牛枝肉共励会－
　　本誌編集部
●中川幸谷氏が初の最優秀賞を受賞！
　－JA全農北日本くみあい飼料（株）南東北支店福島営業所第14回和牛枝肉共励会－
　　本誌編集部
●宮城県における血統不一致の問題について
　　本誌編集部

表紙写真／岩手県の菊勝久

〔９月号目次〕

【特集　肉牛業界を担う人材について考える】

●一般求職者をターゲットとした畜産の人材獲得について
　－「第一次産業ネット」運営会社に聞く－
　　本誌編集部
●農業分野における外国人人材について
　－全国農業会議所・相談員に聞く－
　　本誌編集部
●肉用牛ヘルパーによる地域の経営維持の可能性
　本誌編集部

口絵
●自主性を重んじ、未来の畜産リーダーを育てる
　－岐阜県立飛騨高山高等学校－

連載
●日本名牛百選Ｎ１　番外編
　「種雄牛の特徴と注意点－とくに脂肪交雑・増体・風味について－」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　１３２
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉
●ドイツにおけるワギュウ資源の現状と改良・増殖および取引　①
　　今井　敬・木村信熙
●＜全酪連・酪農セミナー２０１９から＞
　子牛の管理と腸の健康　③
　「離乳」（後編）
　　本誌編集部
●全国種雄牛紹介
　「（一社）家畜改良事業団27現検（後期）新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ２　⑦
　「登録審査得点について」
　　本誌編集部

読み切り・その他
●自主性を重んじ、未来の畜産リーダーを育てる
　－岐阜県立飛騨高山高等学校－
　　本誌編集部
●東海林和博氏がチャンピオン賞を受賞！
　－第２４回ＪＡみちのく村山牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●最優秀賞は（有）志賀牧場の手に！
　－2019飛騨牛フェスタ in 飛騨－
　　本誌編集部
●「和牛遺伝資源の流通管理に関する検討会」中間とりまとめの概要
　　本誌編集部

表紙写真／飛騨高山高校の生徒・職員と宮城全共高校の部最優秀賞受賞牛の「ともみさと」号

【特集　生産物の価値を高める取り組み事例】

●伝統の血統に培われた「物語性」を銘柄牛に
　－広島和牛の取り組み－
　　本誌編集部
●オリーブ牛のブランド化成功の秘密に迫る
　　本誌編集部
●生産者が店頭販売で消費者にPR！
　－仙台牛の取り組み－
　　本誌編集部
●地域を挙げてのBL対策「次世代雌牛」の取り組み
　－JA宮崎中央・宮崎中央家畜市場－
　　本誌編集部

口絵
●宮城県の佐々木敏朗氏が名誉賞を受賞！
　－第21回全農肉牛枝肉共励会－
●生産・流通・行政が一体となってブランド展開を図るオリーブ牛
　－讃岐牛・オリーブ牛振興会－
●第10回モーモー母ちゃんの集いが兵庫で開催！

連載
●シェパードのコラムから　131
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉
●ドイツにおけるワギュウ経営と飼養管理　③　　　木村信熙
●＜全酪連・酪農セミナー2019から＞
　子牛の管理と腸の健康　③
　「離乳」（前編）
　　本誌編集部
●牛の発育を調べてみよう　⑱（最終回）
　－肥育素牛が枝肉になるまで－
　　本誌編集部

読み切り・その他
●宮城県の佐々木敏朗氏が名誉賞を受賞！
　－第21回全農肉牛枝肉共励会－
　　本誌編集部
●長崎県の（株）坂口畜産と佐賀県の（有）喜多農畜産が受賞！
　－福岡食肉市場サマーミートフェア2019－
　　本誌編集部
●和牛去勢の部は川村ファームが連覇達成！和牛雌は山形県の斉藤畜産が制する
　－仙台市中央卸売市場食肉市場業務開始44周年記念枝肉共進会－
　　本誌編集部
●衣笠健一郎氏が初の金賞に輝く！
　－第10回「鳥取和牛」宣伝販売会－
　　本誌編集部
●第12回全共は脂肪の質、系統の特色などをより重視した大会に
　　本誌編集部
●肉専用種は増加も交雑種・乳用種は大幅減
　－農林水産省畜産統計－
　　本誌編集部

表紙写真／宮城全共脂肪の質賞受賞牛の母「ゆりかつ」号

【特集　令和の改良を担う！民間人工授精所種雄牛】
　　すべて本誌編集部

●清勝花と奈津百合１の現場検定が終了！勝平１の一般出荷も始まる
　－（株）十勝家畜人工授精所－
●新規種雄牛と移籍組が加わり、充実したラインナップに
　－(株)ファームズ千代田－
●花靖国が青森県の脂肪交雑育種価１位を獲得！
　－（有）小比類巻家畜診療サービス－
●新規種雄牛「若大将」「百久忠玲」デビューへ！
　－遠山畜産種畜場－
●「神威３１１」大型子牛続出で市場価格も高評価！
　－（株）百万石牧場－
●絶好調の百合芳に続け！「てつせん」の血を引く新規種雄牛
　－アニマルジェネティックスジャパン（株）－
●「美津梅」上々の市場評価！血統的に多彩な江藤和牛ブリーダーズの種雄牛たち
　－江藤和牛ブリーダーズ－
●激戦区の鹿児島で脂肪交雑育種価２期連続１位の「隆安国」
　－（有）羽子田人工授精所－
●みちふく系のラストクロップ「華白清」の子牛が誕生！
　－（有）徳重義種畜場－
●抜群の体型と体格を誇る幸紀雄後継牛「紀代美」！
　－（有）森元畜産－
●共励会での活躍続く「茂勝朗」！後継牛もの肥育成績判明も迫る！
　－（株）玉牧場－
●「若百合」と「安亀忠」の二本柱が大活躍！
　－（有）上別府種畜場－
●「第７勝糸」子牛産子第１号、いきなりのＢＭＳＮｏ．１２ほ記録！
　－（有）坂元種畜場－
●全共首席牛の長所を引き継ぐ、増体重視の「勝清国」
　－（有）古城種畜場－
●「安福久」から「美国桜」へ、２代祖としても輝く種雄牛造りを目指して
　－（有）徳重和牛人工授精所－
●期待以上の好成績！「福大勝」の枝肉成績が判明
　－（株）萩原人工授精所－
●発育抜群の「華満福」子牛市場で驚きの高値続出！
　－（有）馬場種畜牧場－
●産肉能力抜群の「隆華姫」、肉屋好みの「安平菊」、個性派揃いの授精所！
　－南さつま家畜人工授精所－
●毎日でも食べたくなる、美味しい牛肉づくりを目指して
　－農業生産法人（有）石垣島きたうち牧場－

口絵
●組合創立３０周年を祝して
　－全国肉牛事業協同組合－
●令和の改良を担う！民間人工授精所種雄牛

連載
●日本名牛百選Ｎ１　⑪
　「幸忠栄」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　１３０
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉
●枝肉共進会における食味レーダーチャート表示に向けた取組み　③
　「地域と連携した取組みの概要」
　　小松智彦
●ドイツにおけるワギュウ経営と飼養管理　②
　　木村信熙
●牛の発育を調べてみよう　⑰
　－肥育素牛が枝肉になるまで－
　　本誌編集部

読み切り・その他
●神戸市中央卸売市場西部市場にて初の試み
　－「和牛肉質勉強会」を開催－
　　本誌編集部

表紙写真／坂元種畜場の第７勝糸

【特集　Ｗａｇｙｕ見聞録】

●イギリス・スペインＷａｇｙｕ見聞録
　　大呂興平
●イギリス・スペインのＷａｇｙｕ市場
　　櫻井　研
●ドイツにおけるワギュウ経営と飼養管理　①
　　木村信熙
●オーストラリアＷａｇｙｕ視察報告
　　本誌編集部

口絵
●平成最後の名誉賞は千葉忠畜産（株）が受賞！
　－第31回横浜食肉市場ミートフェア－
●オーストラリアのＷａｇｙｕを訪ねて

連載
●日本名牛百選Ｎ１　⑩
　「若百合」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　129
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹
●枝肉共進会における食味レーダーチャート表示に向けた取組み　②
　「赤身の質（グリコーゲンおよびイノシン酸）と食味」
　　小松智彦
●＜全酪連・酪農セミナー2019から＞
　子牛の管理と腸の健康　②
　「哺乳」
　　本誌編集部
●牛の発育を調べてみよう　⑯
　－肥育素牛が枝肉になるまで－
　　本誌編集部

読み切り・その他
●平成最後の名誉賞は千葉忠畜産（株）が受賞！
　－第31回横浜食肉市場ミートフェア－
　　本誌編集部
●（有）大洞畜産が単価１万3000円超で最優秀賞！
　－第14回飛騨ミート地方卸売市場肉牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●新たに７頭が共同利用種雄牛に
　－（独）家畜改良センター－
　　本誌編集部

表紙写真／オーストラリアのWagyu

【特集　平成30年度枝肉共励会の傾向と種雄牛別成績の総まとめ】

●東京・大阪・神戸市場の種雄牛別成績を振り返る
　　本誌編集部
●平成30年度大阪市食肉市場（株）の牛枝肉共励会を振り返る
　　甲斐純介
●平成30年度神戸市場共励会を振り返って
　　丸谷太志・安井春樹

口絵
●和牛の部の最優秀賞は（有）農業生産法人のざきが受賞！
　－福岡食肉市場 平成31年度開場記念ミートフェア－
●全国肉用牛枝肉共励会の名誉賞牛を生産！
　－山口県下関市　池田治氏－

連載
●日本名牛百選Ｎ１　⑨
　「隆安国」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　128
　　松本大策・蓮沼浩・池田哲平・戸田克樹
●枝肉共進会における食味レーダーチャート表示に向けた取り組み　①
　「脂肪の量および質（ＭＵＦＡ）と食味」
　　小松智彦
●＜全酪連・酪農セミナー2019から＞
　子牛の管理と腸の健康　①
　「初乳の給与」
　　本誌編集部
●牛の発育を調べてみよう　⑮
　－肥育素牛が枝肉になるまで－
　　本誌編集部

読み切り・その他
●全国肉用牛枝肉共励会の名誉賞牛を生産！
　－山口県下関市　池田治氏－
　　本誌編集部
●最優秀賞は鹿児島県の（有）農業生産法人のざきと大分県の江藤務氏が受賞！
　－福岡食肉市場 平成31年度開場記念ミートフェア－
　　本誌編集部
●名誉賞は橋本畜産（株）が受賞！
　－第30回茨城県肉牛枝肉共励会－
　　本誌編集部

表紙写真／名誉賞牛の母と妹

※大型連休中のご注文品の発送は、５月２日または同７日以降となります。

【特集　子牛の下痢と肺炎対策を考える】

●哺乳子牛の下痢のメカニズムとその対策
　－全酪連・酪農セミナー２０１９から－
　　本誌編集部
●次亜塩素酸水を活用して子牛の肺炎減少を実現
　－島根県出雲市　（有）かつべ種畜牧場－
　　本誌編集部

口絵
●国内外の牛肉が集結
　－ＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮ　２０１９／第４４回国際食品・飲料展－
●大黒柱の美津照重に加え、期待の若手が大活躍！
　－（一社）家畜改良事業団　前橋種雄牛センター－
●節目の開設６０周年を祝う
　－福岡市中央卸売市場食肉市場－

連載
●日本名牛百選Ｎ１　⑧
　「百合芳」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　１２７
　　松本大策・蓮沼浩・池田哲平・戸田克樹
●家畜改良事業団のゲノミック評価における現在とこれから　②
　－（一社）家畜改良事業団 家畜改良技術研究所－
　　本誌編集部
●全国種雄牛紹介
　「（一社）ジェネティクス北海道　新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部
●全国種雄牛紹介
　「勝忠安福」（福島県）
　　本誌編集部
●牛の発育を調べてみよう　⑭
　－肥育素牛が枝肉になるまで－
　　本誌編集部
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ２　⑥
　「和牛の登録」
　　本誌編集部

読み切り・その他
●平成３０年度現場後代検定合同調査会結果報告
　　本誌編集部
●名誉賞は去勢・雌とも単価１万２０００円超え！
　－神戸肉流通推進協議会設立３５周年　神戸肉枝肉共励会－
　　本誌編集部

表紙写真／茂晴花と名峰赤城山