肉牛ジャーナル 発売日・バックナンバー

表紙写真／矢板市場の雌子牛

【特集　平成２６年の子牛市場成績を振り返る】

●平成26年全国主要子牛市場成績のまとめ
　－際立つ高値、12月は異常な相場に－
　　本誌編集部
●黒毛和種高額取引例のまとめ
　－まだまだ続く安福久時代－
　　本誌編集部

口絵
●鳥取県の(有)とうはく畜産と徳島県の井口浩明氏が最優秀賞！
　－第５４回農林水産祭参加行事　第３４回全農肉牛枝肉共励会（大阪）－
●高値に沸く全国有数の子牛市場
　－栃木県矢板家畜市場－
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ　24
　「枝肉の疾病・廃棄明細書の見方」（写真）

連載
●日本名牛百選Ⅴ　番外編
　「掲載牛のその後と今後の期待牛について（前編）」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　７７
　　松本大策・蓮沼浩・伏見康生・池田哲平
●瑞穂農場のモーモー観察日記Ⅱ　⑬
　　（有）瑞穂農場
●名種雄牛「安福」号　⑩
　「安福号　青年期の姿」
　　大山錦子
●肉牛映画への道　３９
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ　２４
　「枝肉の疾病・廃棄明細書の見方」
　　本誌編集部
●肉牛業界を応援する人たち　④
　「田辺晋太郎さん」（食のコンシェルジュ協会代表理事、肉マイスター）
　　本誌編集部

読み切り・その他
●家畜育種学の視点から和牛の繁殖性の低下を考える
　　広岡博之
●肉牛に対するトウモロコシ胚芽の飼料価値
　　大成　清
●再生産を支援する新しい保険が登場！
　－畜産事業者向け再生産費用補償保険について－
　　本誌編集部
●鳥取県の(有)とうはく畜産と徳島県の井口浩明氏が最優秀賞！
　－第５４回農林水産祭参加行事　第３４回全農肉牛枝肉共励会（大阪）－
　　本誌編集部
●第１１回全国和牛能力共進会、最終比較審査の出品頭数決まる
　　本誌編集部
●１月特大号新年企画　当選者発表！！

表紙写真／江藤和牛ブリーダーズの幸福桜


【特集　国産牛肉の生き残り“戦略”を考える】

●国産牛肉が生き残るための“戦略”とは
　　－奥山真司戦略学博士に聞く－
　　　本誌編集部

口絵
●金賞は鹿児島県の（株）髙﨑畜産が受賞！
　　－第４６回九州産肉牛枝肉共進会－
●こだわりの血統がずらりと並んだ一貫生産農家
　　－熊本県阿蘇市　江藤和牛ブリーダーズ－

連載
●日本名牛百選Ⅴ　⑩
　　「高百合」　　小野健一
●シェパードのコラムから　７６
　　　松本大策・蓮沼浩・伏見康生・池田哲平
●瑞穂農場のモーモー観察日記Ⅱ　⑫
　　　（有）瑞穂農場
●名種雄牛「安福」号　⑨
　　「こんにちは　口之島牛さん　見蘭牛さん」
　　　大山錦子
●肉牛映画への道　３８
　　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●牛肉の品質特性を活かそう　〔後編〕
　　　常石英作
●全国種雄牛紹介
　　「白鵬８５の３」（鳥取県）
　　　本誌編集部
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ　２３
　　「瑕疵について」
　　　本誌編集部

読み切り・その他
●ストロー類の飼料価値とエンドファイト中毒
　　　大成　清
●こだわりの血統がずらりと並んだ一貫生産農家
　　－熊本県阿蘇市　江藤和牛ブリーダーズ－
　　　本誌編集部
●肥育から販売まで手がける伊萬里牛の生産者
　　－佐賀県伊万里市　松尾勝馬牧場－
　　　本誌編集部
●鹿児島県の（株）髙﨑畜産が初の金賞受賞！
　　－第４６回九州産肉牛枝肉共進会－
　　　本誌編集部
●秋山茂雄氏が農林水産大臣賞を受賞！
　　－第８８回静岡県畜産共進会・肉牛の部－
　　　本誌編集部
●（株）大下牧場が単価１万円超で最優秀賞を受賞！
　　－平成２６年度岐阜県下農協肉牛枝肉共進会－
　　　本誌編集部

表紙写真／「岡山種雄牛センターで展示された福増号」

【特集　これからの和牛繁殖基盤の維持拡大を考える】

●ICT機器の活用による肉用牛の繁殖率の改善
　－ビッグデータを用いて効果的な解決策を考える－
　　鍋西　久
●分娩事故・発情見逃しゼロを目指して
　－モバイル牛温恵の活用－
　　本誌編集部
●カメラを活かした24時間体制の繁殖管理を
　－熊本県阿蘇郡産山村　井畜産－
　　本誌編集部
●生産現場における受胎に関わる要因について
　－アンケート調査結果から－
　　吉ざわ努・平子誠・下司雅也・高橋昌志・永井卓
●母牛の繁殖能力は低下しているのか？
　　本誌編集部

口絵
●雌は静岡県の（有）渡邊が連覇達成！去勢は京都府の平井一三氏が最優秀賞！
　－第６１回近畿東海北陸連合肉牛共進会－
●今年の松阪牛は２３５０万円で落札！
　－第６５回松阪肉牛共進会－
●５年ぶりに種雄牛展示会を開催
　－（一社）家畜改良事業団　岡山種雄牛センター－
●前沢牛肥育農家にして雌肥育のプロフェッショナル
　－岩手県奥州市前沢区　後藤久次氏－

連載
●シェパードのコラムから　７５
　　松本大策・蓮沼浩・伏見康生・池田哲平
●牛肉の品質特性を活かそう　〔前編〕
　　常石英作
●瑞穂農場のモーモー観察日記Ⅱ　⑪
　　（有）瑞穂農場
●名種雄牛「安福」号　⑧
　「絵巻の中の牛を見た」
　　大山錦子
●肉牛映画への道　３７
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●八重山郷里ものがたり　⑮（最終回）
　　アグリビジネスネットワーク
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ　22
　「種雄牛の産肉能力検定について」
　　本誌編集部
●肉牛業界を応援する人たち　③
　「北出新司さん」（北出精肉店 店主）
　　本誌編集部

読み切り・その他
●黒毛和種における摂食時の社会的順位の決定要因および社会的順位が枝肉成績に及ぼす影響
　　高西なつみ
●静岡県の（有）渡邊と京都府の平井一三氏が最優秀賞
　－第６１回近畿東海北陸連合肉牛共進会－
　　本誌編集部
●チャンピオン賞は高橋猛氏と窪田宗一氏が受賞！
　－農林水産祭参加　第５４回仙台牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●黒毛和種・交雑種ともに美津照重産子が名誉賞
　－さいたま食肉市場　第28回黒毛和種・交雑種枝肉共進会－
　　本誌編集部
●最優秀賞は森田滝夫氏が受賞！
　－平成２６年度北海道枝肉共励会－
　　本誌編集部
●新年企画①「クイズを当ててプレゼントをもらおう！」
●新年企画②「読者プレゼント！」
●付録：「全国種雄牛紹介ポスター」

表紙写真／「第５８回宮崎県畜産共進会第２類首席のさくら号」

【特集　東西二大枝肉共励会の名誉賞受賞牧場】
●初の入賞が名誉賞！上物率１００％を誇る前沢牛肥育農家
　－岩手県奥州市前沢区　千葉辰美氏－
　　本誌編集部
●家族で掴んだ、全日本牛枝肉コンクール名誉賞！
　－長野県飯田市　小原牧場－
　　本誌編集部

口絵
●名誉賞は岩手県の千葉辰美氏が受賞！
　－平成２６年度全国肉用牛枝肉共励会－
●第１０回全日本牛枝肉コンクール名誉賞受賞牧場を訪ねて
　－長野県飯田市　小原牧場－
●福島県を代表する肥育農家、和田山さんの管理の秘密に迫る
　－福島県相馬市　和田山孝明さん－
●高千穂農協がグランドチャンピオンと団体賞を受賞
　－第５８回宮崎県畜産共進会－

連載
●日本名牛百選Ⅴ　⑨
　「百合白清２」　　　小野健一
●シェパードのコラムから　７４
　　松本大策・蓮沼浩・伏見康生・池田哲平
●肉用牛に対する新飼料資源の給与と評価　⑬
　「とうもろこしサイレージ主体ＴMR中の飼料用米混合割合と消化率、ルーメン内発酵との関係」
　　齋藤早春
●瑞穂農場のモーモー観察日記Ⅱ　⑩
　　（有）瑞穂農場
●名種雄牛「安福」号　⑦
　「改名　福美は安福号」　　　大山錦子
●肉牛映画への道　３６
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●八重山郷里ものがたり　⑭
　　アグリビジネスネットワーク
●話題の種雄牛の母を訪ねて　⑱
　「みつ１３５の４」－茂晴花の母－　　　本誌編集部

読み切り・その他
●和牛肉の栄養・健康について
　　小川宣子
●名誉賞は岩手県の千葉辰美氏が受賞！
　－平成２６年度全国肉用牛枝肉共励会－　　　本誌編集部
●福島県を代表する肥育農家、和田山さんの管理の秘密に迫る
　－福島県相馬市　和田山孝明さん－　　　本誌編集部
●高千穂農協がグランドチャンピオンと団体賞を受賞
　－第５８回宮崎県畜産共進会－　　　本誌編集部
●グランドチャンピオン賞は宮城県の高橋浩氏が受賞！
　－第１７回東北・北海道連合枝肉共進会－　　　本誌編集部
●付録：（一社）家畜改良事業団「和牛こよみ２０１５」

表紙写真／「大分県の隆誉」
　

【特集　牛白血病の対策について】

●５ヵ年に亘る一和牛繁殖農家の牛白血病清浄化への取組
　　田上総一郎
●大分県における牛白血病発症抵抗性遺伝子保有種雄牛作出の取り組み
　　本誌編集部


口絵
●夢は地域で１０００頭！低コストと省力化が際立つ繁殖経営
　－大分県豊後高田市　冨貴茶園－
●長野県の小原伊佐夫氏が単価１万円超で名誉賞を受賞！
　－第１０回全肉本牛枝肉コンクール－
●高橋充信氏が４度目の栄冠に輝く！
　－第５回神戸市西部市場銘柄和牛共進会－

連載
●日本名牛百選Ⅴ　⑧「好平茂」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　７３
　　松本大策・蓮沼浩・伏見康生・池田哲平
●瑞穂農場のモーモー観察日記Ⅱ　⑨
　　（有）瑞穂農場
●名種雄牛「安福」号　⑥
　「こんにちは種雄牛さん」
　　大山錦子
●肉牛映画への道　３５
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●八重山郷里ものがたり　⑬
　　アグリビジネスネットワーク
●話題の種雄牛の母を訪ねて　⑰
　「かつき５」－福増の母－　
　　本誌編集部
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ　21
　「枝肉の切開面が第６～７間のワケ」　
　　本誌編集部

読み切り・その他
●配合飼料中ＴＤＮ含量および給与方法の違いが黒毛和種雌肥育牛の
　産肉形質の経時的変化に及ぼす影響
　　撫　年浩
●夢は地域で１０００頭！低コストと省力化が際立つ繁殖経営
　－大分県豊後高田市　冨貴茶園－
　　本誌編集部
●長野県の小原伊佐夫氏が単価１万円超で名誉賞を受賞！
　－第１０回全肉本牛枝肉コンクール－　
　　本誌編集部
●高橋充信氏が４度目の栄冠に輝く！
　－第５回神戸市西部市場銘柄和牛共進会－　
　　本誌編集部
●新冠町有牧野が名誉賞を受賞！
　－第１１回ジェネティクス北海道黒毛和種枝肉共励会－
　　本誌編集部
●肉用牛に対するＴＤＮの給与適量
　　大成　清
●肉用牛研究会が創立５０周年！発足の地・京都で節目の時を祝う
　　本誌編集部
●読者アンケート

表紙写真／「鳥取県の百合白清２」

【特集　肉牛へのビタミンＣの使い方】
●黒毛和種肥育牛の肥育後期におけるビタミンＣ製剤の給与が血液成分と枝肉成績に及ぼす影響
　　松田敬一
●肉用牛の生産現場におけるビタミンＣの給与事例
　　中川徹
●ビタミンＣの有効活用で肥育成績の向上を実現
　－北海道江別市　森田牧場－
　　本誌編集部

口絵
●１３万人が琵琶湖に集結！真夏の牛肉料理Ｎｏ．１決定戦
　－牛肉サミット２０１４－
●盛岡と熊本で種雄牛展示会
　－（一社）家畜改良事業団－
●ビタミンＣの有効活用で肥育成績の向上を実現
　－北海道江別市　森田牧場－
●百合白清２を筆頭に躍進する「みどり三兄弟」
　－鳥取県畜産試験場－
●受け継がれていく味と志
　－山形県尾花沢市　べごや金治－

連載
●日本名牛百選Ⅴ　⑦　「茂久桜」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　７２
　　松本大策・蓮沼浩・伏見康生・池田哲平
●瑞穂農場のモーモー観察日記Ⅱ　⑧
　　（有）瑞穂農場
●名種雄牛「安福」号　⑤
　「去勢牛　長い顔　無角　腹は借り物」
　　大山錦子
●肉牛映画への道　３４
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●八重山郷里ものがたり　⑫
　　アグリビジネスネットワーク
●全国種雄牛紹介　「茂久桜」
　　本誌編集部
●話題の種雄牛の母を訪ねて　⑯
　「みどり」－百合白清２・白鵬８５の３・平白鵬の母－
　　本誌編集部
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ　⑲　「育種価」
　　本誌編集部

読み切り・その他
●受け継がれていく味と志
　－山形県尾花沢市　べごや金治－
　　本誌編集部
●「百合白清２」を筆頭に有望牛続出の鳥取県！
　－鳥取県畜産試験場－
　　本誌編集部
●「クールダー」で暑さに打ち勝つ飼養管理を！
　－福島県郡山市　池上畜産－
　　本誌編集部
●金賞は宮崎県の中窪勝彦氏！団体優秀賞は全頭５等級の鹿児島県が受賞！
　－第３８回九州管内系統和牛枝肉共励会－
　　本誌編集部
●遠藤好夫氏が最優秀賞に輝く！
　－平成２６年度JA全農北日本くみあい飼料（株）南東北支店福島営業所和牛枝肉共励会－
　　本誌編集部

表紙写真／「ドリームファームの肥育素牛」

【特集　知っておきたいBVD-MDとその対策】
●牛ウイルス性下痢・粘膜病（BVD-MD）の多様な病態とその対策について
　　坪井孝益・亀山健一郎
●鳥取県における牛ウイルス性下痢ウイルス清浄化への取り組み
　　増田恒幸

口絵
●１年１産と上物率１００％を達成！進化を続ける一貫生産農場
　－茨城県常総市　ドリームファーム－
●牛ウイルス性下痢・粘膜病（BVD-MD）の多様な病態とその対策について

連載
●シェパードのコラムから　７１
　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・伏見康生・池田哲平
●肉用牛に対する新飼料資源の給与と評価　⑫
　「規格外農産物、副産物と飼料用米による肥育」　　北川貴志　
●瑞穂農場のモーモー観察日記Ⅱ　⑦
　　（有）瑞穂農場
●名種雄牛「安福」号　④
　「乳牛　西さん夫婦との出会い」　　大山錦子
●肉牛映画への道　３３
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●全国種雄牛紹介
　「（一社）家畜改良事業団２２現検（後期）新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ　⑱
　「農場ＨＡＣＣＰ」　　　本誌編集部

読み切り・その他
●１年１産と上物率１００％を達成！進化を続ける一貫生産農場
　－茨城県常総市　ドリームファーム－
　　本誌編集部
●創立２５周年を迎えた全国肉牛事業協同組合
　山氏徹理事長インタビュー　　　本誌編集部
●稲わら・牧草乾草シート「乾っとシート」の開発について
　　美保雄一郎
●（有）飛騨せせらぎ畜産が単価１万３０００円で最優秀賞！
　－２０１４飛騨牛フェスタｉｎ飛騨－　　本誌編集部
●チャンピオン賞は折原剛氏が受賞！
　－第１９回JAみちのく村山牛枝肉共進会－　　　本誌編集部
●国立科学博物館・コラボミュージアムｉｎ奥州
　－牛の博物館第２３回企画展「角－進化の造形」－
　　奥州市　牛の博物館

表紙写真／「秀菊安の妹・きくの２３３の１０」


【特集　肉牛業界と酪農の関係について】
　
●搾乳牛が足りない！
　－後継者不足に悩む酪農経営その打開策とは？－
　　小澤壯行

●酪農家の和牛受精卵移植は素牛増加に繋がるか
　－（一社）家畜改良事業団　濱野晴三氏にインタビュー－
　　本誌編集部

●酪農家における肥育素牛生産について話を聞く
　－栃木県　和気牧場＆手塚牧場－
　　本誌編集部
　

口絵
●宮城県の（株）川口ファームが名誉賞の栄冠に輝く！
　－第１６回全農肉牛枝肉共励会－
●秀菊安を育んだ一貫生産農家
　－宮城県串間市　鎌田秀利氏－
　
連載
●日本名牛百選Ⅴ　⑥
　「幸紀雄」　　　小野健一
●シェパードのコラムから　７０
　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・伏見康生・池田哲平
●瑞穂農場のモーモー観察日記Ⅱ　⑥
　　（有）瑞穂農場
●名種雄牛「安福」号　③
　「中津川市　蛭川の子牛検査」
　　大山錦子
●肉牛映画への道　３２
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●八重山郷里ものがたり　⑪　
　　アグリビジネスネットワーク
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ　⑱
　「家畜伝染病（法定伝染病）と届出伝染病」　
　　本誌編集部
　
読み切り・その他
●宮城県の（株）川口ファームが名誉賞の栄冠に輝く！
　－第１６回全農肉牛枝肉共励会－　
　　本誌編集部
●第１部は川村ファームが連覇達成！第２部は川口ファームが全農共励会に続く名誉賞！
　－仙台市中央卸売市場食肉市場業務開始３９周年記念肉牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●人と牛に育てられた一貫経営
　－宮崎県串間市　鎌田秀利氏－
　　本誌編集部
●飼養頭数が大幅に減少
　－農林水産省畜産統計－　
　　本誌編集部
●肉用牛に対する全粒綿実の飼料価値　
　　大成　清

表紙写真／「萩原人工授精所の清勝正」　
.　
【特集　一挙紹介！民間人工授精所種雄牛】
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●期待のかかる「もみじ系」種雄牛たち
　　－（株）ファームズ千代田－
●花国安福が絶好調！宮城全共に向けて視界良し！
　　－（株）十勝家畜人工授精所－
●実績牛の弟がいざ出陣！
　　－アニマルジェネティックスジャパン（株）－
●「安平茂糸」肥育牛の出荷が始まる！
　　－遠山畜産種畜場－
●「百合久００７」矢板市場で高評価！
　　－（株）百万石牧場－
●和牛らしい種雄牛作りを目指して
　　－（有）和野山農場家畜人工授精所－
●枝肉全共名誉賞牛の弟がデビュー！
　　（有）かつべ種畜牧場
●「直太郎」の枝肉成績判明！圧倒的な増体力
　　－（有）徳重和牛人工授精所－
●「茂久桜」去勢BMSNo.9.1！交雑種でも５等級！
　　－（株）萩原人工授精所－
●「忠茂平」子牛市場で高評価！
　　－（有）馬場種畜牧場－
●ニーズに応えるカミチクグループの人工授精所
　　－南さつま家畜人工授精所－
●「第２安空」肥育・繁殖両面で期待高まる
　　－（有）上別府種畜場－
●「元百茂」の結果判明まであと少し
　　－（有）坂元種畜場－
●「芳美菊」「幸久勝」「安糸藤」の枝肉成績が明らかに！
　　－（有）徳重義種畜場－
●「久百合」産子が子牛市場で驚愕の高値！
　　－（有）羽子田人工授精所－
●美味しさを追求した種雄牛「菊谷照」「丸菊照」
　　－農業生産法人（有）石垣島きたうち牧場－
　すべて本誌編集部
　
.　　　　　
口絵
●組合創立２５周年を祝う
　－全国肉牛事業協同組合－
●以後お見知りおきを！民間人工受精所種雄牛グラビア
.　
連載
●シェパードのコラムから　６９
　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・伏見康生・池田哲平
●瑞穂農場のモーモー観察日記Ⅱ　⑤
　　（有）瑞穂農場
●名種雄牛「安福」号　②
　「近所の牛舎～家畜市場へ」
　　大山錦子
●肉牛映画への道　３１
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●八重山郷里ものがたり　⑩
　　アグリビジネスネットワーク
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ　⑰
　「凍結精液ってどうやって作られているの？その３」　
　　本誌編集部
●異業種からのアプローチ、肉牛業界を応援する人たち　②
　「内田宏氏」（奥州市 牛の博物館 館長）　
　　本誌編集部
.　
読み切り・その他
●黒毛和種子牛の離乳とストレス軽減法について
　　吉田恵実
●メトリチェックによる膣粘液スコアと受胎率との関係
　　永住　公・鍋西　久
●生産者を支える畜産試験場
　－和歌山県すさみ町　和歌山県畜産試験場－
　　本誌編集部

表紙写真／「和歌山県畜産試験場」


【特集　遺伝性疾患との付き合い方】

●遺伝性疾患にどう向き合うか
　－（一社）家畜改良事業団 事業部長 高橋勉氏に聞く－
　　本誌編集部
●IARS異常症の臨床的特徴と予防対策
　　渡辺大作
●IARS異常症の保因牛・正常牛一覧
　　本誌編集部
　
　
口絵
●静岡県の遠山裕泰氏が名誉賞を受賞
　－第26回横浜食肉市場ミートフェア－
●八重山に新たな食肉流通拠点が誕生
　－（株）八重山食肉センター新食肉処理加工施設－
●海が見える畜産試験場
　－和歌山県すさみ町　和歌山県畜産試験場－
●牛の写真６５作品を展示
　－高田千鶴写真展「牛のまなざし」－
　
連載
●シェパードのコラムから　６８
　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・伏見康生・池田哲平
●肉用牛に対する新飼料資源の給与と評価
　⑪「小麦・トウモロコシDDGSを活用した飼料給与とその肥育成績」
　　岡本俊英
●瑞穂農場のモーモー観察日記Ⅱ　④
　　（有）瑞穂農場
●＜新連載＞名種雄牛「安福」号
　①「牛との出会い」
　　大山錦子
●肉牛映画への道　３０
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●八重山郷里ものがたり　⑨　
　　アグリビジネスネットワーク
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ
　⑯「凍結精液ってどうやって作られているの？その２」　
　　本誌編集部
　
読み切り・その他
●近年の黒毛和種における発情行動の特徴と鈍性発情
　　竹之内直樹
●エサにこだわって「名人」ブランドの確立を目指す
　－「名人会」運営協議会－
　　本誌編集部
●静岡県の遠山裕泰氏が名誉賞を受賞
　－第26回横浜食肉市場ミートフェア－
　　本誌編集部
●（有）飛騨せせらぎ畜産が単価１万7000円超で最優秀賞！
　－第９回飛騨ミート地方卸売市場肉牛枝肉共進会－
　　本誌編集部

表紙写真／「孝本牧場の子牛」


特集　平成２５年度枝肉共励会の傾向と種雄牛別成績のまとめ

●東京・大阪・神戸の種雄牛別傾向を見る
　　本誌編集部
●平成２５年度大阪市食肉市場（株）の枝肉共励会を振り返る
　　松原道雄
●平成２５年度神戸市場枝肉共励会のまとめ
　　中井貞夫
　
　
　
口絵
●食肉に関する展示さまざま
　－第39回食肉産業展2014－
●飛散しにくく、目立ちにくい！
　石炭灰（クリンカアッシュ）と消石灰で作る消毒資材
●大都市発信の銘柄牛「なにわ黒牛」
　－大阪府阪南市　高橋牧場－
　
連載
●日本名牛百選Ⅴ
　⑤「なつえ７５」　　小野健一
●シェパードのコラムから　６７
　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・伏見康生・池田哲平
●瑞穂農場のモーモー観察日記Ⅱ　③
　　（有）瑞穂農場
●肉牛映画への道　２９
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●八重山郷里ものがたり　⑧　
　　アグリビジネスネットワーク
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ　⑮
　「凍結精液ってどうやって作られているの？その１」
　　本誌編集部
　
読み切り・その他
●肉牛の中毒および飼料に関連する畜産物の安全性　
　　山中典子
●石炭灰（クリンカアッシュ）を利用した消毒資材　
　　遠藤広行
●大都市発信の銘柄牛「なにわ黒牛」
　－大阪府阪南市　高橋牧場－
　　本誌編集部
●新たに８頭が共同利用種雄牛として選定
　－（独）家畜改良センター－
　　本誌編集部

表紙写真／「桑原畜産の肥育牛」


【特集　もう１度見直したい、繁殖牛の飼養管理】

●黒毛和種繁殖雌牛の分娩前後の低栄養は出生子牛の免疫能を低下させる
　　芝野健一
●放牧時に注意したい繁殖牛の寄生虫対策
　　寺田　裕
　
口絵
●十勝若牛、熟成さつまビーフなどが出展
　－国際食品・飲料展「FOODEX JAPAN 2014」－
●佐賀県を牽引する敏腕肥育農家
　－佐賀県嬉野市（株）桑原畜産－
　
連載
●シェパードのコラムから　６６
　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・伏見康生・池田哲平
●瑞穂農場のモーモー観察日記Ⅱ　②
　　（有）瑞穂農場
●肉牛映画への道　２８
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●八重山郷里ものがたり　⑦
　　アグリビジネスネットワーク
●全国種雄牛紹介
　「（一社）家畜改良事業団２２現検（前期）新規選抜牛」
　　本誌編集部
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ
　⑭「牛の発育」　　本誌編集部
●異業種からのアプローチ、肉牛業界を応援する人たち
　①「香蓮さん」（お肉応援隊隊長）　　本誌編集部
　
読み切り・その他
●平成２５年度現場後代検定合同調査会結果報告　
　　本誌編集部
●佐賀県を牽引する肥育農家
　－佐賀県嬉野市（株）桑原畜産－　　本誌編集部

表紙写真／「上田畜産の肥育牛」


特集　平成２５年の子牛市場成績を振り返る

●平成２５年全国主要子牛市場成績のまとめ
　－全畜種とも、あまりにも強烈な高値－
　　本誌編集部
●黒毛和種高額取引例のまとめ
　－平均６８万円、高騰する去勢高額取引例－
　　本誌編集部
　

口絵
●（株）桑原畜産と（株）オリジナルキューチが最優秀賞を受賞
　－第５３回農林水産祭参加　第３３回全農肉牛枝肉共励会（大阪）－
●牛に無理をさせない飼養管理で１年１産
　－青森県青森市　佐藤牧場－
●技術と管理で利益の出る牛作りを実践！
　－北海道上川郡新得町　（有）上田畜産・十勝北乃夢牧場（株）－

連載
●シェパードのコラムから　６５
　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・伏見康生・池田哲平
●肉用牛に対する新飼料資源の給与と評価
　⑩「自給飼料としての“笹サイレージ”の有効性について」
　　鍋西　久
●＜新連載＞瑞穂農場のモーモー観察日記Ⅱ　①
　　（有）瑞穂農場
●肉牛映画への道　２７
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●八重山郷里ものがたり　⑥　
　　アグリビジネスネットワーク
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ　⑬
　「ＢＳＥ（牛海綿状脳症）」　　　本誌編集部

読み切り・その他
●「石膏」の尿石症対策の利用について　
　　浦本右文
●肉牛に対する綿実粕の飼料価値
　　大成　清
●技術と管理で利益の出る牛作りを実践！
　－北海道上川郡新得町　（有）上田畜産・十勝北乃夢牧場（株）－
　　本誌編集部
●牛に無理をさせない飼養管理で１年１産
　－青森県青森市　佐藤牧場－　
　　本誌編集部
●（株）桑原畜産と（株）オリジナルキューチが最優秀賞を受賞
　－第５３回農林水産祭参加　第３３回全農肉牛枝肉共励会（大阪）－
　　本誌編集部
●１月特大号新年企画当選者発表！　
　　本誌編集部

表紙写真／「期待の村上牛」


特集 いま知りたい枝肉事情

■いま知りたい枝肉事情
　－価格の伸びる枝肉のポイントとは－
　本誌編集部

口絵
●金賞は佐賀県の（株）桑原畜産が２連覇！
　－第４５回九州産肉牛枝肉共進会－
●パイプハウス牛舎を活かした飼養管理
　－新潟県村上市　遠山幸一さん－
　　
連載
●日本名牛百選Ⅴ－番外編－
　　「次世代の名牛候補たち」　　小野健一
●シェパードのコラムから　６４
　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・伏見康生・池田哲平
●肉用牛に対する新飼料資源の給与と評価　⑨
　　「牧草サイレージによる黒毛和種去勢牛の育成とその肥育成績」
　　遠藤哲代
●肉牛映画への道　２６
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●八重山郷里ものがたり　⑤　　　アグリビジネスネットワーク
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ　⑫
　　「和牛の系統・藤良系編」　本誌編集部
　
読み切り・その他
●２５周年を迎えた村上牛の取組み　　　本誌編集部
●竹の谷蔓系統牛の現状
　　－枝肉成績の判明と消費者の声－　　　本誌編集部
●肉牛飼料中の適正ＣＰ含量と蛋白源　　　大成　清
●（株）桑原畜産が２連覇で金賞受賞！
　　－第４５回九州産肉牛枝肉共進会－　　　本誌編集部
●松木新一氏が最優秀賞を受賞！
　　－平成２５年度岐阜県下農協肉牛枝肉共進会－　　　本誌編集部
●大池裕ＪＡ飛騨ミート代表理事会長に聞く　　　本誌編集部
●農林水産大臣賞は井出伸之氏が受賞！
　　－第５３回農林水産祭参加・第８７回静岡県畜産共進会－
　　本誌編集部

表紙写真／「３度目の優秀賞１席」
　
　
【特集　農場での人間関係づくりを考える】

●楽しい農場、いい農場を創る
　　山本浩通
●農場での人間関係の課題とは？
　－生産者へのアンケート調査より－　　本誌編集部
　　
　　
口絵
●優秀賞１席は２３００万円で落札！
　－第６４回松阪肉牛共進会＆松阪牛まつり－
●雌は静岡県の（有）渡邊が、去勢は岐阜県の（有）武藤畜産が制覇！
　－第６０回近畿東海北陸連合肉牛共進会－
　
連載
●シェパードのコラムから　６３
　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・伏見康生・池田哲平
●肉用牛に対する新飼料資源の給与と評価
　⑧「飼料用米とカンショ焼酎粕濃縮液を混合した発酵ＴＭＲによる肥育」
　　神谷充
●肉牛映画への道　２５
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●八重山郷里ものがたり　④　　　アグリビジネスネットワーク
●肉牛ジャーナルの今さら聞けないハナシ　⑪
　「牛肉の部位」　　　本誌編集部
　
読み切り・その他
●食肉脂質測定装置によるオレイン酸推定値を用いた黒毛和種の育種価評価
　　鹿島聖志
●ジャパニーズ・ビーフ「Ｗａｇｙｕ」の輸出プロモーション事業
　　近田康二・砺波謙吏・岩東香織
●肉用牛における飼料用大麦の上手な与え方　　　大成清
●独自の手法で１年１産を実現
　－広島県安芸高田市　大野牧場－　　　本誌編集部
●イスラム圏への輸出に取り組む
　－全国開拓農業協同組合連合会－　　　本誌編集部
●静岡県の（有）渡邊と岐阜県の（有）武藤畜産が最優秀賞！
　－第６０回近畿東海北陸連合肉牛共進会－　　　本誌編集部
●黒毛和種枝肉共進会は長谷川聖一氏が上位独占！
　－さいたま食肉市場　第２７回黒毛和種・交雑種枝肉共進会－
　　本誌編集部
●岩手県の皆川寛實氏がグランドチャンピオン賞を受賞！
　－第１６回東北・北海道連合肉用牛枝肉共進会－　　　本誌編集部
●寺山広司氏が最優秀賞を受賞！
　－平成２５年度北海道枝肉共進会（黒毛和種）－　　　本誌編集部
●１月特大号企画「クイズ＆読者プレゼント」
●付録：肉牛ジャーナル「全国種雄牛紹介ポスター」