肉牛ジャーナル 発売日・バックナンバー

表紙写真／「石賀成明氏の作品」

特集
肉牛農家の経営継承と相続

●肉牛経営における経営継承のポイント
山崎政行

●肉用牛農家の相続税
塙 祐茂

口絵
●鳥取県の肥育農家、石賀成明氏が個展を開催
●小豆島の国産オリーブで美味しさアップ！
－香川県小豆郡土庄町 石井正樹氏－
●カビの季節がやってきました 松本大策

連載
●日本名牛百選Ⅳ 番外編
「最近活躍の目立つ種雄牛」 小野健一
●肥育ステージごとの飼養管理 ②
－肥育前期（導入１ヵ月～１３ヵ月齢）－ 松田敬一
●和牛子牛の“強化”保育 ③
－哺育子牛飼養管理の基本・その２－ 齋藤 昭
●シェパードのコラムから ３２
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ⑰ 関谷正夫
●肉用牛畜産業の課題
－牛肉を生産しているという意識がない－ ⑩（最終回） 松澤秀藏
●１年１産の極意！かつどん方式飼料給与法 ②
－牛は炭水化物とタンパク質のバランスが大切です－ 中島敏明
●市場で評価される子牛の体型とは？ ⑦ 本誌編集部

読み切り・その他
●小豆島の国産オリーブで美味しさアップ！
－香川県小豆郡土庄町 石井正樹氏－ 本誌編集部
●食肉業者とのタッグで安定した肉牛経営を
－鳥取県西伯郡大山町 西田畜産－ 本誌編集部
●鹿児島県の野村畜産が名誉賞受賞！
－東日本大震災復興支援 第２３回横浜ミートフェア－ 本誌編集部
●（有）井田畜産が２連覇！単価は１万6000円超！
－第６回飛騨ミート地方卸売市場肉牛枝肉共進会－ 本誌編集部

表紙写真／「千葉畜産の肥育素牛」

特集
平成２２年度枝肉共励会の傾向と
種雄牛別成績の総まとめ

●東京・大阪・神戸市場の種雄牛別傾向を見る
本誌編集部

●平成22年度の枝肉共励会関西地区のとりまとめ
－大阪市場について－
本誌編集部

●平成22年度の枝肉共励会関西地区のとりまとめ
－神戸市場について－
中井貞夫


口絵
●家畜商から肥育、繁殖、さらには種雄牛生産まで
－福岡県小郡市 池田畜産－
●５等級率75％を誇る敏腕肥育農場
－岩手県磐井郡藤沢町 千葉牧場－
連載
●＜新連載＞肥育ステージごとの飼養管理 ①
－肥育予備期（導入～導入１ヵ月の腹作り期）－ 松田敬一
●和牛子牛の“強化”保育 ②
－哺育子牛飼養管理の基本・その１－ 齋藤 昭
●シェパードのコラムから ３１
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●和牛コラム ３２（最終回） 「ビタミンＡ欠乏症」 高原牛徒
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ⑯ 関谷正夫
●交雑種の飼養管理のポイント ⑫（最終回） 小笠原 節
●肉用牛畜産業の課題
－牛肉を生産しているという意識がない－ ⑨ 松澤秀藏
●１年１産の極意！かつどん方式飼料給与法 ①
－牛は炭水化物とタンパク質のバランスが大切です－ 中島敏明
読み切り・その他
●家畜商から肥育、繁殖、さらには種雄牛生産まで
－福岡県小郡市 池田畜産－ 本誌編集部
●５等級率75％を誇る敏腕肥育農場
－岩手県磐井郡藤沢町 千葉牧場－ 本誌編集部
●家畜伝染病予防法改正案が成立 本誌編集部
●東日本大震災と原発事故について 本誌編集部

表紙写真／「池田畜産の茂姫波」

特集 香港・マカオの和牛流通事情

●好景気とともに熱を帯びる和牛人気
－香港・マカオにおける日本産和牛の流通事情視察－

本誌編集部


口絵
●好景気とともに熱を帯びる和牛人気
－香港・マカオにおける日本産和牛の流通事情視察－

連載
●＜新連載＞和牛子牛の“強化”保育 ①
－イントロダクション－ 齋藤 昭
●日本名牛百選Ⅳ ⑯ 「茂姫波」 小野健一
●シェパードのコラムから ３０
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●和牛コラム ３１ 「輸送ストレスと家畜福祉」 高原牛徒
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ⑮ 関谷正夫
●交雑種の飼養管理のポイント ⑪ 小笠原 節
●肉用牛畜産業の課題
－牛肉を生産しているという意識がない－ ⑧ 松澤秀藏
●全国種雄牛紹介拡大版
「（社）家畜改良事業団１９現検新規選抜牛特集」 本誌編集部
●全国種雄牛紹介 「梅忠平」（上別府種畜場） 本誌編集部

読み切り・その他
●近年急増する牛白血病の感染伝播様式と予防対策 村上賢二
●肉牛飼料におけるデンプン質資料の常識 大成 清

表紙写真／「山口県の東平福」

特集
平成２２年の子牛市場成績を振り返る

●平成２２年全国主要子牛市場成績のまとめ
－交雑種価格、驚きの前年比２６％増－

●黒毛和種高額取引例のまとめ
－去勢はまず枝重ありきの傾向か－

本誌編集部


口絵
●隠れた実力派、山口県の種雄牛
－山口県農林総合技術センター畜産技術部－
●完全一貫経営でトップクラスの枝肉作り
－香川県牟礼町 倉山畜産－

連載
●シェパードのコラムから ２９
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●和牛コラム ３０ 「肥育牛の怪我等外部疾患」 高原牛徒
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ⑭ 関谷正夫
●交雑種の飼養管理のポイント ⑩ 小笠原 節
●肉用牛畜産業の課題
－牛肉を生産しているという意識がない－ ⑦ 松澤秀藏
●市場で評価される子牛の体型とは？ 本誌編集部
●全国種雄牛紹介 「茂久桜・花美千」（萩原人工授精所） 本誌編集部

読み切り・その他
●平成２２年度現場後代検定合同調査会結果報告 本誌編集部
●鳥取県の（有）とうはく畜産が最優秀賞
－第５０農林水産祭参加 第３０回全農肉牛枝肉共励会－ 本誌編集部
●山口県阿東地区の和牛繁殖事情 本誌編集部
●完全一貫経営でトップクラスの枝肉作り
－香川県牟礼町 倉山畜産－ 本誌編集部
●新たに６頭が共同利用種雄牛として選定
－独立行政法人 家畜改良センター－ 本誌編集部
●新年特大号企画読者プレゼント当選者発表

表紙写真／「全共名誉賞牛の弟牛」

特集
全国肉用牛枝肉共励会チャンピオン牛生産者ルポ

●１頭の母牛が起こした奇跡
飼養頭数５頭の名誉賞受賞者、阿部育男氏（岩手県奥州市前沢区）

●８００頭を個体管理する堀坂牧場（三重県津市）

本誌編集部


口絵
●飛騨牛を香港へ初輸出
－ＪＡ飛騨ミートが出発式を開催－
●全国肉用牛枝肉共励会チャンピオン牛生産者ルポ１
－去勢の部 名誉賞 阿部育男氏－
●全国肉用牛枝肉共励会チャンピオン牛生産者ルポ２
－雌の部 最優秀賞 堀坂牧場－
●畜産の将来を担う技術者を養成
－岐阜県農業大学校－
連載
●シェパードのコラムから ２８
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●和牛コラム 29 「肝膿瘍・肺膿瘍」 高原牛徒
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ⑬ 関谷正夫
●交雑種の飼養管理のポイント ⑨ 小笠原 節
●肉用牛畜産業の課題
－牛肉を生産しているという意識がない－ ⑥ 松澤秀藏
●市場で評価される子牛の体型とは？ ⑤ 本誌編集部
●シリーズ・口蹄疫を知る人々に問う ③
－宮崎県経済農業協同組合連合会代表理事会長 羽田正治氏－ 本誌編集部
読み切り・その他
●晴茂平に夢乗せて
－秋田県横手市 セーフティファーム－ 本誌編集部
●高齢者を支え、自らも学ぶ、入来町の「若武者会」 本誌編集部
●泡沫性鼓脹症の予防対策 大成 清
●山岸敏宏先生の死を悼む 内田 宏

表紙写真／「祝・優秀賞１席！」

特集 個性的な乳雄・Ｆ１肥育の取組み

●口蹄疫を知る人々に問う②
再起を図る川南町の繁殖農家のいま（座談会）

●復興に向け前進する児湯地域の肥育農家
－新富町の壱岐畜産と西都市の黒木畜産・大崎牧場

●口蹄疫対策検証委員会報告書の概要

すべて本誌編集部


口絵
●二十九万頭の家畜の冥福を祈り、慰霊碑を建立
●口蹄疫終息宣言から４ヵ月を経て
－新富町の壱岐畜産と西都市の大崎牧場－
●不況なんてなんのその！松阪肉牛共進会のトップは２千万超え！
－松阪牛まつり第61回松阪肉牛共進会－
●モヤシを活用して収益性アップ
－茨城県高萩市 鈴木牧場－

連載
●日本名牛百選Ⅳ ⑮ 「光平照」 小野健一
●シェパードのコラムから ２７
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ⑫ 関谷正夫
●交雑種の飼養管理のポイント ⑧ 小笠原 節
●肉用牛畜産業の課題
－牛肉を生産しているという意識がない－ ⑤ 松澤秀藏
●市場で評価される子牛の体型とは？ ④ 本誌編集部
●全国種雄牛紹介 「花奈丸」（ＡＧジャパン） 本誌編集部

読み切り・その他
●モヤシの力で面白みのある繁殖経営を
－茨城県高萩市 鈴木牧場－ 本誌編集部
●肉牛飼養におけるエタノール蒸留副産物飼料の活用 大成 清
●静岡県勢が去勢・雌の部のトップに輝く！
－第57回近畿東海北陸連合肉牛共進会－ 本誌編集部
●最優秀賞はなんと単価20,000円超！
－平成22年度岐阜県下農協肉牛共進会－ 本誌編集部
●最優秀賞は阿部正幸氏が受賞
－平成22年度北海道枝肉共励会（黒毛和種の部）－ 本誌編集部
●福島県の関根一男氏が名誉賞を受賞
－さいたま食肉市場 第24回黒毛和種共進会－ 本誌編集部
●35名の有名シェフらが集い赤肉を吟味
－赤肉サミット2010－ 本誌編集部
●映画「フード・インク」を試写して 本誌編集部

特大号特別企画
●和牛コラム大特集「繁殖用雌牛の育成編」 高原牛徒

特別付録
●『平成22年度全国肉用牛枝肉共励会＆
第６回全日本牛枝肉コンクール 全入賞牛写真集』 本誌編集部

表紙写真／「プレ全共で優等賞１席の『はなこ』号」

特集 個性的な乳雄・Ｆ１肥育の取組み

●１４ヵ月齢で新たなカテゴリの構築を目指す「十勝若牛」
－北海道上川郡清水町 十勝清水町農協・有限会社コスモス－
本誌編集部

●安心・安全のその先へ、個性際立つ肥育農家
－福岡県宗像市 株式会社すすき牧場－
本誌編集部


口絵
●平成２２年度全国肉用牛枝肉共励会
－名誉賞は岩手県の阿部育男氏に－
●長崎全共へ向かって視界良し！
－平成２２年度ながさき牛づくり振興大会（プレ全共）－

連載
●シェパードのコラムから ２６
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●瑞穂農場のモーモー観察日記 ３０（最終回） 瑞穂農場
●和牛コラム 2８ 「バーリーストローと放線菌症」 高原牛徒
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ⑪ 関谷正夫
●交雑種の飼養管理のポイント ⑦ 小笠原 節
●肉用牛畜産業の課題
－牛肉を生産しているという意識がない－ ④ 松澤秀藏
●市場で評価される子牛の体型とは？ ③ 本誌編集部

読み切り・その他
●長野県の和牛振興に取り組む実証農場
－ＪＡ全農長野三岳平谷牧場－ 本誌編集部
●名誉賞に輝いたのは岩手県の阿部育男氏！
－平成２２年度全国肉用牛枝肉共励会－ 本誌編集部
●グランドチャンピオンは岩手県の高橋雄孝氏が受賞
－第１４回東北六県・北海道連合肉用牛枝肉共進会－ 本誌編集部
●長崎全共に向けてプレ全共を開催！
－平成２２年度ながさき牛づくり振興大会（プレ全共）－ 本誌編集部
●チャンピオンはともに茂洋産子
－農林水産祭参加 第50回仙台牛枝肉共進会－ 本誌編集部
付録
●家畜改良事業団「和牛こよみ2011」

表紙写真／「高鍋高校に贈呈された雌牛」

特集 口蹄疫の終息をむかえて

●シリーズ 口蹄疫を知る人々に問う ①●
－前農林水産大臣 衆議院議員 山田正彦氏－
本誌編集部

●口蹄疫対策検証委員会の中間的整理の概要●
本誌編集部


口絵
●第６回全日本牛枝肉コンクール名誉賞牧場を訪ねる
－長野県塩尻市 竹渕牧場－
●第６回全日本牛枝肉コンクール
－長野県の竹渕浩氏が名誉賞に輝く－
●口蹄疫からの復興に向けて前進！宮崎県児湯市場が再開！

連載
●日本名牛百選Ⅳ⑭ 「花之国」 小野健一
●シェパードのコラムから ２５
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●瑞穂農場のモーモー観察日記 ２９ 瑞穂農場
●和牛コラム ２７ 「ウシＲＳウイルス」 高原牛徒
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ⑩ 関谷正夫
●交雑種の飼養管理のポイント ⑥ 小笠原 節
●肉用牛畜産業の課題
－牛肉を生産しているという意識がない－ ③ 松澤秀藏
●市場で評価される子牛の体型とは？ ② 本誌編集部
●ジャーナル編集部の○○な話 ① 本誌編集部

読み切り・その他
●長野県の竹渕浩氏が名誉賞に輝く
－第６回全日本牛枝肉コンクール－ 本誌編集部
●第６回全日本牛枝肉コンクール名誉賞受賞牧場を訪ねて
－長野県塩尻市 竹渕牧場－ 本誌編集部
●名誉賞は三重県の清水真和氏が受賞
－第１回神戸市西部市場銘柄和牛共進会－ 本誌編集部
●（有）佐藤牧場が北平安産子で名誉賞！
－第７回ジェネティクス北海道黒毛和種枝肉共励会－ 本誌編集部
●肉牛におけるアシドーシスとその対策 大成 清

表紙写真／「萩原人工授精所の花美千」

特集
気になるあの牛の近況は？
民間人工授精所種雄牛

●育種価上位１０傑に「勝安竜」など●
４頭がランクイン
－（有）上別府種畜場－

●「福華１」の枝肉成績が判明！●
－（有）徳重和牛人工授精所－

●エース隆之国に続いて「糸勝福」も浮上中●
－（有）羽子田和牛人工授精所－

●「宗徳」・「照勝栄」出だし好調！●
－徳重義種畜場－

●血統背景で話題の「安平照正」「美津安平」●
－（有）坂元種畜場－

●「花美千」グングン成長中！●
－萩原人工授精所－

●枝重とバラ厚の充実目立つ「岩福桜」●
－（有）馬場種畜牧場－

●注目の勝忠平と白清８５の３の●
後継牛がデビュー
－（株）アニマルジェネティックスジャパン－

●民間人工授精所を取材して●

すべて本誌編集部

訂正！
３７頁
アニマルジェネティックスジャパンの
種雄牛名に誤りがあります。

（誤）日奈丸　→　（正）花奈丸

口絵
　●口蹄疫からの復興と再生に向かい新たな１歩を！総決起大会を開催
　●名牛「福栄」号の記念碑建つ
　　　－鳥取県鳥取市　田中牧場－
連載
　●＜新連載＞市場で評価される子牛の体型とは？　①　　本誌編集部
　●シェパードのコラムから　２４
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
　●瑞穂農場のモーモー観察日記　２８　　瑞穂農場
　●和牛コラム　2６　「牛の風邪」　　 高原牛徒
　●嗚呼、我が牛飼い人生！　⑨　　関谷正夫
　●交雑種の飼養管理のポイント　⑤　小笠原 節
　●肉用牛畜産業の課題
　　　－牛肉を生産しているという意識がない－　②　　松澤秀藏
読み切り・その他
　●宮城の若手後継者が一致団結！「牛志会」の活躍　　　本誌編集部
　●口蹄疫終息、宮崎県の畜産再生へ　　本誌編集部

表紙写真／「曽於の子牛」
特集
市場関係者が見る枝肉のチェックポイント

●格付明細に載らない枝肉評価のポイント●
－東京食肉市場（株）大塚勇部長に聞く－
本誌編集部

口絵
　●おまたせ！曽於子牛市場が再開！
連載
　●＜新連載＞肉用牛畜産業の課題
　　　－牛肉を生産しているという意識がない－　①　　松澤秀藏
　●シェパードのコラムから　２３
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
　●瑞穂農場のモーモー観察日記　２７　　瑞穂農場
　●和牛コラム　2５　「美味しい牛肉③」　　 高原牛徒
　●嗚呼、我が牛飼い人生！⑧　　関谷正夫
　●交雑種の飼養管理のポイント④　小笠原 節
　●ホルモン製剤を用いた繁殖成績向上　（後編）
　　　－知っておきたいこと・やっておきたいこと－　　　関　誠
読み切り・その他
　●全国種雄牛紹介拡大版
　　　－（社）家畜改良事業団18現検新規選抜牛特集－　　本誌編集部
　●（株）大類畜産がチャンピオン賞を受賞
　　　－第18回JAみちのく村山牛枝肉共進会－　　本誌編集部
　●口蹄疫、終息宣言へ
　　　－九州各県で子牛市場再開－　　　本誌編集部
　●新刊書籍「照長土井物語」のご案内　　本誌編集部

表紙写真／「隠岐の放牧」
特集
異業種から参入した和牛生産者

●サラブレッド生産の経験を活かし●
高品質な和牛生産を実現
－北海道日高郡新ひだか町三石　澤田牧場－
本誌編集部

●島の活性化を目指し肉牛業界へ参入●
－島根県隠岐郡海士町　（有）隠岐潮風ファーム－
本誌編集部

口絵
　●名誉賞は岩手県の高田耕造氏！
　　　－第１２回全農肉牛枝肉共励会－
　●サラブレッド生産から和牛繁殖へ
　　　－北海道日高郡新ひだか町三石　澤田牧場－
　●海と島の恵みで最高の肉牛を！
　　　－島根県隠岐郡海士町　（有）隠岐潮風ファーム－
連載
　●日本名牛百選Ⅳ　⑬　「茂洋」　　　小野健一
　●シェパードのコラムから　２２
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
　●瑞穂農場のモーモー観察日記　２６　　瑞穂農場
　●和牛コラム　2４　「美味しい牛肉②」　　 高原牛徒
　●嗚呼、我が牛飼い人生！⑦　　関谷正夫
　●交雑種の飼養管理のポイント③　小笠原 節
　●ホルモン製剤を用いた繁殖成績向上　（前編）
　　　－知っておきたいこと・やっておきたいこと－　　　関　誠
読み切り・その他
　●名誉賞は岩手県の高田耕造氏！
　　　－第１２回全農肉牛枝肉共励会－　　　本誌編集部
　●去勢の名誉賞は松崎牧場が受賞
　　　－仙台市中央卸売市場食肉市場業務開始３５周年記念枝肉共進会－
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本誌編集部
　●津田畜産の出品牛が夫婦揃っての受賞
　　　－第２０回近江牛生産者枝肉共励会－　　　本誌編集部
　●脂肪交雑重視から多様な和牛肉へ
　　　－新たな酪肉近代化方針と家畜改良増殖目標を答申－　　本誌編集部
　●肉用牛の飼養頭数が５年ぶりに減少
　　　－平成２２年度畜産統計－　　本誌編集部
　●口蹄疫の動向・清浄化へ向け着実に前進　　　本誌編集部

表紙写真／「津田畜産の肥育牛」
特集
一貫経営のメリット・デメリット

●一貫経営のメリット・デメリットとは？●
－和牛技術コンサルタント・小野健一氏に聞く－


●生産者の声から見た一貫経営の特徴●


●一貫経営で状況に応じた柔軟な経営を●
－北海道斜里郡　（有）しれとこ牛村尾牧場－


●「肥育牛舎と繁殖牛舎は別々に」が●
高橋牧場の一貫経営のコツ！
－新潟県十日町市　高橋勝美氏－


●「おいしい近江牛」を育む一貫経営●
－滋賀県東近江市　津田畜産－


すべて本誌編集部

口絵
　●一貫経営で状況に応じた柔軟な経営
　　　－北海道斜里郡清里町　（有）しれとこ牛村尾牧場－
　●「肥育牛舎と繁殖牛舎は別々に」が高橋牧場の一貫経営のコツ！
　　　－新潟県十日町市　高橋勝美氏－
　●美味しい近江牛を追求する一貫経営
　　　－滋賀県東近江市　津田畜産－
連載
　●シェパードのコラムから　21
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
　●瑞穂農場のモーモー観察日記　25　　瑞穂農場
　●和牛コラム　23　「口蹄疫について」　　 高原牛徒
　●嗚呼、我が牛飼い人生！⑥　　関谷正夫
　●交雑種の飼養管理のポイント②　小笠原 節
　●肉牛界の期待の星☆若手後継者紹介　（最終回）
　　　－滋賀県近江八幡市　木下美奈さん・尭弘さん－　　　本誌編集部
読み切り・その他
　●茂洋産子が一挙18頭集中出荷される　　　本誌編集部
　●口蹄疫の猛威いまだ続く　　　本誌編集部
　●＜特大号特別企画＞『枝肉写真図鑑』　　　本誌編集部

※一昨年より特大号企画として掲載していた「繁殖雌牛図鑑」は、今回九州・沖縄ブロックの予定でしたが、口蹄疫の影響で先延ばしとなりました。ご了承下さい。

表紙写真／「茂洋の雄姿」

●宮崎県で口蹄疫が発生、被害拡大続く●
本誌編集部

特集
肉牛飼育の暑熱対策について

●夏季における肥育牛の暑熱対策を●
一歩進めて考えよう
大橋邦啓

●繁殖和牛農家における暑熱対策●
吉永まり・後藤篤志

口絵
　●柱は茂重波の血を引く種雄牛
　　　－宮城県畜産試験場－
　●地域密着！地元産にこだわる肥育農家
　　　－宮城県登米市登米町　千葉仁畜産－
連載
　●＜新連載＞交雑種の飼養管理のポイント①　小笠原 節
　●シェパードのコラムから　⑳
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
　●瑞穂農場のモーモー観察日記　24　　瑞穂農場
　●和牛コラム　22　「美味しい牛肉・１」　　 高原牛徒
　●嗚呼、我が牛飼い人生！⑤　　関谷正夫
　●企画連載・肉牛生産の新技術情報　⑩
　　　「米油製剤利用による脂肪品質向上技術について」
　　　　二井博美・茨城県畜産農業協同組合連合会業務部
　●肉牛界の期待の星☆若手後継者紹介vol．１１
　　　－新潟県長岡市山古志　関克史氏－　　　本誌編集部
読み切り・その他
　●地域密着！地元産にこだわる肥育農家
　　　－宮城県登米市登米町　千葉仁畜産－　　本誌編集部
　●名誉賞は福島県の菅野牧場！
　　　－第２２回横浜食肉市場ミートフェア－　　　本誌編集部
　●（有）井田畜産が最優秀賞を受賞
　　　－第５回飛騨ミート地方卸売市場牛枝肉共進会－　　本誌編集部
　●竹の谷蔓系種雄牛「竹槇５」の現場検定実施へ
　　　－島根県の勝部明美氏、協力者を募る－　　本誌編集部

表紙写真／「石崎牧場の肥育牛」
特集
平成２１年度枝肉共励会の傾向と
種雄牛別成績の総まとめ

●東京・大阪・神戸市場の●
種雄牛別傾向を見る
本誌編集部

●平成２１年度枝肉共励会●
関西地区のとりまとめ
本誌編集部

口絵
　●上物率１００％を誇る敏腕肥育農家
　　　－茨城県東茨城郡茨城町　石崎牧場－
　●エコツアーで肉牛を身近に感じて！
　●竹の谷蔓系統牛の食味会を開催
連載
　●日本名牛百選Ⅳ　⑫　「隆之国」　　小野健一
　●シェパードのコラムから　⑲
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
　●瑞穂農場のモーモー観察日記　23　　瑞穂農場
　●和牛コラム　21　「和牛の筋肉・タン・ホルモン」　　 高原牛徒
　●嗚呼、我が牛飼い人生！④　　関谷正夫
　●企画連載・肉牛生産の新技術情報　⑨
　　　「信州のおいしい牛肉認定事業について
　　　　－信州プレミアム牛肉の誕生－」　　山本　修
　●肉牛界の期待の星☆若手後継者紹介vol．１０
　　　－京都府船井郡京丹波町　辻拓也氏－　　　本誌編集部
　●全国種雄牛紹介　「隆之国」　　本誌編集部
読み切り・その他
　●【座談会】肉用牛生産者の経営に役立つ疾病衛生対策について
　　　－後編　肥育期の疾病と生産性向上対策－
　　　　　　　　　　　秋山和夫、植松正巳、小笠原節、松本大策、
　　　　　　　　　　　矢田谷健、大久保幸弘／司会：角田映二
　●農林水産大臣賞受賞４回！茨城県随一の敏腕肥育農家
　　　－茨城県東茨城郡茨城町　石崎牧場－　　　本誌編集部

表紙写真／「角」
特集
【座談会】
肉用牛生産者の経営に役立つ
疾病衛生対策について

●〔前編〕●
子牛の哺育・育成から肥育素牛導入まで

参加者〔敬称略〕
秋山和夫（秋山動物病院）
植松正巳（NOSAI山形）
小笠原節（全国開拓農業協同組合連合会）
松本大策（シェパード中央家畜診療所）
矢田谷健（ジャパンカーフクリニック）
大久保幸弘（日本全薬工業）

司会：角田映二（日本全薬工業）

口絵
　●飛騨牛をタイへ初輸出！
　　　－ＪＡ飛騨ミートが出発式を開催－
　●杉の力で安定した飼養管理を！
　　　－宮崎県児湯郡新富町　壹岐畜産－
連載
　●シェパードのコラムから　⑱
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
　●瑞穂農場のモーモー観察日記　22　　瑞穂農場
　●和牛コラム　20　「和牛の部位と部分肉」　　 高原牛徒
　●肉牛肥育の基礎技術vol.６　（完）　　「交雑種の肥育」　　中西直人
　●嗚呼、我が牛飼い人生！③　　関谷正夫
　●企画連載・肉牛生産の新技術情報　⑧
　　　「黒毛和種子牛の粗飼料摂取に及ぼす影響の分析」　吉田恵実
　●肉牛界の期待の星☆若手後継者紹介vol.９
　　　－宮城県遠田郡美里町　木村博昭氏－　　　　本誌編集部
読み切り・その他
　●杉の力で安定した飼養管理を！
　　　－宮崎県児湯郡新富町　壹岐畜産－　　本誌編集部
　●マルキン事業一本化へ
　　　－平成２２年度畜産物価格関連対策－　　　本誌編集部
　●平成２１年度現場後代検定合同調査会結果報告　　　　　本誌編集部