肉牛ジャーナル 発売日・バックナンバー

表紙写真／沖縄県の勝群星
　
　
特集　生産と消費を結ぶ食肉業者
　
　
●生産者とレストランの架け橋となって
　－東京都港区　（有）横内商店－
　
●生産者とともに共感の輪を広げる
　－滋賀県草津市　（有）サカエヤ－
　
すべて本誌編集部
　
　
口絵
●名牛「北福波」に続け！沖縄県の未来を担う種雄牛
　　－沖縄県畜産研究センター－
●目指せ母牛２００頭！建設業から参入した新規繁殖経営
　　－島根県隠岐郡隠岐の島町　（株）だんだん牧場－
　
連載
●シェパードのコラムから　４７
　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●川田獣医科医院の家畜診療日記　⑫
　　－夏にも肺炎はあるのか－　　　川田隆作
●長崎全共を目指す各地の動向　⑥
　　「沖縄県」　　　本誌編集部
●話題の種雄牛の母を訪ねて　⑪
　　「のりくに」　－勝群星の母－　　　本誌編集部
●全国種雄牛紹介
　　－（社）家畜改良事業団２０現検（後期）新規選抜種雄牛－　　本誌編集部
●肉牛映画への道　⑨
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
　
読み切り・その他
●チャンピオンは荻野七郎氏が受賞！
　　－第１７回ＪＡみちのく村山枝肉共進会－　　本誌編集部
●単価は驚きの２万円超え！井田畜産が最優秀賞を受賞
　　－２０１２飛騨牛フェスタｉｎ飛騨－　　　本誌編集部
●井上源一氏が最優秀賞を受賞！
　　－第２３回大和牛枝肉共励会－　　　本誌編集部
●奈良県の宇陀牧場の飼養管理について
　　－奈良県宇陀市　宇陀牧場－　　　　本誌編集部
●目指せ母牛２００頭！建設業から参入した新規繁殖経営
　　－島根県隠岐郡隠岐の島町　（株）だんだん牧場－　　　本誌編集部
●肉用牛の飼養戸数が４０００戸減少
　　－農林水産省畜産統計－　　　本誌編集部

表紙写真／「平間農場の期待の肥育牛」


【特集 知っていますか？牛白血病のこと】


●食肉衛生検査所における牛白血病の発生状況
　宗村佳子

●牛白血病について考える
　－疾病に直面した生産者の声をもとに－
　本誌編集部

　
口絵
●宮城県の千葉昭浩氏が名誉賞に輝く！
　－第１４回全農肉牛枝肉共励会－
●写真で見る牛白血病の症状
　
連載
●シェパードのコラムから　４６
　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●川田獣医科医院の家畜診療日記　⑪
　　－理想的なワクチンプログラム－　　　川田隆作
●肉牛映画への道　⑧
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
　
読み切り・その他
●宮城県が和牛去勢・雌ともトップを受賞！
　　－第１４回全農肉牛枝肉共励会－　　本誌編集部
●東日本大震災を経て２年ぶりに開催
　　－仙台市中央卸売市場食肉市場業務開始３７周年記念枝肉共励会－　　本誌編集部
●飽くなき試験研究に基づいた和牛肥育
　　－農業生産法人（株）肉研ファーム－　　　　本誌編集部
●軌道に乗り始めた１０年目の一貫経営
　　－宮城県蔵王町　平間農場－　　　　本誌編集部
●黒毛和種繁殖雌牛の枝肉形質の育種価と産子の子牛市場成績の関連性
　　内田　宏
●トウモロコシの代替飼料としての大豆皮の飼料価値
　　大成　清

表紙写真／「羽子田人工授精所の第１花桜」
　
特集　次世代への勇躍！民間人工授精所種雄牛

●花国安福が人気沸騰！注目の若手も続々デビュー
　－（株）十勝家畜人工授精所－
　
●安平花国の枝肉成績が判明中！
　－遠山畜産種畜場－
　
●ひらやすつるファミリーから百合久登場！
　－（株）百万石牧場－
　
●鈴金１・鈴幸の枝肉成績が判明！新規種雄牛も続々デビュー
　－ＡＧジャパン（株）－
　
●注目の新規種雄牛が目白押し！
　－（有）かつべ種畜牧場－
　
●期待高まる第２安平の好成績！
　－（有）上別府種畜場－
　
●知る人ぞ知る種雄牛「若糸光」！
　－郷原種畜牧場－
　
●期待のホープ、うめ系の梅百合久！
　－（有）坂元種畜場－
　
●「美国桜」現場検定で抜群の好成績！
　－（有）徳重和牛人工授精所－
　
●花美千産子、現場検定に向けて順調に肥育中！
　－萩原人工授精所－
　
●期待の若手種雄牛「忠茂平」！
　－（有）馬場種畜牧場－

●長崎全共を目指す忠久勝！
　－（有）徳重義種畜場－
　
●隆之国ブランドで世界進出を目指す！
　－（有）羽子田和牛人工授精所－
　
すべて本誌編集部
　
　
口絵
●一挙紹介！写真で見る民間人工授精所種雄牛
●創意工夫と探求心で良牛生産に励む
　－茨城県大子町　益子牧場－
　
連載
●シェパードのコラムから　４５
　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●川田獣医科医院の家畜診療日記　⑩
　－ワクチンが効かない原因－　　　川田隆作
●話題の種雄牛の母を訪ねて　⑩
　「なつえ７５」　－徳悠翔＆凛斗福の母－　　　本誌編集部
●肉牛映画への道　⑦
　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
　
読み切り・その他
●大規模黒毛和種繁殖肥育一貫農場におけるＢＶＤ－ＭＤ持続感染牛清浄化対策
　大谷徳寿　他
●小さくてもキラリと光る牛飼いを目指して
　－茨城県大子町　益子牧場－　　　　本誌編集部
●埼玉県が誇るブランド牛「埼玉武州和牛」の勢い　　　　本誌編集部
●どうなる？この夏からの枝肉相場！
　－東京市場＆大阪市場－　　　本誌編集部
●肉用牛に対するビートパルプの飼料価値　　　　大成　清

表紙写真／「（有）士幌北肉用牛牧場の肥育牛」
　
特集　特色ある乳雄・Ｆ１生産のとりくみ
　
●地域に根ざした乳雄肥育を目指して
－ＪＡ士幌町の取り組み－
本誌編集部
　
●ハーブの恵みで健康な牛を育てる
－栃木県さくら市　見目牧場－（那須ハーブ牛協会）
本誌編集部
　
●高品質な交雑種を生産し続ける肥育農家
－大分県豊後高田市　北崎敏文氏－
本誌編集部
　
●事故分析を反映させたホルスタイン種および交雑種牛一貫肥育農場の事故低減対策
宇崎敬与・芝野健一・山村佳宏・三谷睦・宮本孝明
　
　
口絵
●名誉賞は羽子田人工授精所が受賞
　－第２４回横浜食肉市場ミートフェア－
●横浜食肉市場がゲルマニウム半導体検出器による放射性物質の全頭検査をスタート
●生産・加工・消流までの一貫体制を確立したＪＡ士幌町の肉牛事業
　
連載
●シェパードのコラムから　４４
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●川田獣医科医院の家畜診療日記　⑨
　　－ワクチンについて②－　　　川田隆作
●長崎全共を目指す各地の動向　⑤　　「岐阜県」　　本誌編集部
●市場で評価される子牛の体型とは　⑭　　　本誌編集部
●肉牛映画への道　⑥
　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
●ジャーナル編集部の○○な話　④　　　本誌編集部
　
読み切り・その他
●兵庫県を例にした全国の和牛集団における遺伝的多様性に対する考察
　　　　福島護之
●鹿児島の羽子田人工授精所が名誉賞に輝く
　　－東日本大震災復興支援　第２４回横浜食肉市場ミートフェア－
　　　　　本誌編集部
●（有）若田ファームが初制覇！単価は１万７０００円超！
　　－第７回飛騨ミート地方卸売市場肉牛枝肉共進会－　　　　本誌編集部

表紙写真／「全共候補牛の茂洋産子」


特集 平成２３年度枝肉共励会の傾向と種雄牛別成績の総まとめ

●東京・大阪・神戸市場の種雄牛別傾向を見る
本誌編集部

●平成２３年度大阪市場枝肉共励会のまとめ
松原道雄・本誌編集部

●平成２３年度神戸市場枝肉共励会のまとめと、より良い枝肉作りのポイント
中井貞夫


口絵
　●３市場を統合し、あきた総合家畜市場がオープン！
　●近東北連覇を達成した静岡県の２牧場を訪ねて
　　　－御前崎市の鈴木牧場と磐田市の野島泰雄氏－
　●やれることはなんでもやる！工夫が一杯の牧場
　　　－三重県四日市市　加藤牧場－

連載
　●日本名牛百選Ⅳ　２２　「美津照重」　　　小野健一
　●シェパードのコラムから　４３
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
　●川田獣医科医院の家畜診療日記　⑧
　　　－ワクチンについて－　　　川田隆作
　●長崎全共を目指す各地の動向　④　　「宮城県」　　本誌編集部
　●話題の種雄牛の母を訪ねて　⑨
　　　「きくこ」－花之国の母－　　　本誌編集部
　●全国種雄牛紹介　「北国関７」
　　　－茨城県畜産センター肉用牛研究所－　　　本誌編集部
　●市場で評価される子牛の体型とは　⑬　　　本誌編集部
　●肉牛映画への道　⑤
　　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）

読み切り・その他
　●チャレンジし続ける循環型一貫経営
　　　－三重県四日市市　加藤牧場－　　　　本誌編集部
　●近東北連覇を達成した静岡県の２牧場を訪ねて
　　　－御前崎市の鈴木牧場と磐田市の野島泰雄氏－　　　　本誌編集部
　●米ぬかの肉用牛飼料としての適正給与量　　　　大成　清
　●新たに４頭が共同利用種雄牛として選定
　　　－独立行政法人　家畜改良センター－　　本誌編集部

表紙写真／「光平照・芳之国・美津百合の揃い踏み」

　　
特集　肉牛経営の収支改善を考える
　
●肉牛経営の収支改善のポイント
　森　剛一

●和牛肥育経営の現状と管理改善を考える
　中丸輝彦
　
　
口絵
　●話題の新規種雄牛が揃い踏み！
　　　－２０１２年ＬＩＡＪ和牛講演会＆種雄牛展示会－
　●徹底した個体管理で優れた肥育素牛を生産
　　　－北海道沙流郡日高町　杉山牧場＆伊藤牧場－
　
連載
　●日本名牛百選Ⅳ　２１　「福北光」　　　小野健一
　●シェパードのコラムから　４２
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
　●川田獣医科医院の家畜診療日記　⑦
　　　－分娩直後の管理について－　　　川田隆作
　●話題の種雄牛の母を訪ねて　⑧
　　　「よしの１」－美津百合の母－　　　本誌編集部
　●全国種雄牛紹介　「糸隆福」
　　　－勝部種畜牧場－　　　本誌編集部
　●市場で評価される子牛の体型とは　⑫　　　本誌編集部
　●肉牛映画への道　④
　　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
　
読み切り・その他
　●被毛ミネラル組成によるＢＭＳＮｏ．の予測法と出荷適期の判定、尿石症の警戒値
　　　植竹勝治
　●徹底した個体管理で優れた肥育素牛を生産
　　　－北海道沙流郡日高町　杉山牧場＆伊藤牧場－　　　　本誌編集部
　●平成２３年度現場後代検定合同調査会結果報告　　　　本誌編集部
　●種畜の等級判定基準の改定について　　　　農林水産省

表紙写真／「勝平正の母やすみ」
　
　
特集　平成２３年の子牛市場成績を振り返る

●平成２３年全国主要子牛市場成績のまとめ
　－ユッケとセシウムと安愚楽、子牛価格にも影響－
　本誌編集部

●黒毛和種高額取引例のまとめ
　－雌は安福久、去勢は百合茂、一極集中の傾向－
　本誌編集部
　
　
口絵
　●最優秀賞は森口茂久氏と薬師五男氏が受賞
　　　－第３１回全農肉牛枝肉共励会－
　●鳥取全共優等賞１席受賞牧場のいま
　　　－宮崎県高千穂町　林牧場＆興梠牧場－
　●宮城県の若手後継者「担い手の会」若手の力で前進中！
　
連載
　●シェパードのコラムから　４１
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
　●川田獣医科医院の家畜診療日記　⑥
　　　－たかが乳首されど乳首－　　　川田隆作
　●話題の種雄牛の母を訪ねて　⑦
　　　「やすみ」－勝平正の母－　　　本誌編集部
　●長崎全共を目指す各地の動向　③　「宮崎県」　　　本誌編集部
　●全国種雄牛紹介
　　　－（社）家畜改良事業団２０現検（前期）新規選抜種雄牛－
　　　　本誌編集部
　●全国種雄牛紹介　「隆之国」
　　　－羽子田和牛人工授精所－　　本誌編集部
　●肉牛映画への道　③
　　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
　
読み切り・その他
　●最優秀賞は森口茂久氏と薬師五男氏が受賞
　　　－第３１回全農肉牛枝肉共励会－　　　　本誌編集部
　●最優秀賞は五十嵐健一氏が受賞！
　　　－平成２３年度北日本くみあい飼料（株）
　　　　　南東北支店福島営業所和牛枝肉共励会－　　　本誌編集部
　●菅野畜産の飼養管理
　　　－宮城県大崎市　菅野畜産－　　　本誌編集部
　●肉牛肥育における尿結石症とその対策　　　　大成　清
　●１月特大号新年企画読者プレゼント当選者発表！　　本誌編集部

表紙写真／高知県のあかうし　
　　
特集　肉牛生産の新技術情報
●雌雄産み分け技術「性選別精液Sort90」の肉牛おける活用
　高橋　勉
●栃木県における超音波肉質診断技術の利用について
　川田智弘
　
　
口絵
　●金賞は長崎県の石橋東子さんが受賞！
　　　－第４３回九州産肉牛枝肉共進会－
　●神戸市西部市場銘柄和牛共進会の名誉賞受賞者、高橋畜産の牛舎を訪ねる
　　　－香川県観音寺市　高橋畜産（株）－
　●いま、褐毛和種高知系「土佐あかうし」がすごい！
　　　－高知県　褐毛和種高知系－
　●肉牛の一大産地で良き農業者、農業の理解者を育む
　　　－鹿児島県立鹿屋農業高等学校－
　
連載
　●日本名牛百選Ⅳ　⑳　「平忠勝」　　　小野健一
　●シェパードのコラムから　４０
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
　●川田獣医科医院の家畜診療日記　⑤
　　　－子牛の下痢予防について－　　　川田隆作
　●全国農業学校巡り　⑥
　　　肉牛の一大産地で良き農業者、農業の理解者を育む
　　　－鹿児島県立鹿屋農業高等学校－　　　本誌編集部
　●話題の種雄牛の母を訪ねて　⑥
　　　「かつべ１４４」－菊花国の母－　　　本誌編集部
　●長崎全共を目指す各地の動向　②　「鹿児島県」　　　本誌編集部
　●全国種雄牛紹介　「花国安福」
　　　－（株）十勝家畜人工授精所－　　本誌編集部
　●肉牛映画への道　②
　　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
　
読み切り・その他
　●神戸市西部市場銘柄和牛共進会の名誉賞受賞者、高橋畜産の牛舎を訪ねる
　　　－香川県観音寺市　高橋畜産（株）－　　　　本誌編集部
　●流通の革命！いま、褐毛和種高知系「土佐あかうし」がすごい！
　　　－高知県　褐毛和種高知系－　　　本誌編集部
　●金賞は長崎県の石橋東子さんが受賞！
　　　－第４３回九州産肉牛枝肉共進会－　　　本誌編集部
　●粗飼料「稲ワラ」代替品の模索
　　　－生籾殻の再検討－　　　　大成　清

表紙写真／「優秀賞１席受賞の笑顔」

特集 福島県の肉牛生産のいま

●全農福島県本部に問う、福島の肉牛のいま

●牛を生かす道を選んだ希望の牧場
－福島県二本松市　（有）エム牧場－

●震災を乗り越え長崎全共に挑む

すべて本誌編集部


口絵
　●農林水産大臣賞は内田徹氏が受賞
　　　－第37回沖縄県畜産共進会－
　●揺らぐことないブランド力！松阪牛のトップ、２０１０万円でセリ落とされる！
　 －第62回松阪肉牛共進会－
　●静岡県の鈴木牧場と野島泰雄氏が堂々の連覇達成！
　　　－第58回近畿東海北陸連合肉牛共進会－
　●実践重視の授業で次世代の担い手を育てる
　　　－山形県立農業大学校－
連載
　●シェパードのコラムから　３９
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
　●川田獣医科医院の家畜診療日記　④
　　　－子牛の下痢対策について②－　　　川田隆作
　●嗚呼、我が牛飼い人生！　２４　（完）　　関谷正夫
　●全国農業学校巡り　⑤
　　実践重視の授業で次世代の担い手を育てる
　　　－山形県立農業大学校－　　　本誌編集部
　●話題の種雄牛の母を訪ねて　⑤
　　　「まなずる」－北真鶴・勝忠鶴の母－　　　本誌編集部
　●全国種雄牛紹介　「天竜丸」－霧ヶ峰種畜牧場－　　本誌編集部
　●全国種雄牛紹介　「松安平・武安平」
　　　－萩原人工授精所、（有）羽子田和牛人工授精所－　　　本誌編集部
　●ジャーナル編集部の○○な話　③　　　本誌編集部
　●＜新連載＞肉牛映画への道　①
　　　村木藤志郎／ツチダマミ（漫画：きょうもごきげん）
読み切り・その他
　●グランドチャンピオンは竹原誠司氏が受賞！
　　　－平成２３年度鹿児島県肉用牛枝肉共進会－　　本誌編集部
　●藤瀬肉牛農場（有）が最優秀賞！単価は２万円超！
　　　－平成２３年度岐阜県下農協肉牛枝肉共進会－　　本誌編集部
　●（有）上田畜産が最優秀賞を受賞！
　　　－平成２３年度北海道枝肉共励会－　　本誌編集部
　●静岡県の鈴木牧場と野島泰雄氏が堂々の連覇達成！
　　　－第５８回近畿東海北陸連合肉牛枝肉共進会－　　本誌編集部
　●さいたま食肉市場で黒毛和種と交雑種の共進会が開催！
　　　－第２５回黒毛和種共進会・第２５回交雑種枝肉共進会－　　本誌編集部
　●伊江村の内田徹氏農林水産大臣賞に輝く！
　　　－平成23年度第37回沖縄県畜産共進会－
　●兵庫県の田村正道氏と太田克典氏が名誉賞に輝く！
　　　－第４回全国但馬牛枝肉共進会－
　●ビール粕利用による肉用牛の肥育　　　大成　清
　●１月特大号新年企画！読者プレゼント！
付録
　●特別付録「主要広域枝肉共励会　全入賞牛写真集」（ＣＤ－ＲＯＭ）
　　　収録画像：平成23年７月１日・第13回全農肉牛枝肉共励会（東京）
　　　　　　　　　　同10月７日・第７回全日本牛枝肉コンクール（大阪南港）
　　　　　　　　　　同10月13日・第２回神戸市西部市場銘柄和牛共進会（神戸西部）
　　　　　　　　　　同11月20日・第58回近畿東海北陸連合肉牛共進会（京都）
　　　　　　　　　　の全入賞枝肉

表紙写真／「鳥取県の勝安波」

特集 肥育牛とビタミンの関係

●牛肉の脂肪酸組成に対するビタミンＡの影響
岡 章生

●ビタミンＣと肉質について
中川 徹

●牛へのビタミンＥ給与とその効果
入江正和


口絵
●種牛・肉牛ともに西諸県畜連がグランドチャンピオンと団体賞を受賞
－第56回宮崎県畜産共進会－
●香川県の高橋充信氏が名誉賞に輝く！
－第２回神戸西部市場銘柄和牛共進会－
●北海道の広大な大地で循環農学を通じて肉牛を学ぶ
－酪農学園大学－

連載
●日本名牛百選Ⅳ ⑲ 「福安照」 小野健一
●シェパードのコラムから ３８
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●川田獣医科医院の家畜診療日記 ③
－子牛の下痢対策について－ 永江美沙子
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ２３ 関谷正夫
●全国農業学校巡り ④
北海道の広大な大地で循環農学を通じて肉牛を学ぶ
－酪農学園大学－ 本誌編集部
●話題の種雄牛の母を訪ねて ④
「しげふく１」－勝安波の母－ 本誌編集部
●全国種雄牛紹介 「幸乃花」－萩原人工授精所－ 本誌編集部
●＜新連載＞長崎全共を目指す各地の動向 ①
「鳥取県」 本誌編集部

読み切り・その他
●名誉賞は香川県の高橋充信氏が受賞！
－第２回神戸西部市場銘柄和牛共進会－ 本誌編集部
●種牛・肉牛ともに西諸県畜連がグランドチャンピオンと団体賞を受賞
－第56回宮崎県畜産共進会－ 本誌編集部
●年間総目次

付録
●（社）家畜改良事業団 「和牛こよみ2012」

表紙写真／「長崎県の勝乃勝」

特集
第10回全国和牛能力共進会
長崎県大会に向けた、長崎県の準備状況を聞く

●第10回全国和牛能力共進会長崎県大会の進捗状況を聞く
－長崎県実行委員会事務局－

●２回目の全共出品を目指して
－長崎県東彼杵郡川棚町 喜々津牧場－

●種雄牛造成で長崎県の改良を牽引
－長崎県肉用牛改良センター－

すべて本誌編集部


口絵
●グランドチャンピオン賞は青木春佑氏の出品牛
－第60回鹿児島県畜産共進会－
●長野県の蜂谷純氏が名誉賞に輝く！
－第７回全日本枝肉コンクール－
●但馬牛の産地で実践的な和牛飼育を学ぶ
－兵庫県立但馬農業高等学校－

連載
●シェパードのコラムから ３７
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●川田獣医科医院の家畜診療日記 ②
－農場の防疫対策の徹底についてⅡ－ 川田隆作
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ２２ 関谷正夫
●全国農業学校巡り ③
但馬牛の産地で実践的な和牛飼育を学ぶ
－兵庫県立但馬農業高等学校－ 本誌編集部
●話題の種雄牛の母を訪ねて ③
「うめ３」－金忠平・梅忠平・梅花平の母－ 本誌編集部
●ジャーナル編集部の○○な話し ② 本誌編集部

読み切り・その他
●長野県の蜂谷純氏が名誉賞に輝く！
－第７回全日本枝肉コンクール－ 本誌編集部
●グランドチャンピオン賞は青木春佑氏の出品牛
－第60回鹿児島県畜産共進会－ 本誌編集部
●“強化”哺育でトップセールスを実現
－群馬県沼田市 大淵牧場（有）－ 本誌編集部
●生産から販売まで、牛肉の味にこだわる一貫経営
－兵庫県丹波市 兵庫高見牧場－ 本誌編集部
●名誉賞はトヨニシフードテック出品の北平安産子！
－第８回ジェネティクス北海道黒毛和種枝肉共励会－ 本誌編集部

表紙写真／「出水農協繁殖センターの雌牛」


【特集】確認しよう！冬の飼養管理

■冬期間の飼養管理のポイント
浦富 弘

■揃えよう！冬の牛舎の必需品、保温対策アイテム
本誌編集部


口絵
●放牧を柱に、地域に則した肉牛のあり方を伝える
－熊本県立南稜高等学校－
●父母と娘で歩む繁殖経営
－熊本県菊池郡大津町 古庄牧場－
●牛肉料理Ｎｏ．１決定戦！チャンピオンは米沢牛黄木
－牛肉サミット２０１１－

連載
●＜新連載＞川田獣医科医院の家畜診療日記 ①
－イントロダクション 農場の防疫対策の徹底について－
●日本名牛百選Ⅳ ⑱ 「北茂安９３」 小野健一
●日本名牛百選Ⅳ 番外編 「福栄」 小野健一
●肥育ステージごとの飼養管理 ⑥ （完）
－仕上げ期（２６～３１ヵ月齢）－ 松田敬一
●シェパードのコラムから ３６
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ２１ 関谷正夫
●全国農業学校巡り ②
放牧を柱に、地域に則した肉牛のあり方を伝える
－熊本県立南稜高等学校－ 本誌編集部
●話題の種雄牛の母を訪ねて ②
「第１７たかこ」－隆之国の母－ 本誌編集部
●市場で評価される子牛の体型とは？ ⑪ 本誌編集部

読み切り・その他
●北海道を種雄牛で盛り立てる
－（社）ジェネティクス北海道－ 本誌編集部
●人工授精師に受胎率向上のアドバイスを聞く！
－出水農協繁殖実験センター 山下昌俊氏－ 本誌編集部
●金賞は福岡県の（有）三宅牧場が受賞！
－第３５回九州管内系統和牛枝肉共励会－ 本誌編集部
●豆腐粕利用による肉牛の肥育 大成 清

表紙写真／「鯉渕学園の『こいぶち９６』」

特集
鳥獣害対策を考える

●肉牛生産における鳥獣害対策
－イノシシ・シカ編－
塚田英晴

●中型哺乳類による被害と対策
竹内正彦

●カラスの生態と被害対策
吉田保志子

●牛舎に集まるドバトでお困りではありませんか？
－子牛のスターターをドバトから守る「ドハトシャッター」の作り方－
中島敏明


口絵
●ブランド力と生産基盤の向上を目指して種雄牛を導入
－香川県－
●地域の畜産リーダーを養成する専門学校
－（財）農民教育協会 鯉渕学園農業栄養専門学校－
●和牛子牛の“強化”哺育 ⑥
－研究機関・農場における事例－ 齋藤 昭
●緊急！出荷制限規制肥育牛の飼養管理について 澤 明
連載
●肥育ステージごとの飼養管理 ⑤
－肥育後期（２０～２５ヵ月齢）・後編－ 松田敬一
●和牛子牛の“強化”哺育 ⑥ （完）
－研究機関・農場における事例－ 齋藤 昭
●シェパードのコラムから ３５
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ２０ 関谷正夫
●＜新連載＞全国農業学校巡り ①
科学に裏付けされた高度な技術と実践力養成
－（財）農民教育協会 鯉渕学園農業栄養専門学校－ 本誌編集部
●＜新連載＞話題の種雄牛の母を訪ねて ①
「よしえ」－芳之国の母－ 本誌編集部
●市場で評価される子牛の体型とは？ ⑩ 本誌編集部
●全国種雄牛紹介
「（社）家畜改良事業団19現検（後期）新規選抜種雄牛」 本誌編集部
読み切り・その他
●生産者の底上げを念頭に、改良に励む宮古島 本誌編集部
●肉用牛の飼養戸数が７万戸を下回る
－農林水産省畜産統計－ 本誌編集部
●牛と稲ワラと放射性セシウムの問題について 本誌編集部

表紙写真／「竹槇５の子牛」

特集
美味しさのキーワード「オレイン酸」に迫る！

●牛肉の美味しさとオレイン酸の関係
日本獣医生命科学大学 松石昌典氏にインタビュー
本誌編集部

●オレイン酸を付加価値としたブランド牛が誕生！
本誌編集部

●オレイン酸を増やすためには
①生米ぬか給与でオレイン酸含有量ＵＰ
栃木県畜産酪農研究センター
②オレイン酸に関わる遺伝子
万年英之

●オレイン酸はどうやって計られるのか？
本誌編集部

口絵
●真夏の祭典を制したのは、栃木県の市村進氏！
－第１３回全農肉牛枝肉共励会－
●竹の谷蔓の種雄牛「竹槇５」現場検定に向け、子牛生まれ揃う

連載
●日本名牛百選Ⅳ 17 「芳之国」 小野健一
●肥育ステージごとの飼養管理 ④
－肥育後期（２０～２５ヵ月齢）・前編－ 松田敬一
●和牛子牛の“強化”保育 ⑤
－和牛子牛“強化哺育”哺育試験－ 齋藤 昭
●シェパードのコラムから ３４
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●嗚呼、我が牛飼い人生！ 19 関谷正夫
●市場で評価される子牛の体型とは？ ⑨ 本誌編集部

読み切り・その他
●名誉賞は単価１万3000円超！栃木県は交雑種との２冠達成！
－第１３回全農肉牛枝肉共励会－ 本誌編集部
●よきライバルと共に上を目指す一貫経営
－鹿児島県出水市 （有）野村畜産－ 本誌編集部

表紙写真／「坂元種畜場の花乃国」

特集１
東日本大震災 被災地の生産者の今

●福島県 福島県家畜市場で臨時のセリ市が開催

●茨城県 原発の風評被害で厳しい現状が続く

●宮城県 宮城県の肉牛農家の被害状況と現状

●岩手県 前沢牛で復興の支援を

●インタビュー
東日本大震災後の肉牛業界の動きについて
全国肉牛事業協同組合の山氏徹理事長に聞く

全て本誌編集部


特集２
民間の星たち集まれ！民間人工授精所種雄牛

●期待の花国安福、枝肉成績が近々判明！
（株）十勝家畜人工授精所

●エースの花之国に続く若手種雄牛も登場！
遠山畜産種畜場

●「伊達勝」活躍中！新たなスタイルの人工授精所
（株）百万石牧場

●あの名牛の弟が満を持して登場！
（有）かつべ種畜牧場

●質量兼備で経済性に優れる「勝安竜」
（有）上別府種畜場

●増体抜群で飼いやすい「勝次郎」
郷原種畜場

●鹿児島の「花乃国」枝肉成績好発進！
（有）坂元種畜場

●枝肉成績の判明近づく「球磨錦」
（有）徳重義種畜場

●「金照」の枝肉成績判明！若手も一挙７頭デビュー
（有）徳重和牛人工授精所

●「安福満」枝肉成績の判明間近！
（有）馬場種畜牧場

●勝忠平の母系から「梅花平」登場！
萩原人工授精所

●「隆之国」が絶好調！各地で脂肪交雑育種価１位に
（有）羽子田和牛人工授精所

全て本誌編集部

口絵
●民間の星たち集まれ！民間人工授精所種雄牛特集

連載
●肥育ステージごとの飼養管理 ③
－肥育中期（１４ヵ月～１９ヵ月齢）－ 松田敬一
●和牛子牛の“強化”保育 ④
－“強化”哺育の開発と実用化－ 齋藤 昭
●シェパードのコラムから ３３
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ⑱ 関谷正夫
●市場で評価される子牛の体型とは？ ⑧ 本誌編集部

読み切り・その他
●肉牛農家の肝膿瘍対策 大成 清
●家畜伝染病予防法の改正について 小原啓吾

特大号特別企画
●繁殖雌牛図鑑 ⑤ －九州・沖縄編－ 本誌編集部