表紙写真／「鳥取県の勝安波」

特集 肥育牛とビタミンの関係

●牛肉の脂肪酸組成に対するビタミンＡの影響
岡 章生

●ビタミンＣと肉質について
中川 徹

●牛へのビタミンＥ給与とその効果
入江正和


口絵
●種牛・肉牛ともに西諸県畜連がグランドチャンピオンと団体賞を受賞
－第56回宮崎県畜産共進会－
●香川県の高橋充信氏が名誉賞に輝く！
－第２回神戸西部市場銘柄和牛共進会－
●北海道の広大な大地で循環農学を通じて肉牛を学ぶ
－酪農学園大学－

連載
●日本名牛百選Ⅳ ⑲ 「福安照」 小野健一
●シェパードのコラムから ３８
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●川田獣医科医院の家畜診療日記 ③
－子牛の下痢対策について－ 永江美沙子
●嗚呼、我が牛飼い人生！ ２３ 関谷正夫
●全国農業学校巡り ④
北海道の広大な大地で循環農学を通じて肉牛を学ぶ
－酪農学園大学－ 本誌編集部
●話題の種雄牛の母を訪ねて ④
「しげふく１」－勝安波の母－ 本誌編集部
●全国種雄牛紹介 「幸乃花」－萩原人工授精所－ 本誌編集部
●＜新連載＞長崎全共を目指す各地の動向 ①
「鳥取県」 本誌編集部

読み切り・その他
●名誉賞は香川県の高橋充信氏が受賞！
－第２回神戸西部市場銘柄和牛共進会－ 本誌編集部
●種牛・肉牛ともに西諸県畜連がグランドチャンピオンと団体賞を受賞
－第56回宮崎県畜産共進会－ 本誌編集部
●年間総目次

付録
●（社）家畜改良事業団 「和牛こよみ2012」