表紙写真／「曽於の子牛」
特集
市場関係者が見る枝肉のチェックポイント
●格付明細に載らない枝肉評価のポイント●
－東京食肉市場（株）大塚勇部長に聞く－
本誌編集部
口絵
●おまたせ！曽於子牛市場が再開！
連載
●＜新連載＞肉用牛畜産業の課題
－牛肉を生産しているという意識がない－ ① 松澤秀藏
●シェパードのコラムから ２３
松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
●瑞穂農場のモーモー観察日記 ２７ 瑞穂農場
●和牛コラム 2５ 「美味しい牛肉③」 高原牛徒
●嗚呼、我が牛飼い人生！⑧ 関谷正夫
●交雑種の飼養管理のポイント④ 小笠原 節
●ホルモン製剤を用いた繁殖成績向上 （後編）
－知っておきたいこと・やっておきたいこと－ 関 誠
読み切り・その他
●全国種雄牛紹介拡大版
－（社）家畜改良事業団18現検新規選抜牛特集－ 本誌編集部
●（株）大類畜産がチャンピオン賞を受賞
－第18回JAみちのく村山牛枝肉共進会－ 本誌編集部
●口蹄疫、終息宣言へ
－九州各県で子牛市場再開－ 本誌編集部
●新刊書籍「照長土井物語」のご案内 本誌編集部
目次
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