【特集　令和７年度枝肉共励会の傾向と種雄牛別成績の総まとめ】

●東京・大阪・神戸市場の種雄牛別成績を振り返る
　　本誌編集部
●令和７年度大阪市食肉市場（株）の牛枝肉共励会を振り返る
　　安藤信之
●令和７年度神戸市場共励会を振り返って
　　丸谷太志・安井春樹・橋本直也

口絵
●和牛の部の最優秀賞は鹿児島県の平松畜産（株）が受賞！
　－福岡食肉市場　令和８年度開場記念ミートフェア－
●世界初となる日本短角種の剥製が登場！
　－奥州市　牛の博物館－
●食に関する展示会が開催される
　－FOODEX JAPAN2026 & 2026 食肉産業展－

連載
●シェパードのコラムから　２１２
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・橋本匠護
●肉牛の肝機能がわかる！ 最新栄養学　⑬
　「脂質代謝（５）：胆汁酸・ウルソ」
　　鳥居伸一郎
●みちびき（準天頂衛星システム）利用による日本型バーチャルフェンスシステムの構築とその利用について　①
　　二井博美・宮城茂幸
●牛肉を愛した偉人たち　４２
　「小野田寛郎・上」
　　又吉正直

読み切り
●AIで分娩を知らせる時代へ
　－可視カメラで進化した「牛わかプラス（+++）」の実力－
　　鍋西　久
●牛飼いでありプロの演歌歌手、出会いに恵まれ共進会入賞とメジャーデビューを果たす
　－山形県西置賜郡白鷹町　海老名重幸氏－
　　本誌編集部
●和牛の部の最優秀賞は鹿児島県の平松畜産（株）が受賞！
　－福岡食肉市場　令和８年度開場記念ミートフェア－
　　本誌編集部
●新たに６頭を共同利用種雄牛に選定
　－（独）家畜改良センター－
　　本誌編集部

表紙写真／「日本短角種の剥製」登場！