【特集　令和５年度枝肉共励会の傾向と種雄牛別成績の総まとめ】

●東京・大阪・神戸市場の種雄牛別成績を振り返る
　　本誌編集部
●令和５年度大阪市食肉市場（株）の牛枝肉共励会を振り返る
　　安藤信之
●令和５年度神戸市場共励会を振り返って
　　丸谷太志・安井春樹・桒野壮馬

口絵
●和牛の部の最優秀賞は長崎県の山本満年氏が受賞！
　－福岡食肉市場　令和６年度開場記念ミートフェア－
●国産飼料資源を活用し唯一無二の「霞浦牛」を作る
　－茨城県かすみがうら市　（有）宮島牧場－
●食品・農業系企業を志望する学生に向けた合同説明会を開催
　－食品・農業就活サミット－

連載
●日本名牛百選Ｎ２　⑨
　「紀多福」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　188
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉
●和牛肉の現状と今後　①
　　出雲将之
●牛肉を愛した偉人たち　⑱
　「アーネスト・ヘミングウェイ」
　　又吉正直

読み切り
●和牛の部の最優秀賞は長崎県の山本満年氏が受賞！
　－福岡食肉市場　令和６年度開場記念ミートフェア－
　　本誌編集部
●国産飼料資源を活用し唯一無二の「霞浦牛」を作る
　－茨城県かすみがうら市　（有）宮島牧場－
　　本誌編集部
●「消費者意識調査」と「食肉専門小売店意向調査」の報告書より
　－（公財）日本食肉消費総合センター－
　　本誌編集部
●＜商品紹介＞動物用エミュークリーム
　　（株）ティーエスアイ
●新たに５頭が共同利用種雄牛に選定
　－（独）家畜改良センター－
　　本誌編集部

表紙写真／宮島牧場の肥育牛