表紙写真／「石崎牧場の肥育牛」
特集
平成２１年度枝肉共励会の傾向と
種雄牛別成績の総まとめ

●東京・大阪・神戸市場の●
種雄牛別傾向を見る
本誌編集部

●平成２１年度枝肉共励会●
関西地区のとりまとめ
本誌編集部

口絵
　●上物率１００％を誇る敏腕肥育農家
　　　－茨城県東茨城郡茨城町　石崎牧場－
　●エコツアーで肉牛を身近に感じて！
　●竹の谷蔓系統牛の食味会を開催
連載
　●日本名牛百選Ⅳ　⑫　「隆之国」　　小野健一
　●シェパードのコラムから　⑲
　　　　　　松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生
　●瑞穂農場のモーモー観察日記　23　　瑞穂農場
　●和牛コラム　21　「和牛の筋肉・タン・ホルモン」　　 高原牛徒
　●嗚呼、我が牛飼い人生！④　　関谷正夫
　●企画連載・肉牛生産の新技術情報　⑨
　　　「信州のおいしい牛肉認定事業について
　　　　－信州プレミアム牛肉の誕生－」　　山本　修
　●肉牛界の期待の星☆若手後継者紹介vol．１０
　　　－京都府船井郡京丹波町　辻拓也氏－　　　本誌編集部
　●全国種雄牛紹介　「隆之国」　　本誌編集部
読み切り・その他
　●【座談会】肉用牛生産者の経営に役立つ疾病衛生対策について
　　　－後編　肥育期の疾病と生産性向上対策－
　　　　　　　　　　　秋山和夫、植松正巳、小笠原節、松本大策、
　　　　　　　　　　　矢田谷健、大久保幸弘／司会：角田映二
　●農林水産大臣賞受賞４回！茨城県随一の敏腕肥育農家
　　　－茨城県東茨城郡茨城町　石崎牧場－　　　本誌編集部