キャレル2024.1月号　CONTENTS

巻頭特集●新潟の練りもの・今昔ばなし。
一口に「練りもの」と言えど、かまぼこや伊達巻、あづま揚げにカニ風味かまぼこなどバラエティー豊か。そもそも「練りもの」とは？から、新潟の練りもの作りの歴史やエピソードで、今昔の練りもの事情に迫ります。また地域で頑張っている7軒のかまぼこ屋さんに聞いたかまぼこ作りの話やおすすめの食べ方なども紹介します。

特集●私の家の正月料理。
今回は新潟市と長岡市のお正月料理を紹介します。新潟市は古町で「古町藪蕎麦」を営む岸本さんの年末年始の食卓を取材させていただきました。1年で1番忙しい大みそか。年夜のごちそうは・‥‥読んでのお楽しみに。そして長岡市は月に2回郷土料理のお店を開いている松井さんのお正月料理。夫婦それぞれの実家の味をミックスしているとか。どんな料理をご紹介いただけるのでしょう。

特集●新潟の神社。５
5回目となる新潟の神社特集は、35社をご紹介します。これまで紹介した神社を合わせると328社。今は神職が常駐しない小さな神社にも、氏子の方々に話を伺うと民俗学的な興味深さがあり、皆さんで大事にしていることにしていることに感動します。まだまだたくさんある新潟の神社、その奥深さを知る旅もおすすめです。


暮らしの情報カレンダー

インタビュー江川和徳さん（江川技術士事務所）

Carrel　Cooking　保存版・キャレルのお正月「名レシピ」

特集●新潟県内の神社事典シリーズ【最終回】新潟の神社。5

地元の小さなスーパー　十日町市「まるきや」

おひとり同士委員会【最終回】おひとりの老後の不安は？《その3》

昼どきグルメ　アジアの麺料理（後編）

税理士・八百坂誠の「人生はお金じゃない(仮)」

CARREL　SELECTION

これ知ってる？すし屋の湯のみ、幾つ読めます？

新・今月の目安箱　あなたの座右の銘

生活コンシェルジュ　アパートなどの「賃貸借における敷金と連帯保証人」について

法律相談室　私が負担した叔母の生活費は請求可能？

メールボックス

読者プレゼント

遠藤麻理の四畳半日記

シリーズ/はたらく。【最終回】

ゼロからの菜園生活　肥料は大切なサポーター

大人の日帰り遠足　三条市JR弥彦線「北三条駅」近辺

猫の部屋、犬の家。

今月の九星占い

CARREL　INNFOMATION


編集室から
特集は3本立て！　巻頭特集は「新潟の練りもの・今昔ばなし。」。おせちやおでんに欠かせない練りもの。最近は海外ではんぺんやカニ風味かまぼこが大注目されているとか。その練りものの一大産地がなんと、新潟！　世界に誇る練りもの文化が新潟でどう育まれてきたのか、じっくり味わってみてください。
まもなくお正月。続いての特集は、地域や家庭で違う年末年始の過ごし方やごちそうを毎年紹介する1月号恒例の正月料理。最終回となる今回は「私の家の正月料理。」として、新潟市の蕎麦屋のおかみさんと長岡市の郷土料理に詳しい方に年夜やお正月の話とごちそうレシピを伺いました。
特集3本目はシリーズ「新潟の神社。５」。県内には約4700社の神社があり、「地元の氏神様を大切にしたい」との思いで各地の神社を紹介してきた特集も今回が最後。二年参りや初詣で参拝する時に、氏神様の歴史にも触れてみてはいかがでしょう。
この時期らしい3つの特集をどうぞお楽しみください。