表紙
大扉
はじめに
目次
著者紹介
第一回 食育の先に見えるもの
第二回 心をつくる食事学
第三回 食の遺伝子――日本型食文化の大切さ
第四回 日本人の飲酒観
第五回 地産地消の大切さと食料自給率
第六回 食を通じ心を養う「作法」と「道」
第七回 平均寿命を考える
第八回 発酵食品と老化の防止
第九回 「免疫」と心と体
第十回 魚と肉にみる日本の食文化
第十一回 大豆を食べよう
第十二回 賢者の非常食
主な引用・参考文献
目次
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