- 出版社：カザン
- 発行間隔：既刊
■ 創刊105年の専門誌、月刊「食生活」での好評連載が書籍になりました。
日本食材研究家であり、専門調理師でもある著者が、食材の歴史・文化的背景、生産者のルポ、食材図鑑の他、素材をより美味しく食べるための調理学、素材を素材らしく味わう料理のレシピまで、一冊の本にまとめました。
商品情報・内容
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