台所は暮らしをつくる中心。だから、多くの働きを求められます。
料理を「効率」よく、たくさんの食器や器具などを「収納」し、いつも「清潔」で……。さらに、居心地がよくなるような「こだわり」も大切。
すべてにおいて満点は難しいけれど、自分にとって満足できる台所はきっと実現できるはず。そんな観点から、暮らしを大切にする９人の台所を取材しました。

［目次］
●巻頭言

一田憲子さんが訪ねる
暮しの手帖社創業者
●しずこさんの台所

●台所エッセイ
くどうれいん
岡根谷実里
阿古真理

暮らしをうごかす力をつくる
●自分らしい台所
クリス智子さん 50代（ラジオパーソナリティ）
「私の大きな部屋」のような感覚で仕切りのないレイアウトにしました。

石井佳苗さん 50代（インテリアスタイリスト）
台所は創造の場。アイデアをくれる、目にして楽しくなるものを選んでいます。

平井かずみさん 50代（フラワースタイリスト）
旬を知り、歳時記とつながる台所は季節感を養う場所だと感じます。

高山 都さん 40代（モデル）
愛する器や道具とともに過ごす、台所は私の「ステージ」です。

寿木けいさん 40代（エッセイスト・料理家）
炊事に仕事、子どもたちの宿題も。台所は「なんでもスタジオ」です。

松尾愛理紗さん 30代（ブランド＆カフェオーナー）
キッチンは私たちの「基地」。見た目と機能性を両立させました。

白央篤司さん 40代（フードライター）
「料理担当」と「インテリア担当」互いの得意分野を尊重した台所です。

井手しのぶさん 60代（建築デザイナー）
せっかちなので、ものの出し入れがしやすい動線を第一に考えてつくりました。

麻生要一郎さん 40代（料理家・執筆家）
大切な人たちの「もの」が集まり、自分らしい台所になってきました。

●愛用の台所道具

画家・塩谷歩波さんが描く
●図解 名作台所案内
聴竹居
前川國男邸
脇田和アトリエ山荘

●缶詰をもっと使ってみませんか
大島菊枝さん　管理栄養士・フードコーディネーター

●台所のための縫い仕事
松本かおりさん　布物作家

すみずみまで汚れを落とす
●台所掃除の基本
横山佐智子さん　家事代行サービスキャスト

大平一枝さんのルポルタージュコラム
●人生と台所