■feature
◉特集:10年かけて見つけたビールと料理の
テッパンペアリング
◉巻頭座談会:食中酒としてのビール。ペアリングの醍醐味
◉誰もが唸るペアリング3 本勝負
肉料理編 ビアバー ブーシェル 丸山富仁さん・あゆみさん
魚介料理編 COEDO BREWERY THE RESTAURANT 長瀬和雄さん
◉あのペアリングをもう一度
縁香園/渋谷チーズスタンド/新宿フリゴ
◉今日から食卓の一品に取り入れたい、シェフが楽しむ休日の晩ご飯
鶏ムネ肉編 國よし 堀普福さん/卵料理編 心の月 田中篤さん
◉ヤッホーブルーイングの「よなよな料理部」がイチ押しする
「よなよなエール×さっぱりチキン南蛮」のテッパンペアリング
◉ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉2023 を和食で飲む
分とく山 総料理長 野﨑洋光さん
■interest
和田明日香のLet’s シュフBEER!
ブルワリーはなぜDREAMBEER を選んだのか Section2
オリジナリティに溢れるふふたつのブルワリーの競演
コエドブルワリー× クラフトサケブルワリー haccoba
ブルワー魂 ウッドミルブルワリー・京都 辻本大和さん
パブめしペアリング
奥深きペアリングの世界 きのこ料理編
魂の一串、極の一杯 堀晋福/ラムの巻
ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
Kingdom Information
テイスティングレポート
ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界
目指すはジャパニーズ・ビアという未来
“ 日本生まれのホップ” 品種開発最新レポート
魅惑のビアアミューズメント第27 回
釣り堀カフェ キャッチ&イート 練馬店
ローカルビールに会いに行く
〆のビール24 /ゆうやボーイズ 林ゆうやさん
■story
真鍋かをりの「旅先ビール」40 /長いトンネルの先に見た、南の島の青い空
ベルギービール解体新書29 /山本高之
ワイン王国別冊 ビール王国の内容
- 出版社:ワイン王国
- 発行間隔:季刊
- 発売日:1,4,7,10月の15日
すべてのビールファンに贈る「ビール王国」刊行!藤原ヒロユキ×ワイン王国 コラボレーション企画。
ビール大国や日本、アジアの最新事情を徹底分析したり、居酒屋、ワインバー、そして郊外のカフェに突撃取材。ピルスナーからバーレーワインまでバラエティに富んだビールを持ち込み、その場に居合わせたお客さんたちに試飲してもらい“生の声”をご紹介するなど、専門誌ならではの、鋭く切り込む企画満載でお届けします。付録やプレゼントも盛りだくさんです。 ※デジタル版には、付録は付きませんので、予めご了承ください。
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