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【特集】古くて新しい奈良酒　――酒の神がすまう郷へ

奈良は酒造りとの関わりが深く、「日本清酒発祥の地」とされる正暦寺や、杜氏の神である高橋活日命を摂社に祀り、酒林（杉玉）の起源の社として知られ、全国の酒造関係者が訪れる「醸造安全祈願祭」を執り行う大神神社などが点在しています。
そんな酒のふるさと・奈良では、伝統の上に革新の酒を醸す酒蔵が増えています。
料理家の和田明日香さんと巡りながら、風土を大切にして酒造りに邁進する人・蔵・酒をご紹介します。
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●酒のふるさと・奈良をお参り
●美味に響く奈良酒
●SAKETIMES編集長が語る　奈良のうまし酒
談＝小池 潤
●奈良酒をもっと楽しむ！
●古くて新しい奈良酒〔案内図〕

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