ひととき 2026年5月号 (発売日2026年04月20日)

Name: ひととき 2026年5月号
Brand: 出版社名：ウェッジ
Price: 700 JPY
Availability: InStock

ウェッジ

「ひととき」は毎月みなさま「読むたび、新しい旅」をご提供する旅のビジュアル月刊誌です。発見とワクワクする気持ちを大切に、その地に育まれた人や物、紡がれた歴史、そして息づく文化――まだ見ぬニッポンや...

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■特集愛知発酵蔵めぐり(旅人・文＝ツレヅレハナコ)

日本の食文化を支えてきた「発酵」。
世界的に見ても、これほど多くの発酵食品がある国は珍しく、日本は「発酵大国」といわれています。
なかでも、良質な水や豊富な穀物、温暖・多湿な気候、と発酵に適した条件に恵まれた愛知県は、多彩な発酵調味料がそろう稀有な土地。
豆味噌やたまり醤油、三河みりん、粕酢など個性豊かな味わいが生まれました。
〝愛知メシ〟のうまみを支える発酵調味料の魅力を再発見します。

●教えて、小泉先生！
　おいしさの奥にある発酵の力
●Hakko① 味噌・醤油
　木桶が育てる
●Hakko② みりん・酢
　酒から生まれる
●愛知発酵蔵めぐり〔スポット一覧〕
●COLUMN
　ツレヅレハナコさんの台所から
　発酵調味料手帖

■連載
・Interview しなやかな挑戦: 新浜レオン［歌手］(文＝森綾)
・おいしいもんには理由がある　最終回: 京都、参道名物の甘いもん［京都市］(旅人＝土井善晴)
・京都の路地まわり道: ナマブシ(文＝千宗室)
・ひとときエッセイ「そして旅へ」: 横濱ハーバーに見送られて(文＝松井玲奈)
・諸国名産お国言葉採集: おこじゅう［東京都］(文＝篠崎晃一)
・地元にエールこれ、いいね！: 駿河竹千筋細工［静岡市］
・Exploring EKIBEN!：[Fukagawa Meshi] Illustration & text by Kailene Matsuzaki

「ひととき」は毎月みなさま「読むたび、新しい旅」をご提供する旅のビジュアル月刊誌です。発見とワクワクする気持ちを大切に、その地に育まれた人や物、紡がれた歴史、そして息づく文化――まだ見ぬニッポンや、気づかなかったニッポンの魅力へと深く分け入り、四季折々の美しい写真とともに、旅の歓びの数々を易しく面白くお伝えしていきます。　

Contents
京都の路地まわり道　文＝千宗室　ナマブシ
ひとときエッセイ「そして旅へ」　文＝松井玲奈　横濱ハーバーに見送られて
諸国名産お国言葉採集　文＝篠崎晃一　おこじゅう［東京都］
Interview しなやかな挑戦　文＝森綾　新浜レオン［歌手］
［特集］愛知発酵蔵めぐり　旅人・文＝ツレヅレハナコ
教えて、小泉先生！　おいしさの奥にある発酵の力
Hakko? 味噌・醤油　木桶が育てる
Hakko? みりん・酢　酒から生まれる
愛知発酵蔵めぐり〔スポット一覧〕
COLUMN ツレヅレハナコさんの台所から　発酵調味料手帖
地元にエール　これ、いいね！　駿河竹千筋細工［静岡市］
おいしいもんには理由がある　最終回　旅人＝土井善晴　京都、参道名物の甘いもん［京都市］
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名古屋マリオットアソシアホテル　旅の記憶を持ち帰るギフトショップが誕生
「ニッポン城めぐり」とのコラボ企画を開催中
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Exploring EKIBEN! [Fukagawa Meshi] Illustration ＆ text by Kailene Matsuzaki
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