朝を楽しくする、とっておきの朝ごはんレシピを200品集めました。
トーストやおにぎり、オムレツなどを主役にした、簡単で華やかなワンプレートから、人気のサンドイッチやパンケーキ、簡単おかゆ、具だくさんスープ、ボリュームサラダなど、アラカルトで選べる手軽な朝ごはんまで幅広く紹介。
毎朝盛るだけの朝ごはん用の作りおきも、主菜、副菜ごとにたっぷりとお見せします。
時間のある朝におすすめの和風の朝ごはんや、焼き立てが楽しめる手作りスコーンのレシピも収録！
巻頭コラムでは、プロのカメラマンに教わる、朝ごはんのスマホでの撮り方のコツも紹介しています。
朝時間が楽しくなる充実の１冊です。
※本書は、ei cookingシリーズ好評既刊より、レシピを厳選し、より作りやすいように再編集したものです。

004　毎朝が楽しくなる！ 朝ごはん作りのポイント
006　スマホでできる、おいしい朝ごはんの撮り方


PART 1
簡単！ 見た目も華やか！
ワンプレート朝ごはん

パンのワンプレート
008　トーストプレート
010　目玉焼きトーストプレート
011　かりっかりチーズトーストプレート
012　ホットサンドプレート
013　目玉焼きホットサンドプレート
014　クロワッサンサンドプレート
015　フレンチトーストプレート
016　カレーパン風のフレンチトーストプレート

ご飯のワンプレート
019　ちりめん山椒おにぎりプレート
020　おにぎり2種プレート
021　ごま油おにぎりプレート
022　さけのごま茶漬けプレート
023　サラダご飯プレート
024　手巻きご飯プレート

卵のワンプレート
026　オムレツプレート
028　具だくさんスクランブルエッグプレート
029　ポーチドエッグプレート
030　ココットエッグプレート
031　ゆで卵とトーストのサラダ

スープのワンプレート
032　トマトと卵のスーププレート
033　かぶのポタージュプレート
034　クラムチャウダープレート
035　野菜と豆のスーププレート

サラダのワンプレート・ワンボウル
039　グリルサラダプレート
040　ボウルごとシーフードトスサラダ
041　生ハムとかぶの粒マスタードサラダプレート


PART 2
アラカルトで気軽に楽しむ！
朝ごはんバリエーション

パンの朝ごはん
048　ベーコンとアボカドの具だくさんサンドイッチ
049　目玉焼きとトマトの具だくさんサンドイッチ
050　アボカド&トマトホットサンド／ベーグルサンド
051　バインミー
052　クロックムッシュ
053　クロックマダム風
054　マーマレードとココナッツオイルのトースト
055　トーストバリエーション
058　いちごとクリームチーズのココアフレンチトースト
059　フレンチトーストバリエーション
060　パングラタン

パンケーキの朝ごはん
062　基本のプレーンパンケーキ
そば粉のパンケーキ
オートミールのパンケーキ
063　りんごのパンケーキ
紅茶のパンケーキ

ご飯の朝ごはん
065　さけのおにぎり
昆布のおにぎり
枝豆のおにぎり
カリカリ梅のおにぎり
067　ザーサイのおにぎり
焼き豚のおにぎり
香菜のおにぎり
味玉のおにぎり
069　簡単ポキ丼／明太バターご飯／ツナキムチ丼
070　簡単丼バリエーション
073　きのこたっぷりがゆ／かにのおかゆ
切り干し大根と桜えびのおかゆ

卵・サラダの朝ごはん
075　スペイン風オープンオムレツ
そら豆とじゃが芋のオムレツ
076　エッグスラット
077　卵サンド／スフレオムレツ
078　アボカドエッグ
きのことさけ缶の皮なしキッシュ
079　パプリカマリネ

スムージー、スープの朝ごはん
080　小松菜とパイナップルのスムージー
にんじんとりんごとみかんのスムージー
081　セロリとマンゴーとオレンジのスムージー
バナナとしょうがのホットスムージー
082　さつま芋とれんこんのミネストローネ
オニオングラタンスープ
083　かぼちゃのポタージュ
ポーチドエッグとベーコンのスープ
084　スープミルファンティ
プチトマトとにらのみそ汁
085　みそ汁バリエーション


PART 3
作りおきでラクラク！
ストック朝ごはん

洋風の主菜
088　スパニッシュオムレツ／鶏マヨ
089　ピーマンのリングハンバーグ
さけのレモンバター焼き
090　カラフル野菜のレンジマリネ
はんぺんのチーズピカタ
091　えびチーズハム巻き
おから肉団子のケチャップあん

和風の主菜
092　鶏のきじ焼き／肉そぼろ
093　鶏のミニミートローフ
豚肉のえのきロール 梅肉味
094　さわらの幽庵焼き／まぐろの煮もの
半月卵の野菜甘酢あん
095　味卵／うずら卵巻きの照り焼き
めかぶ入り卵焼き

その他の主菜
096　カラフルガパオ／ぶりのカレー粉焼き
097　ひよこ豆とたこのエスニックマリネ
にらと桜えびの韓国風卵焼き
シーフードミックスとブロッコリーの中華炒め

洋風の副菜
098　カリカリベーコンとコーン
アプリコットとにんじんのサラダ／ポテトサラダ
099　カリフラワーとセロリのピクルス
プチトマトのローズマリーレモンマリネ
ハムとうずら卵のココット

和風の副菜
100　えのき明太／さつま芋の甘煮
かぶと紫玉ねぎの甘酢漬け
101　たくあんとにんじんのしそあえ
きゅうりのごまみそあえ
なすと油揚げの煮もの

その他の副菜
102　りんごとセロリのジャム
ポテトのチーズ焼き
なすの香味マリネ
103　大根の中華風辛味漬け
押し麦とたこのエスニックマリネ
しらたきのヤムウンセン風サラダ


COLUMN
017　パンプレートに合うシンプルサラダ
025　朝ごはんのおとも
036　スーププレートに合うパン・ご飯
042　週末にゆっくり作りたい和風朝ごはん
046　週末にゆっくり作りたい手作りスコーンの朝ごはん
061　パンに合うジャム
104　ストックグラノーラのすすめ
106　ストックおかずで簡単朝ごはん

108　材料別朝ごはん名索引