極上蕎麦の読者レビュー

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新★極上蕎麦！
★★★★★ 2023年11月28日シン会社員
都内の美味しいお蕎麦屋さんを探していたら、ピッタリな本に出会えました！東京にある「地方の名物・郷土そば」こちらも興味津々です。しばらくこれで蕎麦屋巡りを楽しみたいと思います。

うまいそば！
★★★★★ 2019年08月05日リキ会社員
バジル冷やそば、鶏つけ蕎麦、元祖ラーそば、汁無し担々そば。知らなかったそばが盛りだくさん。それもどれも美味そう。全て行ってみたくなる。立ち食いそば屋も変わったのだと痛感する。早稲田そばの山吹町の「山吹」のカレーそば、「はせ川」の花巻そば、実に懐かしいそば屋も載っていた。ぐるぐるまわるのが楽しみだ。

美味そう！
★★★☆☆ 2016年05月03日佐川会社員
最近の立ち食いは１０割そばなど、立ち食いとは思えないお店が増えている。とりわけ、この「東京立ち食いそば」は、手打ちそば専門誌「蕎麦春秋」編集部が厳選したとか。早速、本を片手に連休中に回る。休まずお店はやっているかどうか。

商品情報・内容

出版社：リベラルタイム出版社
発行間隔：既刊

■ 「匠の技」が光るこだわりのそば、創業100年を超える老舗の「伝統の味」

毎年発行している「東京近郊極上蕎麦」シリーズ。今回は「名店の『技と伝統』を探る！」と題し、そば打ち職人の磨かれた熟練の技や匠ならではの心意気等を取り上げた「匠の技」と、創業100年を超える老舗そば店が守り続けた「伝統の味」を紹介。さらに、編集部が厳選した首都圏の手打ちそば店、立ち食いそば店を含め全58店舗を掲載！ランチやディナー、食べ歩きの時に便利なポケットサイズのガイドブックとなっています。