レシピ本を見ながら料理をはじめてみたら、乱切りってどうやるの？蒸し焼きってなに？下ゆでってどのぐらいゆでるの？弱火と中火の調整が難しい…など、わからないことって意外とありますよね。本書は、そうした料理ビギナーに向けて、調理のイロハを丁寧に解説する料理の入門書です。そろえておきたい道具から、野菜の切り方、炒め物の作り方、ハンバーグなどの分厚い肉に火を通す方法など、初心者向けの調理術をわかりやすくレクチャーします。「これってどうやるんだっけ？」という時にさっと取り出して、調理が先に進む…そんな転ばぬ先の杖のような“調理ナビ”。料理の腕をあげたい人は必携の1冊です！
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