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buono(ブオーノ)のバックナンバー

ハイクオリティな料理を趣味とする男性のための、
孤高のフードエンターテイメントマガジンbuono 2月号も圧倒的なボリュームでお届け!
第一特集は調理道具にフィーチャー。
これだけは使ってみたい! という道具の紹介から、
プロが愛用する器具、道具の自作まで徹底取材しました。
最高の料理はRockな道具から!
第二特集は「今、シェフが伝えたいコト」として、
国内のトップシェフ達に、調理のテクニックから、
レストラン業界への想い、仕入れの実録ドキュメントなど、
とにかくフリーダムにやりたいことをやってもらいました。
普通の雑誌では絶対にやらないコトをやるのもbuonoならでは! 必見です。

022
special
特集
道具偏愛主義
Heart of Tools 2018

024 伊賀土鍋と歩みし 食楽の道 /034 自作道具マニアックス /042 「サラマンダー作戦」、発動ス。 /
044 煩悩を叶える“禁断”の道具活用術 /048 シェフの偏愛包丁名鑑 /052 孤高の職人が造る 超絶ステンレス包丁 /
056 専門店の包丁シゴト /064 刀と生きる山人・海人 /072 器と料理のオイシイ関係 /076 シェフが欲しがる味な器 /
080 オトコの器指南 /084 盛り付けの秘技 /090 無水鍋の強み、見つけたり。 /
094 傑作ウェポンをキッチンに! / 097 “ご法度フライパン”が降臨!

098 Foodies on Edge!

102
第二特集
いま、シェフが伝えたいこと。
We are KNIGHT of CUISINE
田村浩二/小笠原圭介/小泉瑚佑慈/米澤文雄/渡邉貴義/紺野 真/
中戸川 弾/栖原一之/中東俊文/酒井 涼/鳥羽周作/伏木暢顕

152 ラムバサダーに学ぶ 羊肉とスパイスのオイシイ関係
156 グアムの食カルチャーに今注目する理由
160 BMW X3とともに“旨い”のその先へ
164 ブレンドコーヒーの奥深き世界

186 THE LAST DANCE

196 “ワインに合う和食”で熱きオトコの料理バトル、開幕

regular
005
デキる紳士のトレンド予測
The First Line
014
食材回游録
『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司
016
CREATIVE COOKING
WAGYUMAFIA 浜田寿人
018
『namida』田嶋善文の
Erotic Dish
163
柳 忠之の
Champagne Explorer
170
FOOD DOCUMENT
気仙沼が誇るメカジキの可能性
174
ニッポン、なぜそこに名店?
岩礁の上に佇む突端の食堂で八戸の海を喰らう。
178
CRAFTSMAN RESTAURANT
『井上誠耕園』
182
フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録
World Treasure
184
古田新太の滑稽酒脱
到底、素手では叶いません
185
世界のFOODIEから
198
美食通信
第一特集はbuonoが今最も注目している
トップシェフ14名の料理哲学を紹介するとともに、
冬に作りたいスペシャルなレシピを教えていただきました。
第二特集は「肉、再考」。まだまだ熱冷めやらぬ肉を、
今一度見つめなおして化学的な見地から肉料理を考察したり、
塩と肉の相関関係を研究しちゃいました。
もちろん、美味しいステーキの焼き方など、お役立ちコンテンツも網羅。
第三特集は「調味料LOVER」。
シェフが愛用する、知られざる調味料の紹介から、
香りから検証する調味料の魅力など、
buonoならではのマニアックな視点で調味料を取り上げます。

020 巻頭企画 ペリエ ジュエと料理の聖なるペアリングノート
special
特集
026
この冬、知りたいのは
Chef’s Philosophy
028 14人の料理哲学 レシピ付き / 112 FOODIEの証言

118 佐賀の極上食材を巡る旅
126 料理とゴルフの共通項に見る道具論。
128 奇跡の果実「羅漢果」の郷へ

第二特集
136
肉、再考。
138 山形牛サーロインの生ハム“ブレザオラ”がヤバーイ!
140 ヒレ肉、万歳。 / 148 YOUも、肉を科学しちゃいなよ! / 156 塩と肉の相関関係
162 柑橘×肉革命 / 168 肉料理こそ、再構築すべしっ!

第三特集
175
調味料 LOVERS
174 シェフの秘蔵調味料 / 180 香りで“調味”を検証

184 料理好きを虜にする滋賀・竜王町へ行ってみた!
194 オトコが惚れる優秀ツール

裏表紙 アメリカン・ビーフ×ウェーバーグリル EVERYDAY BBQが、いいね。 逆から読んでね

regular
005
デキる紳士のトレンド予測
The First Line
014
食材回游録
『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司
016
CREATIVE COOKING
WAGYUMAFIA 浜田寿人
018
『namida』田嶋善文の
Erotic Dish
134
あの人が「バーミキュラ」を使う理由。
VERMICULAR STYLE
174
美食通信
188
古田新太の滑稽酒脱
到底、素手では叶いません
189
柳 忠之の
Champagne Explorer
190
ニッポン、なぜそこに名店?
津軽にそびえ立つ赤い鮪の山脈にこぼれ落ちる旨味と愛。
196
道具研究所
200
FOOD DOCUMENT
瀬戸内の海中で静かに眠るムール貝の目覚め
204
CRAFTSMAN RESTAURANT
『茶懐石 昇月』
208
フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録
World Treasure
210
buono FOOD JOURNAL
220
次号予告
第一特集はbuonoが、今、どうしても行きたい店を日本全国から厳選して紹介。
これから確実に予約が取れなくなるであろうレストランを、buonoならではの視点で切り取ります。
料理専門誌であるからこその、普通の情報誌では拾いきれないネタや、お店のアワードでありながらも料理の参考にもなる、唯一無二の企画です。
第二特集は「ちゃんと、朝食」。
自分の健康のためだったり、誰かへのおもてなしのためだったり、朝食を作る機会は意外と多いもの。
本企画は、日本のあさげから、面白いプレゼンテーションの朝食、料理人が教える究極形まで“ちゃんと”朝食を作れるようになるために用意しました。

目次 7 8
デキる紳士のトレンド予測 The First Line 9 17
食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司 18 19
CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人 20 21
『namida』田嶋善文のErotic Dish 22 23
今、絶対に行かねばならぬ店アワード 24 97
緊急速報! オーストラリア発 進化系スパイス料理が初上陸 98 101
世界のトップシェフが集う 秘密のギャザリングに潜入 102 107
「SABON」からオリーブオイルシリーズ登場 シェフが信じるオリーブオイルの力 108 109
一日の始まりはウェッジウッドの器と。ブオーノなオトコの朝時間 110 113
ちゃんと、朝食。 114 115
我ら、朝食至上主義。 116 127
ニッポンの朝食、万歳! 128 139
NO EGG, NO MORNING! 140 155
朝パンLOVERS 156 165
台南式朝食のススメ 166 175
オトコノイイワケサラダ。 176 183
MINIクロスオーバー プラグイン・ハイブリッド 受け継がれる車の在り方。 184 185
魅惑のアメリカン・ビーフ紀行 186 191
釣り道楽、始めました。 192 205
古田新太の滑稽酒脱 到底、素手では叶いません 206 206
柳 忠之のChampagne Explorer 207 207
ニッポン、なぜそこに名店? 人が大自然と生きた野生を思い起こさせる力強い味、香り──。この燻製に比ぶものなし。 208 211
GOOD NEWS from buono 漬物界に現れた最良の“とっつき” 212 212
楽天市場×buono 美食通信 213 213
道具研究所 214 223
FOOD DOCUMENT これは、スイーツ?糖度18度の甘いとうもろこしを収穫 224 227
CRAFTSMAN RESTAURANT 『オステリア エノテカ ダ・サスィーノ』 228 231
フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasure 232 233
buono FOOD JOURNAL 234 243
次号予告 244 246
料理と食を楽しむオトコのための
フードエンターテイメントマガジン「buono」。
今号の特集は出汁の一滴から始まる和食の世界。
基本のきである出汁の知識や、本当に美味しい出汁の引き方、
プロフェッショナルな出汁の使い方をはじめ、
カジュアルなものからオーセンティックなものまで、
本当に美味しい和食の情報を盛り込みました。
トップシェフたちが教えるレシピやテクニックもふんだんに掲載。
第二特集は世界の料理書にフィーチャー。
buono編集部がオススメするちょっとマニアな料理書から、
一線で活躍するシェフのオススメ書、めくるめく洋書の世界まで、
料理好きならワクワクすること間違いなし!

020
special
特集
今、和食が
欲しくなる理由。

022 あの店に客が途切れない理由。
草喰なかひがし/東家
高太郎/鳥さわ/namida

052 魅惑の酒場料理
054 フーディたちの酒場放浪記
056 塩煮込み最強説
060 〆て、〆て、〆まくれ。
064 魚の、肴。

068 和食を極める出汁考。
068 和出汁の基礎知識
070 美味しい出汁にはワケがある
072 出汁の天才、その考え。
078 和食の匠が引く出汁、比べてみました。
082 出汁で格上げするあの定番料理
087 煮干し出汁革命

088 炊き込んで、秋来る。

098 アメリカン・ビーフ×和食の新しいカタチ。

122
第二特集
この料理本がスゴイ。
124 ボクらの偏愛的料理本選び
128 料理人の選書、その目利き
134 そうか、ヒントは洋書にあった。
138 江戸の料理書を再現してみた。
140 築地市場内書店物語

regular
005
デキる紳士のトレンド予測
The First Line
014
食材回游録
『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司
016
CREATIVE COOKING
WAGYUMAFIA 浜田寿人
018
『namida』田嶋善文の
Erotic Dish
102
FOOD DOCUMENT
料理を進化させる山椒
ブレンド粉山椒に熱視線
106
古田新太の滑稽酒脱
到底、素手では叶いません
107
柳 忠之の
Champagne Explorer
108
ニッポン、なぜそこに名店?
北東北が誇る漁港の
港町に佇む食堂で素朴な一杯に潜んだ
至極の淡味に息を呑む。
112
道具研究所
141
楽天市場×buono
美食通信
144
CRAFTSMAN RESTAURANT
『石田めん羊牧場/ヒツジ堂/しあわせチーズ工房』
148
フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録
World Treasure
150
buono FOOD JOURNAL
160
次号予告
今まで、スパイスと言えばカレー
というイメージが強かったかもしれませんが、
今、全方位的にスパイスの魅力が広まっています。
スパイス料理を標榜するレストランが増加しただけでなく、
フレンチや果ては和食に至るまで、スパイスを取り入れた料理だらけ。
本誌はそんなスパイスに注目。
古今東西のスパイスの知識から、今をときめくスターシェフによる
スパイス料理のテクニックやレシピなど、
スパイス好きにはたまらない特集でお届けします。
また、第二特集では、自宅キッチンのDIYや、調理道具のオーダーメイドなど、
この夏にやっておきたいコトをピックアップして紹介!

026
special
特集
Get a Dreamy Spice
スパイスは、エロス。

028 Part.1 MODERN SPICE CUISINE
スパイス料理は、次なるステージへ。

056 Part.2 Spice Holic!
香辛料のボーダーレス時代が到来!
056 スパイス狂談義
058 俺のスパイス・スペシャリテ
060 なにしろ知っておきたい、10のコト。
064 カルダモンは眠らない
072 クミンを卒業する刻。

076 Part.3
アチャール作らなきゃっ!

084 Part.4
インドカリー南北問題

094 Part.5
夏酒でヤレるスパイシー・パテ

100 Part.6
スパイシー・デミ開発室

102 Part.7
特別な日の顔映えアイディア

120
第二特集
この夏、やりたいコト。
122
DIYするならキッチンでしょ!
132
オーダーメイドで一生モノと出会う。
138
燻せよ、紳士。

regular
005
デキる紳士のトレンド予測
The First Line
014
食材回游録
『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司
016
CREATIVE COOKING
WAGYUMAFIA 浜田寿人
018
『namida』田嶋善文の
Erotic Dish
020
FOOD DOCUMENT
南アルプスの山々に囲まれた
ズッキーニの楽園
104
古田新太の滑稽酒脱
到底、素手では叶いません
105
柳 忠之の
Champagne Explorer
106
ニッポン、なぜそこに名店?
清流の恵みが育む
日本で有数の天然鮎づくし会席に
美しい涼味が流れる。
110
道具研究所
142
CRAFTSMAN RESTAURANT
『製塩所 工房とったん/イタル』
146
フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録
World Treasure
148
buono FOOD JOURNAL
160
次号予告
今号の特集「中華料理」は餃子や炒飯などカジュアルに楽しめるものから、
中国のとある地方でしか食べられないマニアックな料理、
宮廷料理を思わせる高級なものまで様々。
今号のbuonoはそんな中華に注目。
超絶級に旨い餃子の作り方や、
女性に人気の四川料理の知識からテクニック、華やかなシノワのレシピなど、
究極とも言える中華体験をするためのアイディアが詰まった特集です。
第二特集はカンテサンスの岸田シェフやスガラボの須賀シェフなど、
日本のトップシェフと呼ばれる人たちは普段プライベートで
どんな店に行っているのだろう?
そして、なぜ、その店に通い続けるのだろう?
あまり知られていないけれど、
実はシェフが注目しているちょっと驚きの店を、
こっそりと教えちゃいます。

026
巻頭企画
米も嗜好品の時代、ワインのように選ぶ楽しみ

special
特集
032
THE GREAT CHINESE DISH
中華最強。
034
次世代中華の歩む道
058
熱いぜ、四川。
076
自家製醤研究所
080
基本装備に代用品なしっ!
086
“餃子の名手” となれ。
100
“街場のチャーハン”最強説

108
buono
foodies LABORATORY

第二特集
Addicted to The Restaurant
シェフの偏愛レストラン
130
『SUGALABO』須賀洋介シェフが通う意外な“あの店”を公開。
132
名シェフ8人の偏愛録セッション

regular
005
デキる紳士のトレンド予測
The First Line

014
食材回游録
『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司

016
CREATIVE COOKING
WAGYUMAFIA 浜田寿人

018
『namida』田嶋善文の
Erotic Dish

020
FOOD DOCUMENT
青カビを極めここに復活
幻の江丹別の青いチーズ

122
古田新太の滑稽酒脱
到底、素手では叶いません

123
柳 忠之の
Champagne Explorer

124
ニッポン、なぜそこに名店?
美しき湖畔に佇むオーベルジュで
いにしえの発酵食は鮮やかに進化を遂げる。

128
道具研究所

148
あの人がバーミキュラを使う理由。
VERMICULAR STYLE

152
CRAFTSMAN RESTAURANT
『Piccollo Mondo Yamada』

156
フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録
World Treasure

158
buono FOOD JOURNAL

168
次号予告

+   buono(ブオーノ)取扱い開始コール♪

buono(ブオーノ) 雑誌の内容

料理にこだわる男のためのフードエンターテインメントマガジン!
『buono』は「豪快な男の料理」「料理男子」に次ぐ、男性料理カルチャーのサードウェイブ「料理紳士」を牽引する雑誌です。

buono(ブオーノ)のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.00
全てのレビュー:1件

レビュー投稿で500円割引!
なかなか
★★★★☆2017年04月14日 モモ 役員
面白い雑誌だと思います。色々なお店のこだわった情報や、最新の調理器具の情報、あと調理器具の管理扱い方など興味深い記事が載っていて毎月楽しみに購読しております。もっとおすすめレシピなど載せて頂けると料理の幅を広げられるので期待してます。アウトドア料理特集とかもして貰えると嬉しいです。

グルメ・料理 雑誌の売上ランキング

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おかずのクッキング

2021年05月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
気楽につくる夏の料理

●コウケンテツのとびきりおいしく「なすを料理する」
焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ、なすと海老のはさみ揚げ 和風あんかけ、揚げなすと鶏手羽の甘辛梅煮 他

●植松良枝の野菜好きのなす料理
蒸しなすの海老しょうが塩だれ、なすと豚バラの中華風煮、なす・ししとう・がんもどきの梅じゃこ煮 他

●飛田和緒の2日目もおいしい!初夏の常備菜
夏野菜を食べる南蛮漬け、夏野菜の揚げびたし、初夏の常備だれ 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
かつおのたたき/冷やし中華/わらび餅

<素材のレシピ>
さつまあげ/きくらげ

■陳建太郎のご飯がすすむピリ辛家中華
回鍋肉チャーハン、陳家のエビチリ、鶏肉カシューナッツ炒め 他

■大原千鶴の見て作れるかんたん和食「おばんざい」
夏の揚げ出し豆腐、冬瓜の海老あんかけ、さっと和惣菜 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
トマトレバにら炒め定食、鰯と長芋の味噌煮定食、笠原流ナポリタン定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
水菜と油揚げの辛子酢味噌あえ、アボカドと帆立の黄身酢あえ、しめ鯖 他

■エダジュンの10分そうめんにおまかせ!
しらすとクレソンのレモンバターそうめん、豚しゃぶと蒸しなすのそうめん、ツナとゴーヤーの梅そうめんチャンプルー 他

■荻野恭子のあとは焼くだけポリ袋漬け
牛肉とゴーヤーのプルコギ風炒め、カジキのしょうが焼き、生野菜のパプリカそぼろがけ 他

■真藤舞衣子の戻さないからおいしい乾物料理
■この人のこの味 菱田アキラのメンチカツ
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年6月
第1週 <土井善晴>肉じゃが/ <コウケンテツ>焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ
第2週 <土井善晴>ピーマンの肉づめ/ <大原千鶴>夏の揚げ出し豆腐
第3週 <土井善晴>素材のレシピ さつまあげ/ <植松良枝>なすと豚バラの中華風煮
第4週 <土井善晴>かつおのたたき/ <笠原将弘>トマトレバにら炒め定食


2021年7月
第1週 <土井善晴>ポークカレー/ <柳原尚之>水菜と油揚げの辛子酢味噌あえ
第2週 <土井善晴>鶏とうもろこし/ <植松良枝>蒸しなすの海老しょうが塩だれ
第3週 <土井善晴>冷やし中華/ <飛田和緒>夏野菜を食べる南蛮漬け
第4週 <土井善晴>素材のレシピ きくらげ/ <陳建太郎>回鍋肉チャーハン
第5週 <土井善晴>わらび餅/ <エダジュン>しらすとクレソンのレモンバターそうめん、ツナとゴーヤーの梅そうめんチャンプルー

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:500円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

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2021年06月17日発売

目次: 【特別付録①】
ゆる自炊BOOK 作り始めから後片づけまでほぼ30分ランチ
【特別付録②】
毎日役立つ晩ごはん献立 Today’s Cooking

■誌面の裏側、お見せします!
 『オレンジページ』ができるまで

■読者が何度もリピートしているのはコレ!
 本当に使えるオレペレシピ総選挙

■ファストフードもファミレスも
 人気のあのメニュー、作ってみた♪

■「そうめんは〇〇とゆでるとコシが出る!?」
 料理がもっと上手になるクイズ

■2021年後半
 自分軸が見つかる鏡リュウジさんの星占い

■豆腐〈TOFU〉のすごワザ7連発!
 決定!T-1グランプリ2021

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

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目次: Cooking
○はるみのイタリアン
○薬味がごちそう
○夏はそうめん
○うちの梅干し

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○レモンの香りが好き

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○はるみの築地散歩

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暮らしが楽しくなるレシピを提供する、すてき生活コーディネイトマガジン

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目次: <別冊付録>
疲れない!腸が整う!不調が消える!
「免疫力アップごはん」

新型コロナウイルス感染症の拡大以降、免疫への関心が上昇。一年のうちでもっとも免疫力が低下しやすいといわれる夏、感染から身を守るためにも免疫力を上げる食事術を身につけましょう


<巻頭特集>
どんな状況でも貯めている人には共通点があった!貯蓄年100万円以上の人を徹底調査
「お金が貯まる9のルール」

コロナ禍で収入が減ったりステイホームで出費が膨らんだり、家計に厳しい状況が続く昨 今。そんななかでも、やりくり術や習慣を取り入れて貯蓄を増やすことに成功している人はいます。
そこで、年収を問わず年100万円以上貯めている読者117人を大調査!エッセ編集部が見つけた、貯めている人が実践している9つのルールをお金のプロのアドバイスつきで紹介します。ぜひ取り入れて、貯まる家計を目指して。


<掃除>
サトミツ&洗濯ブラザーズ直伝! カビ・ダニ・虫・においを撃退!
「すっきり梅雨家事 Special」

湿気も気温も上がる梅雨どきは、家の中の不快指数が急上昇。ラクに楽しく、快適にこの時季を乗りきる家事テクを紹介します!


<ダイエット>
モデル・女優・芸人にも大人気!
「星野由香さんの「ほぐピラ」でおなか&下半身スッキリ!」

ESSEでも大人気の美容家・神崎恵さんのほか、多くのモデルや芸能人も絶大な信頼を寄せるカリスマパーソナルトレーナーが提唱する「ほぐピラ」で、 すっきり美しい体になり ましょう。


<占い>
今すぐできる開運行動も 変化の時代を賢く生き抜く!
「ゲッターズ飯田さんの下半期占い」

激動の時代が続く2021年の下半期を幸せに乗りきるカギを、人気占い師のゲッターズ飯田さんが指南!タイプごとの運気をチェックし、日々の行動に取り入れてみて


<SPECIAL INTERVIEW>
中島健人さん(Sexy Zone)

Sexy Zoneのメンバーとして華やかなアイドルの顔を見せる一方、俳優やMCでも活躍中の中島健人さん。今年から始まった映画情報番組でも、もち前の前向きさを生かしているようです。

<キリトリ付録>
ご飯にもビールにも合う!合う!
「やっぱり夏は、ギョーザとから揚げ バリエBOOK」

暑くなると恋しくなるのが、みんな大好きなギョーザとから揚げ! アツアツのギョーザをご飯にワンバンさせたり、ビール片手にから揚げをかぶりついたり、豪快に楽しんじゃいましょう。



梅雨どきでもおいしく安心 !
「“傷まないお弁当”のつくり方」

気温や湿度がぐんぐん上がるこの時期、食中毒のリスクも上昇。傷まず安心して、おいしく食べられるお弁当をつくるための注意ポイントを、専門家に教えてもらいました!

そのほか、
「不安、多忙、ストレス...“うつっぽい”症状は早めに対処 “心の不調”を放っておかないで」
「2号連続プレゼント企画 ストウブのWa-NABEを100名に!」
「コウケンテツさんの手間抜きワンプレートごはん」
「家事ラクアイテムからリラックスタイムまで ニューノーマル時代にESSE読者がリアルに買ったもの」
「withマスク時代に私の気分を上げてくれた人気アイテム ESSE読者 ビューティ流行大賞2021」
「スヌーピー 最新グッズ & イベント情報」
など

<表紙の人>
吉田 羊さん

<エンタメニュース>
宮田俊哉さん(Kis-My-Ft2)

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:558円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/05/01
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  • 2021/04/02
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  • 2021/03/02
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  • 2021/02/02
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  • 2021/01/04
    発売号

  • 2020/12/02
    発売号

レタスクラブ

2021年05月25日発売

目次: 【料理】
●考えずにやせ献立が続く!
 1:2:3の黄金比ごはん
●食べ過ぎた日の糖質オフ麺
●私たちが老けずにやせるには
 プロテインが必要でした!!

【掃除・収納】
トイレとお風呂の1分掃除

【美容・健康】
●かのまん流 運動嫌いのための
 おうちエクササイズ
●2021レタスクラブ
 殿堂入り時短コスメ大賞

【家電】
サーキュレーターの新お作法


●コロナ新時代のやせる習慣
●ちょっ子さん 癒しのコーヒータイム
●立木先生!
 2021年下半期開運方法を教えて~!


【とじこみ付録】
●人気YouTuber竹脇まりなさんと一緒にやせダンス!
●とりむね・ささ身の最強レシピ

【別冊付録】
●『はじめてのやせ筋トレ』


大人気連載!
●オトナのNEWSは加藤シゲアキさん、LETTUCE MEETSは永瀬正敏さん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、じゃんぽ~る西、まずりん、卵山玉子、野原広子、たかぎなおこ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2021/04/24
    発売号

  • 2021/03/25
    発売号

  • 2021/02/25
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  • 2021/01/25
    発売号

  • 2020/12/25
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  • 2020/11/25
    発売号

6 東京カレンダー

東京カレンダー

最大
50%
OFF
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無料

東京カレンダー

2021年06月21日発売

目次: ==============================
◆表紙
泉里香/幸せは探すのではなく気づくもの。

◆グラビア&インタビュー
夏菜&朝日奈央/白金のテラスでビール女子会
恒松祐里/"ブルガリ"の屋上でビールを楽しむ
岡田将生/しなやかな男。
滝藤賢一/「本能」に迫る

◆ゲッターズ飯田監修「下半期・開運レストラン」はここだ!

◆特集:「テラスでビール」を総特集!
==============================

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/05/21
    発売号

  • 2021/04/21
    発売号

  • 2021/03/19
    発売号

  • 2021/02/20
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  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
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無料

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/05/21
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  • 2021/04/21
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  • 2021/03/21
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  • 2021/02/21
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  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
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参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/05/21
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  • 2021/04/21
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  • 2021/03/19
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  • 2021/02/20
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  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
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9 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年05月10日発売

目次: vol.76 contents


14 女優・熊谷真実 
ロングインタビュー
  2021年春、新しい旅立ち

●Features
20 植物性プロテイン
Everyday Plant-Based Protein Foods!
22 注目のニュープロテイン
24 超一流はすでに切り替えている!
プラントベースを実践する
世界のトップアスリートたち
<アスリート・インタビュー>
28 プロバスケットボール選手 アキ・チェンバース
32 プロサッカー選手 柏野海佑
36 ウェイトリフティング選手 セラフィナ・シナー
38 グレイシー柔術選手 Melody Ma
42 元プロ野球選手 米野智人
46 フィギュアスケーターの母 鈴木晴恵先生

52 Eat Worldwide Protein Foods
世界を旅するプロテインフード
LOCALE/SUKE6 DINER/Bánh mí Tokyo/明天好好/
   GINGER GLASS/ADI/梵 BON/bépocah/TAEWON BOWLS/
   BELLS中目黒HOTDOG&SHAKE/HIDEOUT/Cafe Sabot/
   FYLGDU MÉR/Elly’s Cafe/はちすずめ菓子店
70 ミートレスなプロテインフードを取り寄せよう
72 ヘルスコンシャスな人に聞く、
ベジィな暮らし 
<アスリート編>日比野菜緒/都倉賢/一ノ瀬メイ/髙橋拓朗
76 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィヒストリー
ジョージ・リー(ヴィーガンシェフ)

<第2特集>
109 ベジィブックスで作る
植物性タンパク質
レシピ

●Beauty, Health, and more……

78 リオパラ水泳日本代表・一ノ瀬メイさんが語る
私がヴィーガンとして生きる理由、そして糖分へのこだわりについて
80 「ラカントS」の顆粒&シロップでつくる
ローカーボ&ハイプロテインレシピ
82 最旬植物性プロテインフード「HUMMUS(ハムス)」
84 100%ナッツ由来のプロテインでマルチ栄養素を補おう
86 ケールで美しく、健康に!
毎日のケール・ルーティンはじめませんか?
88 離乳食メーカー×フレンチシェフ発!
食感が楽しい、安心素材のベジバーグ
89 ヤマキの「豆乳で元気」/ギルトフリーチップス「Eat Real」
90 古代食の力でプロテインを補充「GRØN(グロン)」/
CBDプロテイン「Greeus(グリース)」/
ハイプロテインアイスクリーム「ZENアイスクリーム」
91 有機JAS野菜&果物のみでできた発酵ドリンク「HannaH organic」
92 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES MAY
98 クロレラ工業×命の食事 
筑後産クロレラを使用した「クロレラベジカレー」
100 古来より蘇る、新感覚健康茶「藍香茶」
102 東洋医学+CBD+アート 
“フェムケア”プロダクト「UN/ME」がついに発売!
104 「amritara」創立13年目のブランドリニューアル 
106 オーディションアプリ「mysta」発
veggy専属モデルがついに決定!
120 VEGGY JOURNAL vol.37
130 INFORMATION 
133 EDITOR’S NOTE

●Regulars

9・11・13 GO! VEGGY GO! オランダ/スペイン/中国/日本
122 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.39
123 veggy公式インスタグラマーが最近訪ねたカフェ 最終回
124 ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.17
125 アロマde陰陽五行 新連載 第1回
126 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.68
127 料理をするように美しい素肌は作れるということ 最終回
128 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.2
129 Chef Hitoshi Sugiura’s Vegan column 最終回

●Special
SERENDIP TRAVEL

141 South Bay,Los Angel
ロサンゼルスの暮らし/齋藤志乃




参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2021/03/10
    発売号

  • 2021/01/09
    発売号

  • 2020/11/10
    発売号

  • 2020/09/10
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  • 2020/07/10
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  • 2020/05/09
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