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RiCE(ライス)の内容

日本の食文化を軸にカルチャーやライフスタイルに関する情報を「RiCE」独自の切り口で発信します。
すでに欧米ではハイクオリティーなフードカルチャーマガジンが次々と創刊され人気を博している中、どの国にも負けない食文化を誇りそこに対応するカルチャー/ライフスタイルが広がる日本から世界に発信する雑誌『RiCE』が2016年10月に創刊。『RiCE』はもちろん日本の主食、ご飯文化を指しますが、小文字「i」(アイ)が示す通り日本のアイデンティティーであり、大切に守りながら世界に発信する日本の食文化(フードカルチャー&ライフスタイル)象徴します。ごはん(ライス=フード)が大好きなfoodiesに向けたライフスタイルメディアです。

RiCE(ライス)の商品情報

商品名
RiCE(ライス)
出版社
ライスプレス
発行間隔
隔月刊
発売日
毎偶月6日

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No.01 (2016年10月26日発売)
No.01 (2016年10月26日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
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RiCE(ライス) 2024年3月号 (発売日2024年02月06日) の目次

人気ラーメン店に長蛇の列ができるのは言わずもがな、お酒の後にはシメのラーメンのことで頭がいっぱいになり、SNSや情報誌には「おいしいラーメンはどこで食べられるのか?」という情報が溢れかえっている。一体私たちはなぜそこまでラーメンを求めてしまうのか…。
幾度にも重なるブームを経て進化を遂げたラーメンは、今なお東京を中心に多様なスタイルが誕生し続けている。その源流とも言えるアジアの麺料理から徹底的に深掘りつつ、現在進行形でラーメンシーンを形成する人気店主にも独自取材。世界に伝播していくラーメンの最前線を追いかけていこう。
私たちの人生と常に共にある「ラーメン」とはどこからきて、一体何者であり、これからどこに向かうのか!? 徹底的に「哲学」します!

Contents

【特集】ラーメン哲学

●松村北斗と夜明けのラーメン

●ラーメンと身体|千葉雅也

●ラーメンアディクト達に捧ぐ!ラーメンメディア論|SUSURU × 赤池洋文

●RAMEN EXPERIENCE 異業種トップランナーたちによるカリスマラーメン体験記

Ramen FeeL × 生江史伸(レフェルヴェソンス)
中華そば しば田 × 小原晩(作家)
Ramen Break Beats × 真鍋大度(ライゾマティクス)
●フリースタイルラーメン
だしと麺 遊泳/中華そば きつね/きらさ/Tokyo Style Noodle ほたて日和/JINRIKISEN/麺や 河野/人と羊/ラハメンヤマン/メランコリー/だれやめや/酒と肴 あくび/しゅんやっちゃん/関祐介

●RAMEN RECIPE 異ジャンルシェフたちによる会心のラーメンレシピ

場外ホームラン級の 参鶏湯ラーメン|鳥羽周作
蛤と焦がし葱油の塩ラーメン|中華可菜飯店
こんなにも好相性! お茶とラーメンの関係を哲学するレシピ|丸山千里
ラーメンを再構築 完全食としてのラーメン〈ニューラーメン〉|アヒルストア齊藤輝彦
●ラーメン哲学対話|永井玲衣(哲学者)×嶌村吉祥丸(アーティスト)

●ラーメンと日本文化|速水健朗

●日本遺産ラーメン 2024年版|青木健(ラーメン専門デザイナー)× 渡邊貴詞(「ラーカイブ」主宰)× レイラ(ラーメン好事家)

●日本遺産ラーメン 東京編・京都編
来集軒/中華めん処 道頓堀/中華そば みたか/味の萬楽/萬福/一番星/八光軒

●好!中国麺探訪 ~東京で出会えるラーメンの源流~

● 韓国のラーメン事情

● 食べ手の美学 三か条

【連載】

EDITOR’S NOTE #33
吉本ばなな「ごはんの秘密」
福田春美「おいしいユリイカ」
加藤シゲアキ「サイドカー讃歌」
渋谷直角 漫画「たこ RICE」
平野紗季子「EDIBLE ACADEMY」
夢眠ねむ「夢眠書店の料理本棚」
水樹奈々「RiCE RADIO 〜ほうたれ〜」
三浦哲哉「Road to Fish Master」
遠藤京子「電影食堂 〜映画の中の料理考〜」
森枝幹「オールタイム・ハッピーアワー」
土谷未央「恥ずかしいおやつ」
千葉雅也「美味礼讃」
マキヒロチ 漫画「人間ペアリング」
弘中綾香「ごほうび飯に甘やかされたい!」
蜷川実花「FOODHOLIC」(MEGUMI×フォー)
川内倫子×竹花いち子「cook me」

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RiCE(ライス)のレビュー

  • 総合評価: ★★★★★ 5.00
  • 全てのレビュー: 8件
キレイなご飯たち
★★★★★2023年08月07日 西川あやか OL
どのページを開いてもキレイな美味しそうなご飯たちがたくさん載っていて最高です。
面白い角度
★★★★★2023年06月02日 JCdeC その他
世界中の食を取り入れ組み込んできた日本の台所文化。それを時に多面的に、時に深く掘り下げる誌面には読み応えがあります。
特集が深い
★★★★★2022年09月14日 なべ OL
好きな人が連載をするので読はじめましたが 特集が深くて幅広くて読んでて楽しいです
新しい発見
★★★★★2022年07月25日 よーじゅん パート
好きな人の連載を読みたくて定期購読を始めましたが、お目当てのページはもちろん、他もとても興味深くしっかり読ませていただいています。これからも届くのを楽しみにおまちしております。
お腹空きます!!!
★★★★★2022年05月24日 るるる 専業主婦
2月の隔月刊化より購読しています。特集食材の掘り下げがとにかくスゴいです。写真と文字で目眩く世界に連れて行ってもらえます。特集以外の連載の方も錚々たるメンツですし…本当にこの値段でいいんですか?即,定期購読申込しました。
食のトレンドはここにあり!
★★★★★2021年11月06日 ikking 会社員
毎号興味を引くような特集が組まれていて 様々な情報がぎっしり詰まっています。 これからも楽しみにしています!
こまかい!
★★★★★2021年02月02日 kt 会社員
ほしい情報が細かく掲載されている。 実は知りたいけど聞けないようなトークセッションがあり、とても嬉しい。
レシピが豊富
★★★★★2020年08月16日 ち 会社員
4ヶ月に1ヶ月ペースの刊行ですが、とても読み応えがあります。 レシピも豊富で作りたくなるものばかりです。

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