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RiCE(ライス)の内容

日本の食文化を軸にカルチャーやライフスタイルに関する情報を「RiCE」独自の切り口で発信します。
すでに欧米ではハイクオリティーなフードカルチャーマガジンが次々と創刊され人気を博している中、どの国にも負けない食文化を誇りそこに対応するカルチャー/ライフスタイルが広がる日本から世界に発信する雑誌『RiCE』が2016年10月に創刊。『RiCE』はもちろん日本の主食、ご飯文化を指しますが、小文字「i」(アイ)が示す通り日本のアイデンティティーであり、大切に守りながら世界に発信する日本の食文化(フードカルチャー&ライフスタイル)象徴します。ごはん(ライス=フード)が大好きなfoodiesに向けたライフスタイルメディアです。

商品情報

商品名
RiCE(ライス)
出版社
ライスプレス
発行間隔
隔月刊
発売日
毎偶月6日

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No.01 (2016年10月26日発売)
No.01 (2016年10月26日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
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2024年1月号 (発売日2023年12月06日) の目次

今、日本の蒸留酒(スピリッツ)に新しい風が吹いている。先達へのリスペクトの上に、“革新的な酒づくり”に挑む蒸留家たちが急増中。日本伝統の焼酎文化だけじゃない。ジン、ラム、ウイスキーなど洋酒でも世界から注目される蒸留所も多数。バー・レストランシーンでも、カクテルやペアリングとしての新たな表現はとどまるところを知らない。
個性豊かな日本の食材とクラフツマン・スピリットが結びつき、今まさに花開くとき。
沸々と盛り上がる魂の液体、ジャパン・スピリッツの最前線をお届けします!

Contents【特集】ジャパンスピリッツ新時代

●日本のクラフト蒸留酒が飲み頃な理由| 田中開(OPEN BOOK)
●スピリッツ・ピープル
・山田杏奈 ×NOMURA SHOTEN
・浜野謙太×OPEN BOOK 破
・山口萌菜(Cyōdo)× きみどり
・南貴之(Graphpaper)× 寄
・加藤シゲアキ × salmon&trout
●酒に「魂」を吹き込むスピリッツ造りを知る 蒸留酒って何だ?
●JAPANESE SPIRITS COLLECTION 2023
千葉麻里絵 × 野村空人 × 児島麻理子 × 山口歩夢
●蒸留クロスオーバー
黒木本店/大山甚七商店/瑞穂酒造
●ジャパンスピリッツどう飲む?|大場文武(unknouwn)
●クロスオーバー座談会
小倉ヒラク(発酵デザイナー)×南雲主于三(ミクソロジスト)× 江口宏志 (蒸留家・mitosaya)
●FOOD FOR SPIRITS
・米・麦・芋焼酎と一緒に食べたい料理|野田雄紀(野田)
・ニュー蒸留酒つまみ|西恭平(Neki /songbook)
●とことん楽しめ食後酒時間 蒸留酒と甘いもの|伊藤瑶起(Sputnik)
●千葉麻里絵さんの最先端の焼酎ペアリング(彩響)
●ジャパンスピリッツはどこからやってきたのか?
●FRONT LINE of Craft Gin クラフトジンの最前線
YAMATOUMI farm&distill /Fukagawa distillery /PLOW Distillery GOKA Farm
●ジャパニーズジンの現在地|三浦武明(TOKYO FAMILY RESTAURANT)
●イチローズモルト 十五年の軌跡、三十年の熟成 撮影:若木信吾
●花・海・太陽のラム 房総大井倉蒸溜所
●マイ・フェイバリット・ジャパンスピリッツ
幅允孝(BACH)/西平せれな(西平酒造)/田中三浪(MIDORI.so)/江本賢太郎(Kabi)/佐藤征史(くるり)/今村キャメロン明優美(Quarter Room)/衛藤キヨコ(フォトグラファー)/真野遥(発酵室よはく)/飯塚航(焼酎バーくらげ)/谷垣伸太郎(TANIGAKI)/もみ(小料理屋かまびす)

【連載】
●EDITOR’S NOTE #32
●吉本ばなな「ごはんの秘密」
●福田春美「おいしいユリイカ」
●加藤シゲアキ「サイドカー讃歌」
●渋谷直角 漫画「たこ RICE」
●夢眠ねむ「夢眠書店の料理本棚」
●水樹奈々「RiCE RADIO ~ほうたれ~」
●三浦哲哉「Road to Fish Master」
●遠藤京子「電影食堂 ~映画の中の料理考~」
●森枝幹「オールタイム・ハッピーアワー」
●土谷未央「恥ずかしいおやつ」
●千葉雅也「美味礼讃」
●マキヒロチ 漫画「人間ペアリング」
●弘中綾香「ごほうび飯に甘やかされたい!」
●蜷川実花「FOODHOLIC」(川谷絵音×五目チャーハン)
●川内倫子×竹花いち子「cook me」

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レビュー

  • 総合評価: ★★★★★ 5.00
  • 全てのレビュー: 8件
キレイなご飯たち
★★★★★2023年08月07日 西川あやか OL
どのページを開いてもキレイな美味しそうなご飯たちがたくさん載っていて最高です。
面白い角度
★★★★★2023年06月02日 JCdeC その他
世界中の食を取り入れ組み込んできた日本の台所文化。それを時に多面的に、時に深く掘り下げる誌面には読み応えがあります。
特集が深い
★★★★★2022年09月14日 なべ OL
好きな人が連載をするので読はじめましたが 特集が深くて幅広くて読んでて楽しいです
新しい発見
★★★★★2022年07月25日 よーじゅん パート
好きな人の連載を読みたくて定期購読を始めましたが、お目当てのページはもちろん、他もとても興味深くしっかり読ませていただいています。これからも届くのを楽しみにおまちしております。
お腹空きます!!!
★★★★★2022年05月24日 るるる 専業主婦
2月の隔月刊化より購読しています。特集食材の掘り下げがとにかくスゴいです。写真と文字で目眩く世界に連れて行ってもらえます。特集以外の連載の方も錚々たるメンツですし…本当にこの値段でいいんですか?即,定期購読申込しました。
食のトレンドはここにあり!
★★★★★2021年11月06日 ikking 会社員
毎号興味を引くような特集が組まれていて 様々な情報がぎっしり詰まっています。 これからも楽しみにしています!
こまかい!
★★★★★2021年02月02日 kt 会社員
ほしい情報が細かく掲載されている。 実は知りたいけど聞けないようなトークセッションがあり、とても嬉しい。
レシピが豊富
★★★★★2020年08月16日 ち 会社員
4ヶ月に1ヶ月ペースの刊行ですが、とても読み応えがあります。 レシピも豊富で作りたくなるものばかりです。

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