本書が提案したいのは、
「自分で作る加工食品」「手間をかける食の悦び」。
素材にこだわり、調理法にこだわり、
アレンジを工夫し、食して美味。
まさに自家製は創造であり、
趣味という側面すら持ち合わせる世界。
そんな自家製ワールドに
踏み込むための知識とノウハウを、
この一冊に凝縮しました。
※本書は2009年3月発行「自家製大図鑑」、2010年1月発行「自家製のススメ」、2010年6月発行「梅酒の基本」、2016年10月発行「大人の自家製」、2017年1月発行「buono-ブオーノ- 2017年2月号」に加筆・修正し、再構成したものです。

006 - 自家製の基本
調理前にまずは準備運動！

009 - 進化する自家製レシピ
010 - 餃子
014 - イクラ
020 - 油漬け
032 - 酒漬け
038 - 漬け物
048 - 味噌漬け

052 - ［Column］　自家製ふりかけ選手権

053 - 押さえておきたい
自家製スタンダード
054 - 鯵の干物
058 - かまぼこ
062 - 野菜のぬか漬け
066 - ローストビーフ
068 - 手打ち蕎麦
070 - 手打ちうどん
072 - クロワッサン
074 - ジャム
076 - ソース＆ドレッシング

078 - 燻製生活、はじめました。

088 - 家バル化計画、始動せよ！

099 - 自家製リカーで乾杯！
100 - 次世代サングリア＆漬け込み酒
106 - 梅酒
110 - ラムパンチ