日本茶とはそもそもどんな種類があって、
どれだけ違うものなのかという
基礎知識はもちろんのこと、
老舗専門店が教える、門外不出の
美味しい淹れ方なども紹介。
日本茶ビギナーの方々だけではなく、
生粋の日本茶ファンでも
読んでみたくなるような記事が盛りだくさんです。
今、一番知りたい日本茶の完全保存版ムック。
※本書は2010年5月発行「日本茶の基本」、2017年2月発行「buono -ブオーノ- 2017年3月号」に加筆・修正し、再構成したものです。

006　日本茶 最新トピックス

016　達人に学ぶ！ 華麗なる日本茶スタイル
茂木雅世さん（日本茶アーティスト）／ステファン・ダントンさん（『おちゃらか』オーナー）

024　日本茶の基本を一網打尽。
[LESSON 1] 日本茶の起源を辿る
[LESSON 2] 日本茶の分類と種類を網羅
[LESSON 3] 製茶の手順を見てみよう

034　日本茶の奥深き世界を知識とともに巡る
茶葉と淹れ方


064　COLUMN 1 “闘茶”遊びを学ぶ

065　美味しい日本茶は茶道具で決まる
[PART 1] 進化する茶道具
[PART 2] あの人の茶器ストーリー
[PART 3] 茶道具のいろは

082　ニッポン銘茶探訪

092　名店の日本茶はなぜ美味いのか？
下鴨茶寮／近又／赤坂 浅田／天現寺 笹岡／柿傳／銀座 鮨青木

104　日本茶に和菓子。三都物語
金沢／京都／松江

110　COLUMN 2 日本茶 用語＆キーワード