食材をムダにしない料理術 発売日・バックナンバー

料理をする時、「美味しく作りたい」ことと
同じぐらい気になるのが、「余った食材の使い途」。
半端に余ってしまい、とりあえず冷蔵庫に入れたまま
ダメにしてしまった…ということも少なくないはず。
本書は、そうした食材やお金のムダを
賢く減らすことができるレシピブックです。
肉や魚、常備野菜など、一般家庭でよく買う食材にクローズアップし、
ムダなく使って、美味しく献立が楽しめるレシピをたっぷり提案します。
料理の腕がワンランクアップするコツとアイデア満載です！
※本書は、2016年8月発行『献立やりくり便利帳』の内容を再編集し、一部加筆・修正したものです。

004 ついついやっちゃう…… 、こんなこと、ありませんか？
010 PART 1
作ったおかずを数日後に生かす
献立上手の1 週間を拝見！

012 月曜日 サッと作れるボリューム献立
豚肉の回鍋肉／カボチャとジャガイモ
の揚げマリネ／オクラ、モロヘイヤ、と
ころてんの梅和え

018 火曜日 子どものリクエスト献立
ふっくらハンバーグ／マッシュポテト／
キャベツのコールスロー

024 水曜日 身体に優しい煮魚献立
沖縄風煮魚和ハーブ添え／トウモロ
コシと枝豆の炊き込みご飯／ゴボウのき
んぴら バルサミコ風味

030 木曜日 前日のおかずアレンジ献立
ゴボウのきんぴらとカリカリ塩豚の和
え麺／トウモロコシと枝豆ご飯のサラダ
／ニンジンの和風ラペ

036 金曜日 ご飯がもりもり進む煮物献立
厚揚げと塩豚の中華風煮物／タコと
青菜のナムル／炒りナス

042 土曜日 ひと手間かけた煮込み料理献立
アドボ（フィリピン風煮込み）／キュウ
リと豆腐のサラダ クミン風味／ニンジン
の和風ラペ マヨネーズ風味


048 PART 2
小さな“ ひと手間”が料理をラクにする
食材を使いきるリレーレシピ

050 鶏肉
050 グリル鶏南蛮
052 鶏と野菜のとろとろスープ
054 蒸し鶏とアボカドのサラダ

056 豚肉
056 ローストポークのたたき風
058 豚肩ロースのチャプチェ
060 塩豚とひじき、
ニンジンの炊き込みご飯

062 鶏挽肉
062 鶏挽肉と大きめ野菜の
ガパオ風炒め
064 鶏挽肉のあっさり春巻き
066 鶏団子とトマトの酸辣湯

068 合挽肉
068 ミートボールハヤシライス
070 和風味のメンチカツ
072 そぼろがけエスニック冷奴

074 鮭
074 鮭のソース照り焼き
076 鮭とドライトマトの
炊き込みピラフ
078 韓国風鮭ジャガ煮

080 サバ
080 サバと小松菜のピリ辛中華あん
082 サバのサルサ和え
084 サバのとろろ醤油パスタ

086 ニンジン
086 焼きニンジンとソーセージの
レンズ豆煮込み
088 ニンジンの和風味噌ポタージュ
090 キャロットチーズカツ

092 キャベツ
092 ゆでキャベツと豚肉の
おかずサラダ
094 キャベツステーキ
チーズソース
096 キャベツシュウマイ

098 ジャガイモ
098 ジャガイモ、エビ、
香菜のエスニック和え
100 ジャガイモと鶏肉の
甘酢炒め
102 ジャケットポテト


104 玉ねぎ
104 和風玉ねぎ焼き
106 玉ねぎニラたま焼きそば
108 揚げ鶏の
オニオンエスカベッシュ風