基本を見直して、料理をより楽しく！
「料理の基本、きちんと身についていますか？」と問われ、自信をもって「はい」と答えられる人はどれだけいるでしょうか。毎日料理をする人も、失敗すれば基本を見直したくなるし、たまの休日や時間が空いた時だけという人は、「レシピだのみ」を卒業したいはず。本書では、だしのとり方や調味料の個性、調理方法はもちろん、改めて“料理の基本”を一から解説する料理の説明書になります。※本書は、『暮らし上手のかくし味』（2011年11月30日発刊）、『料理のコツがわかる本』（2016年2月10日発刊）、『今さら聞けない調理の基本』（2016年5月10日発刊）を再編集し、一部加筆・修正したものです。
