リコピン、ジンゲロール、カプサイシン、ＢＣＡＡ、ＧＡＢＡ……。
昨今、健康番組や雑誌でよく目にする栄養素ですが、
名前は聞くものの、どんな食品に多く含まれ、
体内でどんな働きをするのか、なかなか覚えきれるものではありません。
そこで本書は、知っているようで知らなかった栄養素について、
マンガを交えてわかりやすく解説しました。
ご紹介する栄養素は、基本となる
ビタミン・ミネラル・炭水化物・糖質・脂質の五大栄養素はもちろん、
大豆イソフラボンやアントシアニンといった
注目のファイトケミカルをピックアップ。
さらには、乳酸菌・麹菌・酪酸菌といったカラダにいい菌まで、
盛りだくさんの内容でお届けします。

006　PART 1
栄養素の基本があっという間に分かる
五大栄養素+α入門

008　五大栄養素ってナニ？！
010　五大栄養素1　ビタミン
014　五大栄養素2　ミネラル
018　五大栄養素3　炭水化物
022　五大栄養素4　たんぱく質
026　五大栄養素5　脂質
030　＋αの栄養素　ファイトケミカル
034　＋αの栄養素　食物繊維


036　PART 2
テレビや雑誌でよく見かける栄養素大集合！
知って得する栄養素図鑑

［ダイエット編］
038　糖質
040　食物繊維
042　飽和脂肪酸
044　中鎖脂肪酸
046　不飽和脂肪酸
048　グルテン
050　ＢＣＡＡ
052　ビタミンＢ2
054　ビタミンＢ6
056　カプサイシン

［アンチエイジング編］
058　ビタミンＡ
060　ビタミンＣ
062　ビタミンＥ
064　リコピン
066　アントシアニン

［美容を助ける編］
068　コラーゲン
070　酵素
072　大豆イソフラボン
074　葉酸
076　ジンゲロール＆ショウガオール

［脳を活性化する編］
078　n-3系多価不飽和脂肪酸
080　ブドウ糖
082　チロシン＆フェニルアラニン

［メンタル編］
084　カフェイン
086　トリプトファン
088　カルシウム
090　ビタミンＢ12
092　ＧＡＢＡ
094　クエン酸

［カラダにいい菌類編］
096　乳酸菌
098　酵母菌
100　麹菌
102　酢酸菌
104　納豆菌
106　酪酸菌

［その他栄養素］
108　リン
109　タウリン
110　ナトリウム
111　ビタミンＫ
112　ビタミンＢ1
113　特定保健用食品


114　PART 3
栄養素の特徴で食品を見極めよう
図解！
シチュエーション別
食品図鑑