カフェ文化が当たり前のように定着し、カフェで空間を楽しむといった志向が、
最近ではカフェで本当においしいコーヒーを楽しむ
といった志向へとシフトされつつあります。
カフェで供される、あのおいしいコーヒーはどうやって作っているのか、
果たして自宅でも再現することができるのか、
本書はそんな部分への興味にこたえるムック。
全世界で生産されているコーヒー豆の選び方、
カプチーノからエスプレッソまでコーヒーの種類による味の違い、
水やミルク、砂糖に至るまで何を使えばコーヒーがおいしくなるのか、
コーヒーの淹れ方や自家焙煎をする方法、豆の鮮度を保つ保存方法など、
最高のコーヒーを楽しむためのHow toをすべて詰め込みました。
※本書は2012年6月発行の「コーヒーがおいしくなる魔法の本」、2014年10月発行の「COFFEE BIBLE」、2016年2月発行の「ベスト・オブ・コーヒー」、2017年4月発行の「コーヒーの学校」に加筆・修正し、再構成したものです。

008 ［PART.1］
COFFEE STORY
コーヒーのはじまり物語
コーヒーのはじまりっていったいいつ？／コーヒーウェーブを追え！／僕たちのコーヒー談議

020 ［PART.2］
BEST OF COFFEE
究極の一杯を求めて…
豆選び／焙煎／挽き方／淹れ方／お湯の温度／保存方法／
コーヒーカップ／フレーバー／アレンジ

064 ［PART.3］
COFFEE ROOTS
コーヒーの原産国を探る
最高のコーヒー豆ができあがるまで／世界のコーヒー産地をチェック！／
世界で最もコーヒーを知るスペシャリスト／サスティナブルコーヒーを知っていますか？

094 ［PART.4］
MORE COFFEE
もっと知りたいコーヒーのこと
主流になりつつある!? スペシャルティコーヒーを学ぶ／よく聞くけど、COEとは何のこと？

110 ［PART.5］
BLENDED COFFEE
自分だけのブレンド、作ってみない？
今、ブレンドがきている！／こだわりブレンドの名店を訪ねる／
スーパーマニアックなコーヒーブレンド術

126 ［PART.6］
COFFEE WORLD
海外の味を日本でも楽しめる
世界のコーヒーカルチャーをのぞき見！／ブルーボトルコーヒーが見た 日本のコーヒー最前線／
日本人が魅了された台湾・阿里山のコーヒーとは／“オーストラリア”のコーヒーに注目！／
日本進出！ 世界のコーヒーショップをチェック

170 ［PART.7］
COFFEE STYLE
日本のコーヒーショップを巡る
ショップリスト／自家焙煎店からお取り寄せ

226 ［PART.8］
COFFEE GOODS
これだけは知っておきたい
コーヒーグッズ
コーヒーグッズコレクション

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