民芸お菓子 2018年12月20日発売号

ディスカバー・ジャパン
本書は、雑誌『Discover Japan』において8年間にわたり続いている、菓子研究家・福田里香さんによる人気連載「民芸お菓子巡礼」を、全面改稿そして新規描き下ろしを加え書籍化したものです。
民藝運動家たちが愛...
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    2018年12月20日発売号
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民芸お菓子の商品詳細

旅に出たくなる88の銘菓
本書は、雑誌『Discover Japan』において8年間にわたり続いている、菓子研究家・福田里香さんによる人気連載「民芸お菓子巡礼」を、全面改稿そして新規描き下ろしを加え書籍化したものです。民藝運動家たちが愛したお菓子、民藝を愛した店のお菓子、民藝玩具を模したお菓子、民藝にゆかりのある街の名物お菓子……。本書は、合計88点の「民芸お菓子」を収録しています。これまでは、器や人物を切り口に語られることが多かった「民藝」。本書は、民藝を切り口として日本の地方菓子をひも解く、今までに類を見ない保存性の高い一冊となります。

民芸お菓子 2018年12月20日発売号 の目次

本書は、雑誌『Discover Japan』において8年間にわたり続いている、菓子研究家・福田里香さんによる人気連載「民芸お菓子巡礼」を、全面改稿そして新規描き下ろしを加え書籍化したものです。
民藝運動家たちが愛したお菓子、民藝を愛した店のお菓子、民藝玩具を模したお菓子、民藝にゆかりのある街の名物お菓子……。
本書は、合計88点の「民芸お菓子」を収録しています。
これまでは、器や人物を切り口に語られることが多かった「民藝」。
本書は、民藝を切り口として日本の地方菓子をひも解く、今までに類を見ない保存性の高い一冊となります。



表紙
◎はじめに―お菓子はタイムマシン 
目次
民藝の街へ旅したならば
1 菓子処 寿々炉「寿々炉」/青森県弘前市 
2 光原社 モーリオ「くるみクッキー」/岩手県盛岡市
3 菓子司 林昌堂「ひしきりこ」/富山県富山市
4 菓子司 林昌堂「くろみつ玉天」/富山県富山市
5 玉生分店「おわら編笠せんべい」/富山県富山市
6・7 泉’sBakery「おやつパン」「粒あんパイ」/栃木県益子町
8 松本ホテル花月「手造りのくるみクッキー」/長野県松本市
9 山屋御飴所「板あめ」/長野県松本市
10 桜井甘精堂 本店「栗水ようかん」/長野県小布施町
11 甘味 おかめ「あんみつ」/東京都千代田区
12 銀座鈴屋「栗お多福三色」/東京都中央区
13 とらや「五色糸」/東京都港区
14 銀座あけぼの「味の民藝」/東京都中央区
15 彩雲堂「彩紋」/島根県松江市
16 木本戎えびす堂「村雀」/岡山県倉敷市
17・18 元祖鶏卵素麺 松屋「和三盆うたげ」「銘菓詰め合わせ」/福岡県福岡市
19 梅園「うその餅」/福岡県太宰府市
20・21・22・23 新垣カミ菓子店「花ぼうる」「薫餅」「ちんすこう」「ちいるんこう」/沖縄県那覇市
民藝の街 京都へ旅したならば
24 鍵善良房「くずきり」/京都府京都市
25 東寺餅「東寺餅」/京都府京都市
26 亀屋良永「茶果」/京都府京都市
27 亀屋良永「御池煎餅」/京都府京都市
28 京のおせん処 田丸弥 「白川路」/京都府京都市
29 大極殿本舗「洛北民芸菓 花背」/京都府京都市
30 御所飴本舗「御所飴」/京都府京都市
31 やわた走井餅老舗「走井餅」/京都府八幡市
32 京菓子司 平安殿「平安殿」/京都府京都市 
33 進々堂 京大北門前「スコーン」/京都府京都市
民藝とデザインと菓子
◎民藝運動と各地の菓子舗には深い関係が築かれていました。
34 亀井堂本家「瓦せんべい」/兵庫県神戸市
35 ささら屋「福満」/富山県南砺市
36 十万石「十万石まんじゅう」/埼玉県行田市
37 竹屋製菓「そばやき」/北海道帯広市
38 勝烈庵「特製カツレツサンド」/神奈川県横浜市
39 こけし屋「こけし屋サブレ」/東京都杉並区
40 hana 「クッキー」/千葉県市川市
41・42 開運堂「ナッツロール」「モカロール」/長野県松本市
43 三英堂「日の出前」/島根県松江市
44 稲川菓舗「むぎ餅」/京都府京都市
45 藤江屋分大「丁稚羊羹」/兵庫県明石市
46 柚餅子総本家 中浦屋「丸柚餅子」/石川県輪島市
47 ヤマヤ醤油「浜納豆」/静岡県浜松市
洋菓子は、食べるニュー民藝である
48 染め分け×自由が丘モンブラン「カゼル」
49 櫛描き×ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ「バウムリンデ」
50 練り込み×山本道子の店「マーブルクッキー」
51 上掛け×オーボンヴュータン「ウィークエンド」
52 菊紋×銀座ウエスト「ヴィクトリア」
53 唐草×代官山シェ・リュイ「バタークリームケーキ」
54 マーブリング×原宿 コロンバン「原宿はちみつプレミアムマーブルケーキ」 
55 流し掛け×ローズベーカリー「ティーケーキ(ジンジャーケーキ)」
56 渦巻き×成城アルプス「モカロール」
名作パッケージは菓子もうまい
◎名作パッケージにはやっぱり口福が宿る
57 鳥取宝月堂「生姜せんべい」/鳥取県鳥取市
58 青柳総本家「青柳ういろう」/愛知県名古屋市
59 三友堂「霰三盆糖」/香川県高松市
60 九段一口坂 さかぐち「京にしき」/東京都千代田区
61・62 諸江屋「La ・KuGaN」「花うさぎ」/石川県金沢市
63・64 開雲堂「干乃梅」「卍最中」/青森県弘前市
65 御菓子所 高木「和風クッキー」/広島県広島市
66 藤屋内匠「大津画落雁」/滋賀県大津市
67 鶴里堂「大津絵おどり」/滋賀県大津市
68 鶴里堂「まめらく勢多志ヾみ」/滋賀県大津市
69 松岡軒「羽二重餅」/福井県福井市
70 小男鹿本舗冨士屋「霰三盆」/徳島県徳島市
71 スイス・ドイツ菓子 こしもと「シュピリンゲルレ」/東京都中野区
72 柴舟小出「柴舟」/石川県金沢市
神仏と玩具と動物と
73・74・75 和菓子処うませ「木喰蒸しまんじゅう」「木喰焼きまんじゅう」「木喰せんべい」/兵庫県川辺郡猪名川町
76 開運堂「道祖神」/長野県松本市
77 萬々堂通則「ぶと饅頭」/奈良県奈良市
78 和洋郷土菓子 信濃屋「おきつねはん」/山形県鶴岡市
79・80 総本家宝玉堂「稲荷煎餅 小きつね 大きつね」「鈴せんべい」/京都府京都市 
81 本家 長門屋「とり飴」/福島県会津若松市
82 最上屋「三角だるま」/新潟県阿賀野市 
83 岩嶋屋「ちんころ」/三重県菰野町 
84 新橋屋飴店「福あめ」/長野県松本市 
85・86 会津 葵「小法師」「蕎麦ぼうろ唐人凧」/福島県会津若松市 
87・88 江戸駄菓子まんねん堂「招き猫おこし」「だるまおこし」/東京都台東区 
◎幻の民芸お菓子について茶飲み話で〆めましょう 
□民芸お菓子取り寄せリスト 
◎おわりに 

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