現在、みそ汁には血圧を下げる効果があることがわかっています。
食事の際にみそ汁を添えるだけで、腸内環境が整い、免疫力が高まるなど、
不調や病気、ガンや認知症まで遠ざけるという科学的データも出ています。
巻頭では、「みそ汁ファーストが健康長寿をのばす」と題して、医師の長尾和宏氏が解説。
レシピ部分では、１免疫力を高める、２代謝を上げる、３老化を防ぐ、
４血流を改善、５ストレスを緩和といった効能別でレシピを紹介。
各みそ汁の材料にちょい足ししたり、みそ汁と一緒に食べることで効果が上がる食材なども掲載。
日本のスーパーフードといえるみそ汁の健康効果をさらに高める「みそ汁本」の決定版です。


表紙
はじめに
目次
ガン予防からダイエットまで みそ汁ファーストが健康寿命をのばす
効果 1　血糖値スパイクを防止する
効果 2　中性脂肪と悪玉コレステロールを減らす
効果 3　老化の進行を遅らせる
効果 4　多くのガンを予防
効果 5　血圧を下げる
効果 6　腸内環境を整え脳疲労を改善
効果 7　低栄養を防ぐ
本書の使い方
COLUMN 味噌の種類と特徴
COLUMN 基本のみそ汁
第1章 免疫力を高める／焼きなすととろろ昆布の冷製みそ汁
鶏肉とパプリカのみそ汁
たけのこと木の芽のみそ汁
肉詰め玉ねぎのみそ汁
春菊とつみれのみそ汁
タコときゅうりのみそ汁／冷や汁
キムチ雑穀
きゅうりとヨーグルトの冷製みそ汁／さつまいもと甘栗のみそ汁
すいとん
COLUMN だしのとり方 簡単編 だしパックを作ろう！
第2章 代謝を上げる／オニオングラタン味噌スープ
ちくわと小松菜と卵のみそ汁
夏の豚汁
高野豆腐の味噌ポタージュ
焼きサンマとしょうがのみそ汁
味噌ミネストローネ
漬け物としらすのみそ汁
ミックスシーフードのガーリックみそ汁
にんじんの味噌ポタージュ
モロヘイヤとすりごまのみそ汁／干し柿とピーナッツバターのみそ汁
豆腐とたけのこのサンラータン風
COLUMN だしのとり方 本格編 本格だしをとろう！
第3章 老化を防ぐ／きのこと焼き鮭の豆乳みそ汁
ドライトマトとチーズのみそ汁
オイルサーディンとほうれん草のみそ汁
れんこんとコーンビーフのみそ汁／きゅうりとトマトのみそ汁
白菜とエビのみそ汁
じゃがいもとソーセージのみそ汁／かぶのすり流しとカキのみそ汁
鶏ささみともやしのみそ汁
かぼちゃ白玉みそ汁／海苔の佃煮とはんぺんのみそ汁
黒ごまタンタンみそ汁
COLUMN みそ汁の時間栄養学
第4章 血流を改善／焼きおにぎり入り落とし卵のみそ汁
冬の豚汁
揚げ餅とイワシ缶のみそ汁
玉ねぎと鮭缶のみそ汁／味噌クラムチャウダー
かき揚げのみそ汁
ピーマンと牛肉の中華風みそ汁
明太子とじゃがいものみそ汁
セロリとイカのみそ汁／アサリのミルクみそ汁
マグロの山かけ団子のみそ汁
貝柱缶と切り干し大根のみそ汁／冬瓜と厚揚げのみそ汁
くずし豆腐とあおさのみそ汁
COLUMN みそ汁がもっと身近になるお味噌のこと
第5章 ストレスを緩和／味噌玉つきにらそうめん
ゴーヤとスパムのみそ汁
スモークサーモンとチーズのみそ汁
タラの味噌チゲ
揚げ餃子とパクチーのみそ汁
豚肉と里いものみそ汁／関西風雑煮
カツオとみょうがのみそ汁
おわりに
効能別 具材一覧
おまけの味噌ドリンク