カレーマニア 発売日・バックナンバー

私達を魅了してやまないカレーは、昭和の時代から“国民食”とも呼ばれる、唯一無二のポジションにあります。本誌は、“食べる”“作る”どちらも極めんとする、カレー好きなら外せない一冊。カレーの新時代を象徴する店や、スパイスカレーのブームを巻き起こした大阪にフォーカスするなど、今行きたい店を紹介し、カレーシーンの現在地を伝えます。

そして、ハマる人は必ず一度は作りたくなる本格カレーの作り方を北インド、南インド、アジア、欧風など地域別に細かく紹介。人気店の味を家庭でも再現できる貴重なレシピが満載です。



表紙
目次
GOD SAVE THE CURRY! 新世代のカレー 神7はここだ。
SPICE SPACE UGAYA　スパイススペースウガヤ
spice curry mokuromi　スパイスカリー モクロミ
吉柳／吉柳文化倶楽部
ベンガル料理Puja　プージャー
yobareya　ヨバレヤ
beet eat　ビートイート
ASIA CURRY HOUSE　アジアカレーハウス
いまさら聞けない カレー基礎講座
評判店が教える 旨いカレーの作り方
［ 北インド ］INDIAN RESTAURANT mandala　インドレストラン マンダラ
INDIAN RESTAURANT OLD DELHI　インド料理 オールドデリー銀座店
［ 南インド ］Spice Box　スパイスボックス
ANJALI　アンジャリ
［ スリランカ ］KANDY　キャンディ
［ タイ ］Baan Tum　バーン・タム
［ 欧風 ］GAVIAL　ガヴィアル
THE CURRY STORY 1 ゴールデン街に潜んで43年、ウォッカが寄り添うカレーとは？
遂に、辛さの単位が誕生する!?辛メーターがヤバいっ！
OSAKA CURRY HEROES 大阪スパイスカレー群雄記/Ghar　ガル
ラヴィリンス
ヌワラ カデ
ココペリカレー
アアベルカレー
BUMBLE BEE　バンブルビー
ナミニノカレー
僕らは“あのカレー”から始まった
THE CURRY STORY 2 激アツ！ 話題のビリヤニと頬張るイタリアンシェフの入魂カレー
出汁カレーってなんぞや！？
映え皿の方程式
本音でレトルト超会議
レトルトカレー未来予想図