日本全国の地紅茶を体系的に網羅したはじめてのガイドブックです。「地紅茶」とは、地酒や地ビールと同じく、紅茶にその地域ならではの特徴があると考えた地紅茶研究家の藤原一輝氏が提唱したものです。地紅茶の生産、消費が盛んになることで、紅茶は今まで以上に身近な飲み物になってきました。地紅茶の味は、その土地特有の香りを持ち、苦みや渋みが少なく、甘みを強く感じます。そのため、紅茶を苦手だと思っていた人や子どもでも飲みやすいのです。どうして地紅茶の生産量は増えているのでしょう。また、どんな商品があるのでしょう。地紅茶を提唱する第一人者である藤原一輝氏が、地紅茶の魅力とともに詳しく紹介します。



表紙
地紅茶とは
目次
地紅茶の生産地は年々増えている！
全国で盛り上がる地紅茶イベント
そもそも「お茶」とはなに？
覚えておきたい近代からの紅茶の歴史
地紅茶ができるまで
COLUMN 自分好みの地紅茶に出合うには？
東北・関東・甲信越エリアの地紅茶①
COLUMN 西郷隆盛ゆかりの鶴岡市 松ヶ岡茶復活プロジェクト
東北・関東・甲信越エリアの地紅茶②
COLUMN 小規模ゆえの独自性と多様性を強みに変えよう
中部エリアの地紅茶①
COLUMN 命を懸けた紅茶づくり多田元吉から村松二六へ
中部エリアの地紅茶②
COLUMN スイーツだけでない！　ペアリングで楽しむ地紅茶
中部エリアの地紅茶③
関西エリアの地紅茶
COLUMN 小説や童話、映画の中の紅茶～紅茶のあるシーンを探して～
中国エリアの地紅茶
COLUMN 岡山県・中山間地域の荒廃茶園を再生
四国エリアの紅茶
九州・沖縄エリアの地紅茶①
COLUMN 江戸時代の将軍やあの人も紅茶を飲んでいました
九州・沖縄エリアの地紅茶②
COLUMN 地紅茶は世界遺産登録を目指しています
九州・沖縄エリアの地紅茶③
COLUMN 世界ではじまる地紅茶づくり
地紅茶のこれから