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主催者からのメッセージ
目次
通販のご案内
C.C.C.アワード
パリとイル＝ド＝フランス
クルイゼル／マーク・クルイゼル＆フランソワ・クルイゼル
ジャン＝ポール・エヴァン
アレノ＆リヴォワール／オーレリアン・リヴォワール
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ／青木定治
パスカル・ル・ガック
フレデリック・カッセル
トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス
アトリエ・ガトー／ニコラ・アレウィン
ショコ オ キャレ／ジャン＝ピエール・ロドリゲス
カンタン・バイィ
ル ブリストル パリ／ジョアン・ジャケッティ
サロン・デュ・ショコラ・パリ2022
リヨンとその周辺
ベルナシオン／フィリップ・ベルナシオン
フィリップ・ベル
セバスチャン・ブイエ
パトリック・アニヨレ
ヴァンサン・デュラン
オリヴィエ・ヴィダル
主催者インタビュー
プロヴァンスとコート・ダジュール
クリスチャン・カンプリニ
フレデリック・アヴェッカー
ポール・オキパンティ
リリアン・ボンヌフォワ
ワールドチョコレートマスターズ2022
ニコラ・ベルナルデ／アニエス エ ピエール
ブルターニュとノルマンディーとナント
ヴァンサン・ゲルレ
ブルーノ・ルデルフ
アルバン・ギルメ
ロレーヌ＆アルザス
クリスティーヌ・フェルベール
フランク・ケストナー
アレクシア・サンティニ／ダヴィド・カピィ
その他の国
ドモーリ／ジャンルーカ・フランゾーニ
ユミコ・サイムラ／ピッコラ・パスティッチェリア・イタリア
ブノワ・ニアン
日本
meiji
ベル アメール／小杉和之
トシ・ヨロイヅカ／鎧塚俊彦
ル ショコラ ドゥ アッシュ／辻口博啓
ドゥブルベ・ボレロ／渡邊雄二
パティシエ エス コヤマ／小山進
ショコラティエ パレ ド オール／三枝俊介
ル フルーヴ／上垣河大
メゾンカカオ／石原紳伍
ル・ポミエ／フレデリック・マドレーヌ
マ・プリエール／猿舘英明
パティスリー・ヨシノリ・アサミ／浅見欣則
ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ／土屋公二
追悼 フランク・フレッソン
ケーク特集
奥付