• 雑誌:こどもの栄養
  • 出版社:児童育成協会
  • 発行間隔:月刊
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こどもの栄養 最新号:2022年8月号 (発売日2022年08月01日)

児童育成協会
通巻800号/『こどもの栄養』創刊から65年の歩みに思う

こどもの栄養 最新号:2022年8月号 (発売日2022年08月01日)

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こどもの栄養 最新号:2022年8月号 (発売日2022年08月01日) の目次

◆ 食育歳時記
夏を満喫する
社会福祉法人共愛会 幼保連携型認定こども園
もぐし海のこども園(熊本県天草市)

◇通巻800号記念企画
『こどもの栄養』創刊から65年の歩みに思う
岡林 一枝 『こどもの栄養』 編集担当

<ごあいさつ> 
「山川草木悉皆仏性」
鈴木 一光 児童育成協会理事長  
 

<800号特別寄稿>
子どもの心を育む食育に向けて-食が変われば人生が変わる-
藤澤 良知 実践女子大学名誉教授 

<お祝いメッセージ>
保育所の質の高い食事を通じ家庭へ発信を
宗像 伸子 ヘルスプランニング・ムナカタ代表 

著名な先生方との出会いに感謝
沢村 和子 認定こども園 大野山保育園 理事長

現場に向けて役立つ情報の発信
細川 博子 株式会社三恭 保育園事業部 給食課 副課長

◆第17回 食育コンテスト

◇スポット情報
保育所における栄養士・管理栄養士の役割
大森 桂子
社会福祉法人桑の実会 国分寺Jキッズステーション 栄養士
東京都栄養士会 副会長

◆情報すくらっぷ
「東京栄養サミット2021」開催とSMARTコミットメント
福留 奈美 東京聖栄大学健康栄養学部 准教授

◇絵本で食育
お月さんのシャーベット
(ペク・ヒナ/作 長谷川 義史/訳)
今泉 恵子 NPO法人「絵本で子育て」センター 絵本講師

◆ 次世代に伝えたい郷土料理
冷や汁(宮崎県)
鈴木 恵里子 管理栄養士 保育士


◇今月の献立
(1)ゴーヤーチャンプルー
(2) 夏野菜カレーライス
(3) さけの塩こうじ焼き
(4)鶏の唐揚げ
(5) かじきのお好み焼き風
(6) 行事食 
くまさんスパゲッティで誕生会
離乳食 献立(1)・(5)からの応用
献立作成 宮木 弘子
社会福祉法人清心会
分倍保育園(東京都府中市)管理栄養士

料理製作 宗像 伸子
有限会社ヘルスプランニング・ムナカタ代表 管理栄養士

◆給食調理の豆知識
調理のコツ
スチームコンベクションオーブン用の洗剤を使用した回転釜の清掃
献立(2)より 回転釜を使ってカレーをおいしく作る

<今月の食材>
ゴーヤー/もずく/パイナップル
竹山 美穂・大隅 喜重子
株式会社三恭 管理栄養士


◇食育だより

◆2022年度の購読料のご案内

こどもの栄養 雑誌の内容

こどもの食生活、健康、保育関係情報満載の月刊誌。 保育所栄養士さん必読推奨!!
保育所等児童福祉施設の食育活動、給食管理に役立つ月刊誌として昭和30年代から発行されてきました。 子どもの食事、栄養、保育などの役立つ情報を提供しています。 子どもを取り巻く食情報や、全国各地の保育園から食育活動の紹介、給食献立を紹介しています。 毎号、季節にちなんだ献立をカラー写真で紹介、献立表には栄養計算が表示されて、離乳食の応用も紹介。 家庭に向けての食育だよりのサンプルも紹介しています。

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