こどもの栄養 発売日・バックナンバー

◆ 食育歳時記 学校法人リズム学園 はやきた子ども園（北海道安平町）
　食との「出会い」を大切に

◇ 今月の話題
　保育現場での誤嚥・窒息事故
　重大事故の検証と啓発資料の活用について

◆ 情報すくらっぷ 石本めぐみ
　ヒスタミン食中毒の予防と対策 適切な温度管理がポイント

◇ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◆ 子どもの体と心のヘルスケア 森 庸祐
　元気な“ウンチ”出てますか？ 便通異常・下痢（前編）

◇ 絵本で食育 根本裕子
　さかなださかなだ（長野ヒデ子／作・絵）

◆ 給食室からの食育発信 駒谷恵理
　食育の視点を盛り込んだ献立づくり

◇ にっぽん味めぐり
　だんご汁（熊本県）

◆ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 大森桂子

◇ 今月の献立 社会福祉法人なかよし会 なかよし保育園（東京都大田区）　献立作成者：櫻井千晴
●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山美穂
（1） 魚のみそ漬け焼き 　（4） フィッシュボール
（2） 松風焼き風 　　　　（5） 鶏肉のパン粉焼き
（3） もやしみそラーメン　（6） 特別献立●カミカミ＆梅雨をのり切ろうランチ
【離乳食】献立（1）・（2）からの応用

◆ 調理の豆知識 竹山美穂・大隅喜重子
　調理のコツ 低年齢児向けの調理の工夫
　今月の食材 たら／梅干し
◇ 食育だより 鈴木恵里子・上田恒子

◆ 読者の目

◇ 2025年度 購読料のご案内

◆ 食育歳時記 学校法人リズム学園（北海道恵庭市）
　暮らしと食から養う「生きていく力」

◇ 今月の話題 駒谷恵理
　園全体で行う食育推進に向けて
“つなげよう”保育と食育、“育てよう”栄養士と調理員

◆ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◇ スポット情報
　給食関係者が集うクッキングセミナーin沖縄

◆ 情報すくらっぷ 石本めぐみ
　朝食で健やかな1日と未来を 朝食のメリットと習慣化する方法

◇ 子どもの体と心のヘルスケア 森 庸祐
　元気な“ウンチ”出てますか？　ウンチってなあに？

◆ 絵本で食育 今泉恵子
　どうぞめしあがれ！（佐野・ブーゼルダ・マリア／原案　松田奈那子／文・絵）

◇ にっぽん味めぐり
　ソーミンチャンプルー（沖縄県）

◆ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 米倉れい子

◇ 今月の献立 社会福祉法人和順会 むさしこども園（大分県国東市）　献立作成者：河野表子
　●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山美穂
（1） とり天 　　　　　（4） 煮込みハンバーグ
（2） あじの梅しそ揚げ （5） 照り焼きチキン
（3） 大豆の五目煮 　　（6） 特別献立　●「食育の日」のたけのこご飯
【離乳食】献立（3）・（4）からの応用

◆ 調理の豆知識 竹山美穂・大隅喜重子
　調理のコツ 栄養を補う間食でのおにぎりの提供
　今月の食材 鶏肉／干しぶどう／バナナ

◇ 食育だより 鈴木恵里子・櫻井千晴

◆ 2025年度 購読料のご案内

◆ 食育歳時記 学校法人リズム学園（北海道恵庭市）
　北海道で紡ぐ食育と保育実践

◇ 第19回食育コンテスト入賞作品紹介
　内閣府特命担当大臣賞
　おひさまの食育 ～「食」を中心とした豊かな暮らし～
　一般社団法人凌雲 おひさまの森（北海道旭川市）
　文部科学大臣賞
　「食」を通じて繋がる輪 ～地域の中で育む「生きるからだとこころ」～
　学校法人黒田学園 日南幼稚園（宮崎県日南市）

◆ 情報すくらっぷ 石本めぐみ
　子どもの塩分摂取 健やかな体と味覚を育むためにできること

◇ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◆ 子どもの体と心のヘルスケア 森 庸祐
　元気な“ウンチ”出てますか？　消化と吸収

◇ 絵本で食育 中村利奈
　おいしいね おいしいよ（わかやま けん／文・絵）

◆ にっぽん味めぐり
　深川めし（東京都）

◇ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 岡林一枝

◆ 今月の献立 社会福祉法人和順会 むさしこども園（大分県国東市）　献立作成者：河野表子
●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山美穂
（1） 国東ハンバーグ 　（4） チキンケチャップソテー
（2） さけのチーズ焼き （5） 魚の竜田揚げ
（3） 五目厚焼き玉子 　（6） 特別献立●「食育の日」の鶏めし
【離乳食】献立（1）・（2）からの応用

◇ 調理の豆知識 竹山美穂・大隅喜重子
　調理のコツ 肉じゃがの大量調理
　今月の食材 オレンジ／キャベツ／パセリ

◆ 食育だより 鈴木恵里子・大森桂子

◇ 2025年度 購読料のご案内

◆ 食育歳時記 社会福祉法人勇翔福祉会 コスモストーリー保育園（沖縄県うるま市）
　地域とのつながりが食育活動へ

◇ 今月の話題 社会福祉法人久良岐母子福祉会 くらき永田保育園（神奈川県横浜市）
　食事場面の記録を活用する
　新人保育士のノートから問題の本質を読み取る

◆ 令和 7 年度「こどもまんなか 児童福祉週間」標語発表

◇ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◆ 情報すくらっぷ
　手づくりの漬物はもう買えない！？　郷土の味を守りたい

◇ 保育と食の相談室　渡邊 暢子
　保育環境 次年度の食育計画・活動に向けて

◆ 第19回食育コンテスト入賞団体発表

◇ 絵本で食育 加藤 美帆
　ぱくぱく はんぶん（渡辺 鉄太／文　南 伸坊／絵）

◆ 和食から知る日本の文化
　和食の未来を考える

◇ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 米倉 れい子

◆ 今月の献立 富山県射水市 子育て支援課 献立作成者：中谷 満弓 ほか
●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山 美穂
（1） 魚のにんじんソース焼き （4） ナゲット風チキン
（2） ささみレモン 　　　　　（5） 魚のてりてり炒め
（3） 魚のゆずみそがけ 　　　（6） 特別献立●ひなまつりランチ
【離乳食】献立（1）・（6）からの応用

◇ 調理の豆知識 竹山 美穂・大隅 喜重子
　調理のコツ 煮干しだしの取り方と市販だしの使い方
　今月の食材 かまぼこ／しらたき／あおのり

◆ 食育だより 鈴木 恵里子・大森 桂子

◇ 2025年度 購読料のご案内

◆ 食育歳時記 社会福祉法人勇翔福祉会 コスモストーリー保育園（沖縄県うるま市）
　地域の文化をテーマにした探究活動

◇ 今月の話題　磯島 豪
　令和5年乳幼児身体発育調査について

◆ 第19回 食育シンポジウム

◇ 情報すくらっぷ
　毎日の献立を考えるヒント

◆ 保育と食の相談室　藤井 葉子
　発達障害児支援 偏食改善の具体的な事例

◇ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◆ 絵本で食育 池田 加津子
　もしも せかいが たべもので できていたら（カール・ワーナー／写真・文）

◇ 和食から知る日本の文化
　和菓子

◆ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 太田 百合子

◇ 今月の献立 富山県高岡市 子ども・子育て課給食指導係 献立作成者：森田 仁美 ほか
●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山 美穂
（1） ととまる揚げ 　　（4） 昆布おさつコロッケ
（2） ぶりの照り焼き 　（5） ポークチャップ
（3） 鶏肉のチーズ焼き （6） 特別献立●節分ランチ
【離乳食】献立（1）・（4）からの応用

◆ 調理の豆知識 竹山 美穂・大隅 喜重子
　調理のコツ 昆布・かつおだしを取る
　今月の食材 ぶり／チーズ／パン粉

◇ 食育だより 鈴木 恵里子・大森 桂子

◆ 2025年度 購読料のご案内

◆ 食育歳時記 社会福祉法人勇翔福祉会 コスモストーリー保育園（沖縄県うるま市）
　行事食のムーチーづくり

◇ 今月の話題　児林 聡美
　どう使う？　食事摂取基準
　2025年版公開にあたり改めて考える

◆ 第19回 食育シンポジウム

◇ 情報すくらっぷ
　いまどきのおせち料理事情

◆ 保育と食の相談室　藤井 葉子
　発達障害児支援 偏食を改善するための対応

◇ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◆ 絵本で食育 浅越 佐知子
　おばあちゃんのおせち（野村 たかあき／作・絵）

◇和食から知る日本の文化
　和食の地域性　雑煮

◆ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 大森 桂子

◇ 今月の献立 社会福祉法人みどり福祉会 ひかり保育園（静岡県菊川市） 献立作成者：生熊 恵梨
●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山 美穂
（1）さばのカレー竜田揚げ （4）三色丼
（2）鶏肉の香味焼き （5） キャベツメンチカツ
（3）和風豆腐ハンバーグ （6）特別献立●お正月ランチ
【離乳食】献立（2）・（3）からの応用

◆ 調理の豆知識 竹山 美穂・大隅 喜重子
　調理のコツ 献立（5）より　フライを揚げる
　今月の食材 はんぺん／甘酒／さつま揚げ

◇ 食育だより 鈴木 恵里子・奈良 聡子

◆ 2025年度 購読料のご案内

◆ 食育歳時記 社会福祉法人勇翔福祉会 コスモストーリー保育園（沖縄県うるま市）
　地域の特産物をテーマにした探究活動

◇ 今月の話題　古畑 公
　令和４年「国民健康・栄養調査」の結果を読む
　～世帯の等価所得や新型コロナウイルス感染症の影響等から～

◆ 情報すくらっぷ
　簡単！　便利！　長持ち！　進化し続ける冷凍食品

◇ 保育と食の相談室　藤井 葉子
　発達障害児支援 偏食原因を見つける手順

◆ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◇ 絵本で食育 清水 智恵子
　かまくらレストラン（真珠 まりこ／作・絵）

◆ 和食から知る日本の文化
　和食のマナー

◇ 第19回 食育シンポジウム

◆ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 岡林 一枝

◇ 今月の献立 社会福祉法人みどり福祉会 ひかり保育園（静岡県菊川市） 献立作成者：生熊 恵梨
　●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山 美穂
（1） さわらの菜種焼き 　　　　　（4） 鶏肉と冬野菜の甘酒煮
（2） 鶏肉と野菜の黒酢あんかけ風 （5） 野菜オムレツ
（3） ほうれんそうしゅうまい 　　（6） 特別献立●クリスマスランチ
【離乳食】献立（2）・（5）からの応用

◆ 調理の豆知識 竹山 美穂・大隅 喜重子
　調理のコツ 肉・魚・鶏卵を扱う時のポイント
　今月の食材 しゅうまいの皮／みりん／生揚げ

◇ 食育だより 鈴木 恵里子・上田 恒子

◆ 2025年度 購読料のご案内

◆ 食育歳時記 社会福祉法人勇翔福祉会 コスモストーリー保育園（沖縄県うるま市）
　特別な食材を使ったクッキング体験

◇ 今月の話題　岡林 一枝
　食育と食事提供の実際 ～本誌に掲載した献立から見る食事提供について～

◆ 情報すくらっぷ
　農業の現状とこれから ～気候変動や人材不足に立ち向かう～

◇ 保育と食の相談室　藤井 葉子
　発達障害児支援 偏食の現状と考えられる原因

◆栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◇ 絵本で食育 今泉 恵子
　おおいなるだいずいちぞく（はしもと えつよ／作・絵）

◆ 和食から知る日本の文化
　和食の基本　しょうゆ

◇ 第19回食育コンテスト募集要項

◆ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 米倉 れい子

◇ 今月の献立 　社会福祉法人後閑あさひ福祉会 幼保連携型認定こども園
　　　　　　　　あさひ第二保育園（群馬県安中市） 献立作成者：増田 里英子
●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山 美穂
（1） ふわふわ和風ハンバーグ （4） 大豆とごぼうの落とし揚げ
（2） さばのアップルソース煮 （5） 豆腐ときのこのミートグラタン
（3） プルコギ丼 （6） 特別献立●七五三祝い からあげ御膳
【離乳食】献立（1）・（2）からの応用

◆ 調理の豆知識 竹山 美穂・大隅 喜重子
　調理のコツ 献立（5）・（6）より　きのこの下処理と調理方法
　今月の食材 さといも／みかん／ごま

◇ 食育だより 鈴木 恵里子・櫻井 千晴

◆ 2024年度 購読料のご案内

◆ 食育歳時記 社会福祉法人勇翔福祉会 コスモストーリー保育園（沖縄県うるま市）
「保育者交換留学」の試み

◇ 今月の話題
令和5年度食育白書 ～「子供・若い世代を中心とした食育の推進」を考える～

◆ 第19回食育コンテスト募集要項

◇ 情報すくらっぷ
米をおいしく食べていますか？ ～食料自給率にかかわる米の消費を考える～

◆ 令和７年度の「こどもまんなか 児童福祉週間」にふさわしい標語を募集します

◇ 保育と食の相談室　渡邊 暢子
保育環境 保護者への支援や連携の工夫

◆ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◇ 絵本で食育 中村 利奈
しぶがき ほしがき あまいかき（石川えりこ／作・絵）

◆ 和食から知る日本の文化
和食の基本　みそ

◇ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 太田 百合子

◆ 今月の献立 社会福祉法人後閑あさひ福祉会 幼保連携型認定こども園
あさひ第二保育園（群馬県安中市） 献立作成者：増田 里英子
●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山 美穂
（1）スクエアバーグ （4）とんとん天
（2）おから入り卵焼き （5）ふわふわキーマカレーライス
（3）さけのオニオンヨーグルト焼き （6）特別献立●小さな秋見つけた いがぐりランチ
【離乳食】献立（1）・（3）からの応用

◇ 調理の豆知識 竹山 美穂・大隅 喜重子
調理のコツ 献立（2）より　鶏ささみの調理について
今月の食材 鶏ささみ／なし／ごぼう

◆ 食育だより 鈴木 恵里子・上田 恒子

◇ 2024年度 購読料のご案内

◆ 食育歳時記 社会福祉法人勇翔福祉会 コスモストーリー保育園（沖縄県うるま市）
　ひんやりおいしいジュースづくり

◇ 今月の話題
　日吉 輝幸
　食の災害対策を考える ～能登半島地震の被災体験から～

◆ 第19回食育コンテスト募集要項

◇ 情報すくらっぷ
　宇宙日本食と災害食の深いつながり ～食品加工技術の発展～

◆ 令和７年度の「こどもまんなか 児童福祉週間」にふさわしい標語を募集します

◇ 保育と食の相談室
　渡邊 暢子
　保育環境 食べることが楽しみになる工夫を

◆ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◇ 絵本で食育 根本 裕子
　やきざかなののろい（塚本 やすし／作）

◆ 和食から知る日本の文化
　和食の基本　だし

◇ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 大森 桂子

◆ 今月の献立 認定こども園ウブントゥ富士の森（山梨県富士吉田市） 献立作成者：立澤 和樹
　●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山 美穂
　（1） から揚げ風 （4） 麻婆豆腐
　（2） カレーうどん （5） ハヤシライス
　（3） 魚の竜田揚げ （6） 特別献立●お月見ランチ
　【離乳食】献立（2）・（6）からの応用

◇ 調理の豆知識 竹山 美穂・大隅 喜重子
　調理のコツ 献立❶～❹より　葉菜類の洗浄について
　今月の食材 ほうれんそう／きのこ／しらす

◆ 食育だより 鈴木 恵里子・櫻井 千晴

◇ 2024年度 購読料のご案内

◆ 食育歳時記 社会福祉法人勇翔福祉会 コスモストーリー保育園（沖縄県うるま市）
　日ごろの遊びを行事に取り入れる

◇ 今月の話題　弘中 祥司・石﨑 晶子
　子どもの口腔機能の発達

◆ 第19回食育コンテスト募集要項

◇ 情報すくらっぷ
　野菜を安定的に供給する仕組み ～指定野菜を知っていますか？～

◆ 保育と食の相談室　林 典子
　食物アレルギー 小麦アレルギーについて

◇ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◆ 絵本で食育 たさき きょうこ
　ぎょうれつのできるアイスクリームかきごおりやさん（ふくざわ ゆみこ／作）

◇和食から知る日本の文化
　和食の基本　和包丁の種類

◆ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 岡林 一枝

◇ 今月の献立 認定こども園ウブントゥ富士の森（山梨県富士吉田市） 献立作成者：立澤 和樹
　●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山 美穂
（1） 夏野菜カレーライス （4） 魚のフライ
（2） ジャージャー麺風 （5） 豆腐ハンバーグ
（3） 青椒肉絲風 （6） 特別献立●夏祭りランチ
【離乳食】献立（4）・（5）からの応用

◆ 調理の豆知識 竹山 美穂・大隅 喜重子
　調理のコツ 献立（5）より　切干しだいこんの調理
献立（1）・（3）・（4）より　サラダや和え物をおいしく仕上げる
今月の食材 なす／大豆ミート／魚肉ソーセージ

◇ 食育だより 鈴木 恵里子・上田 恒子

◆ 2024年度 購読料のご案内

◆ 食育歳時記 社会福祉法人勇翔福祉会 コスモストーリー保育園（沖縄県うるま市）
　絵本から発展したクッキング活動

◇ 今月の話題
　中野 圭子
　食事場面から「子ども理解」を深める

◆ 第19回食育コンテスト募集要項

◇ 情報すくらっぷ
　水分補給で体調管理を ～暑い夏を乗り切るためのヒント～

◆ 保育と食の相談室　林 典子
　食物アレルギー 牛乳アレルギーについて

◇ 絵本で食育 篠原 紀子
　おんぶは こりごり（アンソニー・ブラウン／作　藤本 朝巳／訳）

◆ 和食から知る日本の文化
　和食の基本　日本料理の五法・五味・五色

◇ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 米倉 れい子

◆ 今月の献立 株式会社すくすくどろんこの会 滝すくすく保育園（千葉県印西市）
　 献立作成者：長嶋 貴代
●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山 美穂
（1） 鶏そぼろ丼 （4） さばの竜田揚げ（揚げ焼き風）
（2） レバー入りミートスパゲッティ （5） 豚肉のバーベキューソース
（3） かれいのタルタル焼き （6） 特別献立●世界の料理・中国
【離乳食】献立（1）・（5）からの応用

◇ 調理の豆知識 竹山 美穂・大隅 喜重子
　調理のコツ 献立（3）・（4）より　ゆで卵の作り方
　献立（5）より　卵スープをふんわりと仕上げる
　今月の食材 寒天／とうがん／じゃがいも

◆ 食育だより 鈴木 恵里子・奈良 聡子

◇ 2024年度 購読料のご案内

◆ 食育歳時記 食育歳時記 社会福祉法人勇翔福祉会 コスモストーリー保育園（沖縄県うるま市）　
　園庭のハーブを使ったピザづくり

◇ 今月の話題　原 光彦
　子どもの食と健康 ―コロナ禍を経た今―

◆ 第19回 食育コンテスト募集要項

◇ 情報すくらっぷ
　食中毒を知る ―細菌やウイルスだけが原因ではない？―　

◆ 保育と食の相談室 林 典子
　食物アレルギー　鶏卵アレルギーについて

◇ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◆ 絵本で食育 大長 咲子
　おべんとうばこさんです（とよた かずひこ／作・絵）

◇ 和食から知る日本の文化
　和食の成り立ち・2

◆ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 太田 百合子

◇ 今月の献立 株式会社すくすくどろんこの会 滝すくすく保育園（千葉県印西市） 献立作成者：長嶋 貴代
●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山 美穂
(1) バターチキンカレー　　　 (4) スペイン風オムレツ
(2) 赤魚の野菜あんかけ 　 　 (5) 鶏肉のマーマレード焼き
(3) 豚肉とじゃがいもの甘辛煮 (6）特別献立●世界の料理・ブルガリア
【離乳食】献立(2）･(4)からの応用

◆ 給食調理の豆知識 竹山 美穂・大隅 喜重子
　調理のコツ 献立(2)(4)(5)(6)より　スチコンのおもな使い方とオーブンでの応用
　今月の食材　アラスカめぬけ／プレミックス粉／きゅうり

◇ 食育だより 鈴木 恵里子・櫻井 千晴

◆ 2024年度　購読料のご案内

◆ 食育歳時記 社会福祉法人勇翔福祉会 コスモストーリー保育園（沖縄県うるま市）
　0歳児保育室と給食室から生まれる交流

◇ 第18回食育コンテスト・文部科学大臣賞
　育てて 食べて 笑って ～「食」を通して豊かな学びを育む～
　丸亀市立城坤幼稚園（香川県丸亀市）
　審査委員講評：岡林 一枝

◆ 情報すくらっぷ
　多様な食文化・食習慣を知る ～ハラールやベジタリアン、ヴィーガンについて～

◇ 保育と食の相談室　林 典子
　食物アレルギー 食物アレルギー対応の基礎知識

◆ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料
　
◇ 絵本で食育 栗本 優香
　ここから おいしい よかんが するよ（たな／文・絵）

◆ 和食から知る日本の文化
　和食の成り立ち・1

◇ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 大森 桂子

◆ 今月の献立 株式会社紬 紬木保育園（山口県下関市） 献立作成者：渡部 紘子
●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山 美穂
（1） タンドリーチキン （4） おこさまちゃんぽんラーメン
（2） 魚のみそ漬け焼き （5） 魚の甘酢ソースかけ
（3） 煮込みハンバーグ （6） 特別献立●端午の節句ランチ
【離乳食】献立（2）・（6）からの応用

◇ 調理の豆知識 竹山 美穂・大隅 喜重子
調理のコツ 口腔機能の発達を促す提供方法
今月の食材 さけ／そらまめ／蒸し中華麺

◆ 食育だより 鈴木 恵里子・奈良 聡子

◇ 2024年度 購読料のご案内

◆ 食育歳時記　社会福祉法人勇翔福祉会 コスモストーリー保育園（沖縄県うるま市）
充実した食体験で心と体の栄養を豊かに

◇ 第18回食育コンテスト・内閣府特命担当大臣賞
目指せ！食いしん坊～子ども・家庭・園を繋いでいく食環境～
社会福祉法人和順会 むさしこども園（大分県国東市）
審査委員講評：太田 百合子

◆ 情報すくらっぷ
給食や食育活動にSNSを活用する

◇ 保育と食の相談室 渡邊 暢子
保育環境　新年度の環境づくりと保護者対応

◆ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◇ 絵本で食育 中村 利奈
14ひきのあさごはん（いわむら かずお／作）

◆ 和食から知る日本の文化
「和食」ってなんだろう？

◇ リレーコラム・ちょっと はしやすめ　岡林 一枝

◆ 今月の献立
株式会社紬　紬保育園（山口県下関市）　
●献立作成者：渡部 紘子　
●料理例製作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山 美穂
（1） 春魚の香草揚げ 　　　 （4） 刻み大豆のドライカレー
（2） キッズヤムニョムチキン（5） 新たまねぎと新じゃがの肉じゃが
（3） キャベバーグ　　　 　 （6） 特別献立　入園・進級おめでとうランチ
【離乳食】献立（5）・（6）からの応用

◇ 調理の豆知識 竹山 美穂・大隅 喜重子
調理のコツ　献立（6）より　カラッと揚げる天ぷらのコツ
今月の食材　キャベツ／トマトケチャップ／おから

◆ 食育だより　鈴木 恵里子・大森 桂子

◇ 2024年度 購読料のご案内