＼ 食べもの文化 9月号（2026年）／
特集　りんごは提供するべきか？やめるべきか？

保育園でのりんごの誤嚥事故を受け、園での提供をどのように考えるべきかを問いかける特集です。単に「危険だからやめる」「安全だから出す」という二択ではなく、子どもの発達、食べる経験、安全な提供方法、そして職員間の共通理解をどのように築いていくのかを丁寧に掘り下げます。

本特集では、給食室と保育士が繰り返し話し合い、保護者へのアンケートや職員による試食を重ねながら、りんご提供のあり方を検討した保育園の実践を紹介します。そこには、食材の危険性だけに目を向けるのではなく、子ども一人ひとりの発達段階を見つめ、園全体で食を支えていくという視点が貫かれています。

りんごの提供に限らず、誤嚥事故への対応、離乳食・幼児食の進め方、保育と給食の連携、保護者との情報共有など、現場で直面する課題を考えるうえで示唆に富む内容です。