食べもの文化 発売日・バックナンバー

特集
「嚥下事故を防いだ！」

瞬時の判断で肉の誤嚥事故を防いだ事例を紹介。

お肉大好きな子、詰め込み気味に食べる子...離乳食は個々の食べ方の特徴にあわせて適切な方法で提供することが大切です。
忙しい保育の現場で、保育者はどのような意識共有をすべきか、
誤嚥事故を減らすためのヒントをお届けします！

食べもの文化5月号（2026年）
＼ 食べもの文化 5月号（2026年）／
特集
「作る人と、食べさせる人が同等に知っておく大切なこと」

マニュアル通りにはいかない離乳食。子どもが楽しく食事を学んでいくには大人たちの連携が不可欠です。
段階別の「こんなことあるある」というお悩みに具体的な対応でお答えする特集です。

調理上のコツ、食べさせる時の注意点、さらに一人一人の離乳食の様子が記録できる表とは？

子どもがどんな離乳食が食べられるか、子どもがどれほど成長しているかが分かる尊い指標です。
子どもの成長を実感しながら、作る人と食べさせる人が協力して、子どもにとっても楽しい離乳食期を過ごすためのヒントをお届けします！

＼ 食べもの文化 4月号（2026年）／

特集
「子どもを信じて、ゆるゆるを楽しむ食育」

子ども一人ひとりのペースや生活リズムを尊重し、みんなで楽しむ「食育」のあり方とは？

生活の活動量や体調は子どもによってさまざまです。子どもの自己決定や表現力を尊重し、受け入れていくためには、大人たちのどのような対応が大切なのでしょうか。
一つの枠組みや順序にまとめない、ゆるゆるとした「食育」の本質をとらえた特集です。

「多様化する給食とその対応・心構え」、「給食に安心感や楽しさをプラスすること」など、日々の”当たり前”のなかにある「食育」のポイントを分かりやすく解説。

毎日の給食を通じて、大人も、子どもも、ゆるく楽しく健やかに活動できるヒントをたっぷり丁寧にお届けします。

＼ 食べもの文化 3月号（2026年）／

特集
「食べたくても食べられない子どもの心に寄り添う」

子どもの「どうしても食べられない……」に潜む理由はさまざま。食事の場において、子どもの「今」を受け止めるために大切なこととは？

「子どもとの距離感や関係性の構築」、「家庭との連携や支え合いの重要性」、「食事中の声かけ・雰囲気づくり・会話の大切さ」など、臨床心理士の視点でピックアップしたポイントを分かりやすく解説。

子どもに寄り添い、ともに歩む解決への道を、具体的な事例をもとに丁寧にお届けします。

現場の悩みや疑問にこたえる実践的な特集です！

＼ 食べもの文化 2月号（2026年）／

特集
「アレルギー 冬から春に向けて」

カニや牡蠣、冬のマラソン、ヒートテック、寒さ……。冬ならではのアレルギー症状には、さまざまな原因があります。
現場ではどのような対策・対応をすればよいのでしょうか？

「原因不明のじんましんが出てしまう…」「ヒートテックで肌がかゆくなる…」「冬に運動をすると咳が止まらない…」といった冬場の子どもたちが直面する症状や身体の悩み。
運動誘発性ぜんそくや寒冷じんましん、飼っている動物に影響を受けるアレルギー、冬から春にかけての花粉症まで、たくさんのアレルギー症状とその原因を分かりやすく解説しています。

専門家の視点から現場で役に立つ具体的な対応を取り上げ、丁寧にお届けします。

■特集 ・誤嚥事故など、離乳食の事故から赤ちゃんを守る ・どんな事故が起こるのでしょうか ・事故が起こる背景 ・給食室と保育室の連携が事故防止のポイント ・事故を防ぎながら「食べる喜び」を育む

■健康・食育 ・幼児食とおとりわけ離乳食 1月の献立表 ・おいしいよ！お家ごはん 鶏の黒みつ和え

■連載 ・隔月連載 食中毒の事例を追う ノロウイルス二つのタイプが流行

今月のいただきまーす　旬のお魚〝生ホッケのフライ〟クッキング　佐藤純子

特集　
咀しゃくの発達と離乳食
保育の現場で活かす“口の育ち”の視点　高島隆太郎
1 咀しゃくとは何か―正解はおそらく自分の体が知っています
2 口の運動発達の神秘
3 うまく咀しゃくできる子どもが育つ土壌は育っているか?
4 未来のために、過去に目を向けよ
5 咀しゃくを支えるためにできること

連載8　0.1・2歳児の食事　圧力鍋で、筑前煮　高橋まり子

連載3　素朴でおいしいおやつ (年4回/3回目)　こぎつねごはん

連載20　アレルギー食ーあいち保育共同連合会給食部会の実践
職員同士がアレルギーの知識を共有し徹底した連携を
アレルギー対応メニュー 厚揚げの梅炒め/米粉フォカッチャ　大島椿

連載まんが44　子ども百態あんな姿、こんな姿
シャンプー/シャワー　モウリ・リョウスケ

連載55　保育日誌
4歳児 主体性の発揮と情報交流　島本一男

連載32　保育園の献立
幼児食とおとりわけ離乳食　11月の献立表　長田和恵

連載8　おいしいよ!お家ごはん
きびなごの南蛮漬け　佐竹直子

連載8　子どもたちのからだと心に寄り添って
居場所のない子どもたち～子どもの居場所の回復を　宍戸洲美

連載　食でつながる人と地域と学びの輪　社会科で「桃太郎電鉄」～都道府県の特色を探ろう、つかもう　ゆういちろう先生

第37回　「食と健康を考えるシンポジウム」参加者の声

お知らせ 「離乳食」と「免疫力」の講演会 11月9日(日) 10時～15時

隔月連載28 食中毒の事例を追う　給食施設でのカンピロバクター　笹井勉

連載104　農をもっと身近に　いよいよ正念場、今年のお米　坂口正明

連載65　脅かされる食の安全　コメを作る植物工場の現状　天笠啓祐

ニュースクリップ
あとがき・次号予告
年間購読案内

今月のいただきまーす　サンマ焼きパーティー　関口あけみ

特集　保育園給食 その人数で足りていますか
給食環員の仕事/職員の配置基準/保育園給食は多様です/楽しい給食を/　神谷 駿介

連載まんが43　子ども百態あんな姿、こんな姿
子どもの口げんか/ドリンクバー　モウリ・リョウスケ

連載7　0.1・2歳児の食事
〝東大さんぼ♪〟で秋を見つける　高橋まり子

連載3　小麦・牛乳・卵を使わないおやつ (年4回3回目)
ごぼうのクッキー　村田里美

連載19　アレルギー食ーあいち保育共同連合会給食部会の実践
アレルギーがあっても、給食の時間が安心でゆったりと楽しい時間になるように　アレルギー対応メニュー　豆腐つくね/裏返すりんごのケーキ　箕輪 美智子

隔月連載10　風土・くらし・文化が醸す郷土の食
巻狩り鍋(栃木県那須塩原市)　山岸侑莉

連載54　保育日誌
5歳児 さつまいも掘り　島本一男

連載31　保育園の献立
幼児食とおとりわけ離乳食10月の献立表　長田和恵

連載7　おいしいよ!お家ごはん
高野豆腐とじゃがいものそぼろ煮　佐竹直子

連載7　子どもたちのからだと心に寄り添って
子どもに関わる仕事で大切なこと　豊かな想像力と創造力を　宍戸洲美

食でつながる人と地域と学びの輪　「食」で発見!人々の暮らしと歴史　ゆういちろう先生

第37回　「食と健康を考えるシンポジウム」の報告
基調講演①/②の要旨報告 シンポジウムの要旨報告　参加していただいた方の感想文より　宍戸洲美・他

お知らせ 「離乳食」と「免疫力」の講演会 11月9日(日) 10時～15時 会場とオンラインで

連載103　農をもっと身近に
「???」がいっぱい･･･今後の米政策に求められること　坂口正明

連載64　脅かされる食の安全
コメ生産の企業化・ハイテク化は何をもたらすのか　天笠啓祐

わたしからのひとこと
ニュースクリップ
あとがき・次号予告
年間購読案内

今月のいっただきまーす　きょうのおさかな なぁに　神谷 駿介

特集
味、臭い、食感など、どうしても食べられない心の奥　青木紀久代
◇小さい子どもの食べられない問題
◇子どもの不安、第三者の力が必要なことも
◇みんなと同じものを食べられない子どものこと/他

連載 5
0.1・2歳児の食事
とうもろこし、スイカ、そして水遊び　高橋まり子

連載 2
素朴でおいしいおやつ (年4回2回目)
にんじんゼリー　藤田由里

連載 17
アレルギー食ー　あいち保育共同連合会　給食部会の実践
みんながほっとできる安全でおいしい給食づくり　
アレルギー対応メニュー ハヤシライス/コーンパン　真矢早紀

連載まんが 41
子ども百態　あんな姿、こんな姿
子どもの寝言①/子どもの寝言②　モウリ・リョウスケ

◆寄稿「食べもの文化」の特集記事をきっかけに「園内研修」を行いました

連載 52
保育日誌　1歳児 ジュース屋さん　島本一男

連載 29
保育園の献立
幼児食とおとりわけ離乳食8月の献立表　長田和恵

連載 5
おいしいよ! お家ごはん
よだれ鶏　佐竹直子

連載 5
子どもたちのからだと心に寄り添って
「子ども食堂」みんなで食べることのよさ　宍戸洲美

連載
食でつながる人と地域と学びの輪
学校の大きな行事「合唱」から見えてくるもの　ゆういちろう先生

隔月連載
風土・くらし・文化が醸す郷土の食
ごまだしうどん　山岸侑莉

開催のお知らせ
第37回 食と健康を考えるシンポジウム

連載
第101回 農をもっと身近に
どうなっているの?どうするの?お米　坂口正明
◆「農をもっと身近に」が連載100回目を超えて　安藤節子

連載 62
脅かされる食の安全
相次いで開発されるゲノム編集食品　天笠啓祐

ニュースクリップ

年間購読案内

あとがき・次号予告

今月のいただきまーす　外ってだけで　近藤有美

特集
微量でも危険な人工甘味料　天笠啓祐
やめようダイエット食品
・アスパルテーム
・スクラロース
・アセスルファムK

連載
0・1・2歳児の食事　子どもたちの水分補給　高橋まり子

小麦・牛乳・卵を使わないおやつ（年４回…２回目）うすぎりポテト　福井典子

アレルギー食ーあいち保育共同連合会　給食部会の実践　梅村円香
アレルギーのある子、保護者、職員、みんなが安心できる給食を　アレルギー対応メニュー カレーライス/じゃこマヨトースト

連載まんが
子ども百態　あんな姿、こんな姿　お休み/ガチャガチャ　モウリ・リョウスケ

子ども食堂を通して　つながりを作る つながりに生きる　

連載
保育日誌　2歳児　お店やさんごっこに参加して異年齢交流が始まった　島本一男

保育園の献立　幼児食とおとりわけ離乳食　7月の献立表　長田和恵

おいしいよ!お家ごはん　とうもろこしごはん　佐竹直子

子どもたちのからだと心に寄り添って　すべての子どもが居場所にできる学校を!

食でつながる人と地域と学びの輪　自ら味わって教材研究　授業は準備段階から始まっている　ゆういちろう先生

隔月連載　食中毒の事例を追う　黄色ブドウ球菌　笹井勉

連載　第100回 農をもっと身近に　「基本計画」から見えてきたもの(その2)　「農業構造の転換」と「輸出促進」　

開催のお知らせ　第37回 食と健康を考えるシンポジウム

ニュースクリップ
私からのひとこと
お知らせ インスタグラムのご案内
年間購読案内
あとがき・次号予告

今月のいっただきまーす 季節を楽しむ　廣田多恵

特集 乳幼児の お口の発育、 その神秘　高島 隆太郎
1)口の中の状態は心身の状態に左右される
2)生活状態や社会環境によって引き起こされるロのトラブル
3)歯並びの良さと悪さの意味するもの
4)乳幼児期の子どもの口に秘められた発育のからくり
5) 母乳育児が推奨される、あまり知られていない三つめの理由
6) お勧めする口の育て方「おしゃぶり食べ」
7)次の世代に正しい子育て文化を伝えていきましょう

連載　3　0・1・2歳児の食事　お買い物散歩　高橋 まり子
連載　1　子どもと一緒に作る (年4回…1回目) 椿油を搾る　川村里美
連載　15　アレルギー食 あいち保育共同連合会 給食部会の実践　朝7時から夜12時まで開所しています　アレルギー対応メニュー メカジキの甘酢焼き/米粉のいちごケーキ 　小林 直実

◆寄稿◆　保育園給食の課題～その人数足りていますか⁉　神谷駿介

連載　50　保育日誌　3歳児 野菜の成長が楽しみ　島本 一男
連載　72　保育園の献立 幼児食とおとりわけ離乳食　6月の献立表　長田 和恵
連載　3　おいしいよ! お家ごはん いわしの梅しそフライ　佐竹 直子
連載　3　子どもたちの からだと心に寄り添って 自然の治癒力を高めよう！　宍戸州美
連載まんが　39　 子ども百科　あんな姿、こんな姿 言い間違い①/言い間違い②　作・画　もーり・りょーすけ
隔月連載　8　風土・くらし・ 文化が握す郷土の食 こづゆ(福島県会津地方) 　山岸 侑莉
連載　食でつながる 人と地域と学びの輪　力を発揮、体育大会! 　ゆういちろう先生
研究会　2024年度 第4回「食べもの文化』読者研究会報　田中 登代手
開催のお知らせ　第37回 食と健康を考えるシンポジウム
連載　99　農をもっと身近に「基本計画」から見えてきたもの（その1）　板口 正明
連載　61　食の安全脅かされる PFASの規制は進むのか？　天笠 啓祐

お知らせ
インスタグラムのご案内
年間購読案内
あとがき・次号予告

特集
「朝食が大切なわけ－３つの役割・３つのステップ・３つのポイント－」

育ち盛りの子どもにとって大切な毎日の”朝ごはん”。
理論編では、朝食の３つの役割・習慣づけるためのステップ・食べるときのポイントを詳しく解説し、さらに、包丁要らずの簡単朝食レシピなども満載です。
いつものご飯やパンにプラスして、野菜とたんぱく質が摂れるおいしい一品をたっぷりご紹介します。
朝食の大切さを保護者に伝えるためのヒントとして、さまざまな角度から学べる特集です。