●2019年 私の「サステナブル」宣言 日本をつなぐ
サステナブル。それは「日本を未来へつなぐこと」です。
真剣に日本の未来を考えている4名の提言から始まり、毎日の食や買いものの
判断基準となるヒント、持続可能性を模索するファッション業界の動向までを特集します。
上野千鶴子さん/駒崎弘樹さん/井出留美さん/小林武史さん


●「持続可能」な美食のためにシェフができること。それは“自産地消”レストランにある
いま、レストランの料理を支える食材には、生産量や品質の画ですでに危機的な状況に
あるものも少なくありません。
そうしたなかで、自ら地方に拠点をつくりその土地ならではのガストロノミーをうたう
シェフがいます。特に、食材を調達して加工したうえで調理まで行い、地域の食文化に貢献する
人も出てきました。いわば地産地消の先をいく“自産地消”を実践する、3人のシェフに注目します。


●そのお買いものが「持続可能」の応援だから 買いましょう！日本の未来を紡ぐもの
緑豊かな日本の森や農業の未来を守るもの、職人や伝統工芸の世界を次代につなぐもの、
福祉や地域振興の力になれるもの――。
買うことで、日本が元気になる選りすぐりの品々を食・工芸・ファッション・美容など、
さまざまなジャンルからお届けします。
自然と共存する日本の暮らしや知恵に支えられた日本産アイテムを愛用することは、
花咲く未来への種まきになるに違いありません。


●パリ発 ガストロノミーの未来をつなぐ　サブテナブル・フレンチ
世界最高の美食といわれるフランス料理。
世界中のガストロノミーを牽引してきたこの地でも、持続可能で、未来に対して
責任ある料理を提供していくことは、最もさし迫った課題です。
“サステナビリティ”の先進国でもある
フランス・パリの料理界では、いまどのような取り組みが行われているのでしょう。
ここでは、パリを代表するスターシェフたちの未来に向かう取り組みをご紹介します。
その料理は、かくも美しく、創意に溢れ、フランス料理に“革命的”ともいうべき進化を
もたらしています。未来に続く美食の扉を開きに、いざ、パリへ――。


●小笠原諸島 楽園のおきて
あるときはヒマラヤの氷壁やアフリカのサバンナ、またあるときはニューヨークの摩天楼。
世界各地を巡り、人が見たこともない景色や人々の営みを記録してきた写真家・上田優紀さん。
「新しい世界を見てみたい。そしてクジラと一緒に泳げたなら……」。2019年春、そんな彼が
抑えきれない好奇心を胸に向かったのは、貴重な動植物の宝庫といわれる楽園、小笠原諸島でした。
そこで撮影された作品とともに、小笠原の海を幾度も潜り、森を歩き続けた旅での思いを綴ります。


●“グローバルスタンダード教育”への旅 高円宮妃久子殿下、英国を往く
1972年、英国ケンブリッジ。古い煉瓦造りの学び舎に
ひとりの美しい日本人女性がそっと降り立ちました。
鳥取久子さま、のちの憲仁親王妃久子殿下です。妃殿下が足を踏み入れたのは、
ケンブリッジ大学にあるガートン・コレッジ。
英国初の女性教育専門の大学として1869年に創立され、女性教育、参政権はじめ女性の権利獲得
に大きな功績を残す大学です。
3年間、コレッジ内にお住まいになり、中国学、人類学、考古学を学ばれた妃殿下。
創立150周年を迎えた思い出の母校を訪れ、創立者記念基調講演を行なわれた妃殿下の
英国ご訪問の様子を取材しました。


●「速水御舟」「市川雷蔵」 駆け抜けて　
新しい日本画の創造を目指して努力と挑戦を続け、昭和期の美術品として
初めてその作品が重要文化財に指定された日本画家、速水御舟（1894～1935）。
日本映画の黄金期に燦然と輝く足跡を残した不世出のスター、市川雷蔵（1931～1969）。
御舟の生誕125周年、雷蔵の没後50周年という節目にあたる今年は、展覧会や映画祭などの
関連企画も充実しています。
わずか40年ほどという、短くも濃厚な人生を駆け抜けた二人をつなぐものとは――。
文筆家の清野恵里子さんが綴ります。


●【BOOK in BOOK】祝・結成40周年　YMO40 彼らがいた時代
70年代末から80年代初頭、テクノポップで世界に旋風を巻き起こし、音楽のみならず、
ファッションやデザインなど、その後の文化全体に大きな影響を与えてきたイエロー・マジック・
オーケストラ（YMO）。結成から40年を経ても、色褪せることなく光を放つ彼らの存在に、
いま再び目を向けたい。なぜなら、そこには、時を超えて受け継がれていく文化の確かな
かたちが、きっとあるに違いないから。


【別冊付録】アラン・デュカスが選ぶ☆パリのビストロ50軒の50皿☆
オペラ座/シャンゼリゼ大通り地区/ピガール南地区/マレ/バスティーユ地区
サンジェルマン・デ・プレ/モンパルナス地区/アンヴァリッド/エッフェル塔地区/17区、その他の地区


【別冊付録】美容、新時代を描くアート
30年前、いまが50歳だとしたら、ちょうど20歳のころ。
ほとんどの女性が、美容にいちばん夢を描いたときだったはずです。
流行や新しい情報に翻弄され、それらは時に味方となり
私たちに感動や喜び、力を与えてくれました。
そうした平成の30年間を経て、令和のいま、あなたにとって美容とは何でしょう ？
年齢を重ねた、いまを彩るヒントに出合っているでしょうか ？
過去に積み重ねてきた美容は、“私”を築いたアート。
そして、これからの美容は未来の“私”を創造するアートでもあります。
時代の節目である、この夏だからこそ
豊かな未来を描くための“新しい美容”を始めましょう！