おかずのクッキング 221号(2019年4月/5月号)
■巻頭特集
土井善晴先生の
2品で作る土井式お弁当おかず
■放送45周年記念
伝えていきたい“この一皿”
■今月の特集
大宮勝雄さんの「親子で作り続ける下町の人気洋食」
■土井善晴先生のテレビテキスト
<おかずの教科書>
ぬか漬け(仕込み編)
豚ロースのお好み焼き
<素材のレシピ>
にら
ゆでたけのこ
■大原千鶴さんの“見て作れるかんたん和食”
肉じゃが、天ぷら、さっと和惣菜 他
■笠原将弘さんの“旬を楽しむ ちょちょいとおつまみ”
ズッキーニとかまぼこコロコロかき揚げ、いわしの山椒味噌煮、じゃがいもと塩辛のグラタン 他
■コウケンテツさんの“肉と野菜のおいしい関係”
ひき肉とじゃがいもの北欧風、鶏とアスパラのレモンクリームカレー
■ウー・ウェンさんの“定番中華をもっとおいしく”
エビチリ、麻婆春雨、回鍋肉 他
■浜内千波さんの“2品で献立 浜内千波のすぐにできるおかず”
鶏もも肉のこんがり揚げ ねぎだれがけ、アサリ入り浜内流塩ミネストローネ、豆腐と長芋たっぷり入り 寄せ卵のえのきあん 他
■柳原尚之さんの“お料理歳時記”
真鯛と新玉ねぎの煮物、ホタルイカの山吹酢味噌
■関岡弘美さんの“いろいろ使える合わせ酢”
◇あの時あの味~中尾ミエさん
◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。
2019年4月
第1週 <土井善晴>カレー豚パセリそぼろ、煮卵/ <笠原将弘>とり将コロッケ
第2週 <土井善晴>つくねハンバーグ、鶏のからあげ/ <柳原尚之>鯛茶漬け
第3週 <土井善晴>素材のレシピ ゆでたけのこ/ <浜内千波>炊き込みご飯
第4週 <土井善晴>ツナおからそぼろ、ごぼうとしいたけのそぼろ/ <コウケンテツ>カリカリチキンとししとうのコチュジャン炒め
2019年5月
第1週 <土井善晴>素材のレシピ にら/ <関岡弘美>バラの巻きずし
第2週 <土井善晴>炒り卵と鶏そぼろ/ <ウー・ウェン>酢豚
第3週 <土井善晴>ソースとんかつ、焼きキャベツ、卵焼き/ <大宮勝雄>油揚げ入りロールキャベツ
第4週 <土井善晴>豚ロースのお好み焼き/ <大原千鶴>高野豆腐とえんどう豆の卵とじ、キャベツの和風炒め
●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 5:25~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ 日曜日 5:25~ 1日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 金曜日 10:20~ 6日遅れ
●BS朝日 金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。
おかずのクッキングの内容
- 出版社:テレビ朝日
- 発行間隔:隔月刊
- サイズ:A4
これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。
料理研究家の土井善晴さんをはじめ、大原千鶴さん、コウケンテツさん、日本料理「賛否両論」の笠原将弘さん、和食界のプリンス柳原尚之さんらによる
旬の素材を使ったシンプルで作りやすい家庭料理の数々を紹介。
料理のちょっとしたコツから、プロの技、日本の食文化まで情報も盛りだくさん。雑誌や番組を“見るだけで料理上手”になれますよ!
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