おかずのクッキングの読者レビュー

オレンジページ

2022年07月01日発売

目次: 【特別付録】
0からはじめてほぼ20分で「いただきます！」Today’s Cooking

【特集内容】

■ご飯にもお酒にもぴったり！
　夏野菜は中華がいい。

■うまみアップの新しい保存法
　夏野菜の〈塩たし冷凍〉

■どっちが好き？ どっちも好き♪
　きゅうりvs.ズッキーニ！

■おかずおつまみ＆作りおきで〈しそ活〉
　青じそ好きのための、大量使いレシピ

■夏の麺にはやっぱりこれ。
　かき揚げ、はじめました

■ほこりやぬめりにさようなら！
　掃除のストレスが減る〈空中収納〉

■今年はどれを選ぶ？ どう使う？
　熱中症対策グッズ

ESSE（エッセ）

2022年07月01日発売

目次: ＜別冊付録＞
山本ゆりさん登場！
「夏のラクうま ボリューム肉おかず」「すべて3STEP以内で！ ナス・トマトのそそるおかず」

＜巻頭特集＞
こんまりさん＆平野ノラさんがコラボ！
気分爆上げで“ものが多い”、“片づかない”を解決
「夏は「捨てフェス」ですっきり！」

昨年、大好評だった「捨てフェス」を今年も開催！ すっきりとした家に憧れているけど、 なかなかものが捨てられない…という人に、気分を上げて取り組めるアイデアを紹介します。 今回は、大人気のこんまりさんと平野ノラさんのスペシャル“捨て”対談も実現しました。 読んだら思わず捨てたくなること間違いなし！ 暑さが厳しい夏こそ、お祭り気分で 家族を巻き込んで、楽しみながら家の中をすっきりさせませんか ?

＜節約＞
水道光熱費&レジャー費から買い物術まで！
「夏の節約、 どっちがおトク? Special」

水道光熱費や食費、レジャー費が急上昇する夏は、少しでもおトクな節約方法を選ぶことが大事！ 読者アンケートでも多かった「どっちがおトク?」の悩みにプロが答えます

＜健康＞
自律神経ケア・快眠術・酢で疲労回復・目元ほぐし
「プロが教える 世界一疲れない授業」

つらい夏バテに、長引く倦怠感や体のだるさなど、暑さと不調に悩まされる季節。 世界一疲れないコツを勉強して、疲労をためず元気に夏を乗りきりましょう !

＜Special Interview＞
綾野 剛さん

骨太なドラマづくりに定評がある日曜劇場で 主演を務めている綾野剛さん。役づくりのために 初めて本格的に取り組んだサッカーのこと、 作品との向き合い方などについて語ってくださいました

＜とじ込み付録＞
食品 & 日用品の値上げに負けない！
「業スー・ドンキ・カインズ・DCMの “メガ安”アイテム70」

値上げの波に対抗すべく、業務スーパーとドン・キホーテの“メガ安”食材や人気アイテムが大集合！ さらにホームセンターのカインズ、DCMの大容量の日用品までドドーンと紹介。賢く活用しておトクに乗りきりましょう！

＜ダイエット＞
ピラティスで体重10kg減！
「1日1分「背伸びするだけ」ダイエット」

1日たった 1 分、ぐ〜んと背伸びして深呼吸するだけで 代謝が上がり、ボディラインが整ってきれいにやせられるsaya 式ピラティスがインスタグラムで大人気。だれでもおうちで簡単にできるので、今すぐトライ！

＜健康＞
知ってるだけで安心
「熱中症に備える10 の習慣」

夏に気をつけたいのが、子どもから大人までかかることもある 「熱中症」。そんな熱中症から、身を守るために知っておきたい、 対策と応急処置法を、医師や専門家に取材しました。さらに、夏を涼しく過ごすアイデアや、グッズも紹介！

そのほか、
「糖質オフで太らないおかず」
「うまいこと老いる生き方」
など

＜表紙の人＞
木村佳乃さん

＜エンタメニュース＞
京本大我さん(SixTONES)

月刊新潟Komachi

2022年06月25日発売

目次: おはよう！夏の気持ちいい朝
朝の楽しみ
夏の朝はちょっと早起きをして、一日の時間軸を前倒し、
朝ごはんを食べたり、おでかけしたり…
充実した休日を過ごしませんか？
朝市に朝ごはんイベント、おしゃれなマルシェ、
早起きベーカリー、さらには朝風呂まで。
どんどんおもしろくなっている新潟の朝
早起きして、深呼吸して、朝ごはんをもりもり食べて、
最高に気持ちいい一日のスタートを！

イマドキ朝市に行こう！
新潟朝市ガイド
朝ごはんから始まる一日
朝風呂から始まる休日
ベーカリーで朝ごはん
早起きベーカリー

【特別企画】
花火ガイド２０２２
夏のビアガーデン２０２２
柏崎Ｋｏｍａｃｈｉ

ELLE gourmet（エル・グルメ）

2022年06月06日発売

目次: 1
●スパイス料理最強説
巷をにぎわすスパイスカレーは、いまやフーディーにとっての国民食。
カレーに欠かせないクミンシードも市民権を得て、家に常備している人も多いのでは？
さらには、酒場にもスパイス料理を打ち出す店が急増中。
「アチャール」や「ラッサム」といった、南インドのスパイス料理をつまみに飲むスタイルも登場している。
そう、もはやスパイスは特別なものでなく、私たちの毎日の食事に欠かせない最強の存在！
進化が止まらないスパイスカレーの最新事情から、新潮流のスパイス料理、
そして、いつもの料理を劇的においしくするスパイス使いまで、
暑い夏を盛り上げるスパイス料理が大集合。

2
●家コーヒーを極めたい
在宅時間が増えた影響で、「家でもおいしいコーヒーが飲みたい」と、自分で豆を挽いてコーヒーを
淹れる人が増えているという。豆の種類やコーヒーツールも選択肢は増える一方だが、
どれを選べばいいのかが悩みどころ。そこで、世界で活躍するコーヒー界のプロに
「失敗しないコーヒーの淹れ方」にまつわるさまざまな質問に答えてもらった。

3
●代替フードはここまできてる!
近頃、スーパーマーケットなどで植物性由来の「代替肉」や「植物性ミルク」を見かけるように。
世界的にも新しい食材として注目されているが、実際のところ、「代替フード」ってどんなものがあるのか？
国内外の最新トピックスから食べられるスポットやアイテム、おいしいレシピまでを提案！

4
●白磁とガラスで夏のテーブルを飾る
涼しげでクリーンな雰囲気をもつ、白磁とガラスのうつわ。
今欲しいのは、使い勝手のいい普遍性がありながら、独自性を感じられるもの。
プレーンで愛着を持って長く使え、特別感もある、そんなお気に入りを探そう。

5
●“いつものごはん”の新ルール
毎日のごはんもおしゃれに味わいたいフーディーに、あらためて伝授!　
ジャンルレスな素材使いを始めとする『エル・グルメ』的法則で、ワンランク上の料理を楽しもう。

6
●TOKYOで香港
点心や広東料理、海老ワンタン麺など、香港ならではの料理。
今、東京で本場同様のおいしさを楽しめる店が続々と登場している。
香港に行った気分になる、現地さながらの味と雰囲気を楽しみにGO!

東京カレンダー

2022年06月21日発売

目次: 特集 リピーターの多い料理店。
「カウンターが主体、シェアが気さく」 「アラカルトで頼めてコスパもいい」 「客層もよく、同じ価値観を共有できる雰囲気」。
大人は、そんな店に足繫く通う。 コロナを経験した我々はより、その傾向が強まったともいえる。
洒落たエリアの‟隠れ家"に通って、自身のセンスをさりげなくアピールしたり、
近所にある人気店に通って、ひとりでも、サクッと美食を楽しんだり。
そんな「行きつけの店」はもう1軒、2軒あってもいい。
東カレ的エリアから住宅街まで。 この一冊を読めば新たな行きつけの店が必ず見つかる。

dancyu(ダンチュウ)

2022年07月06日発売

目次: 特集

夏のつまみと酒
酒場の「夏つまみ」28レシピ
門前仲町「かまびす」ハーブ×スパイス×発酵！

パクチキン ／ ラム肉の納豆春巻き
学芸大学「ピセロ」ビール×中華つまみ

香味葱豆腐 ／ ピリ辛ワンタン
大塚「居酒屋Hana」定番つまみの新展開

鶏の唐揚げ ／ 鯵のサイコロなめろう
恵比寿「タバッコ」万能なバター調味料で格上の味

「青唐バター」つまみ3品
京都「To．」京の素材使いが面白い

鱧のフリット ／ タコと夏野菜の味噌シソベーゼ和え
赤羽「nashwa」鮮烈! ネオ魚つまみ

鮎のコンフィ ／ イサキのセビーチェ
北千住「ジャンソーアタル」ド肝を抜く！超簡単つまみ

牛脂枝豆 ／ きくらげ明太子和え
鎌倉「よしろう」名物女将の評判手料理

いわし黒酢煮 ／ しらすオムレツ
学芸大学「件くだん」つくりおき可の野菜料理

ゴーヤー射込み ／ 丸なす揚げびたし
太田和彦さん、魚の都 宇和島で呑む。
大注目のりんごのお酒！

国産シードル13選
フキワレシードル ／ カモシカシードル ／ サン・スフルシードル……
ポップでラテンな日本酒がずらり！

「夏酒」2022大試飲会
みむろ杉 夏純 ／ 吉田蔵u Night & Dance ／ 仙禽 かぶとむし ／文佳人 夏純吟 ／ 播州一献 夏辛……
＼ウキウキ／

幡ヶ谷ナチュラルワイン呑み案内
案内人＝松島大介さん 「パドラーズコーヒー」代表
家飲みのワザが詰まっている！

あの人の晩酌
酒食系ライター

泡☆盛子さん
漫画家

ラズウェル細木さん
翻訳家、ライター

ジョン・タウンゼントさん
ワインインポーター

太田久人さん
カメラマン ／ 唎酒師

伊藤徹也さん ひいなさん親子
漫画家

しりあがり寿さん 西家ヒバリさん夫妻
「あの人の晩酌」 全レシピ
みんなの夏の家つまみ
わたしの夏の酒器
＼今日はノンアル！という日のための／

しゅわしゅわ家カクテル
リアル妄想酒場
連載

畑と（日本）ワイン。
vol.2 近藤良介さん

北海道・空知「KONDOヴィンヤード（栗澤ワインズ）」
文＝鹿取みゆき　撮影＝木村文吾
キッチンとマルシェのあいだ 第三十七回

●文＝辻 仁成

息子が志望大学に合格し、ホッとした主夫
丸山隆平の美味しいってなんだろう？ 第九回

器も味のうち・その9

お膳をつくる
ニッポン美味紀行45

●文＝梨木香歩　撮影＝山田 薫

滋賀の政所茶
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.52

●漫画＝いくみ綾

ちまちましてて かわいい おつまみが いっぱい♡
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.53

●文＝リービ英雄

古い木造家屋の八畳の和室でカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンを
食の絶滅危惧種 第三十六回

●文＝瀬川 慧　撮影＝砺波周平

萩の「夏みかん」
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

もずく春巻き
dancyu Fresh Topics
新しい“古巣”で表現する上質にして普段着のイタリアン／
京都「食堂おがわ」の料理を、読んで、つくって楽しむ
「岬屋」の和菓子ごよみ 22

●文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子

葛焼き
いまどきの旬 第三十六回

●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

赤飯
東京で十年。

●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

「麦酒屋 るぷりん」
私的読食録

●文＝角田光代　撮影＝本多康司

移動する空腹
拝啓、イタリア料理様

●料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史

しらすフリット
台所の時間

●文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子

寿命
●文・撮影＝小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

圧倒的に旨い黄色いすいか「金色羅皇」
食いしん坊倶楽部通信
dancyu食堂通信　vol.04
dancyu食堂のクラフトビール！
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
エディターズノート

栄養と料理

2022年06月09日発売

目次: 別冊付録 有本葉子さんの旬を味わう今日の一皿

とじ込み付録 美姿勢チェックカレンダー

【特集】更年期からの”若見え”ダイエット

なるかならないか、乗り越えるか? おばさん体形の分かれ道 / 善方裕美
体を大きく動かし、背中も! 家も! みるみるきれいに 夏のお掃除エクササイズ / 太藻ゆみこ
藤井恵さんの500kcal健美献立

【料理】

食卓に涼を呼ぶ 韓国の冷たいめん料理 / 北坂伸子
ひんやり、つるんと涼やかに 夏の小さな和菓子 / 福田淳子
3か月で減らす! 目指せ「塩分1日6g」生活 腎臓をいたわる減塩道場【2か月目】 / 本田よう一・大城戸寿子

【読み物】

スマートフォンで始める健康生活 健康アプリの活用が広がっています
本当に効くの? 気になる機能性成分のQ&A / 中村宣督
2022年7月号 付録を使いこなす!
拡大版 読者アンケート&プレゼント

新連載 ちょっとくわしく知りたい 食品安全トピックス「鶏肉調理の注意点 カンピロバクター食中毒に気をつけて」
連載スペシャル版part1 毎日がときめく歩き方レッスン「ダイエットのために歩くようにいわれたのですが、”運動嫌い”なんでとにかくめんどうです」 / 篠田洋江・重信初枝

【連載】

きょうも元気に / 香川明夫
思い出の味 西尾まりさん
いろはにアラフィフ / ふじわらかずえ
クリトモさんの魚のある暮らし
「おいしさ」を科学する / 西村敏英
新・食の社会科見学 株式会社マンナンライフ
アジアで出合った花料理帖 / 沙智
親と私の選択のとき / 小池高弘
このコトバ国語辞典に聞いてみよっ / サンキュータツオ
栄養watch / 香川靖雄
食と健康の仕事人 荒田尚子さん
佐々木敏がズバリ読む栄養データ
「スマートミール」を活用しましょう! / 武見ゆかり
ようこそ☆ムラカミ食堂へ / 村上祥子
レシピカード ししとう / 松尾みゆき
滝沢さんちの「0円弁当」 / 滝沢秀一