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  • 雑誌:おかずのクッキング
  • 出版社:テレビ朝日
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おかずのクッキングのバックナンバー

550円
■巻頭特集
土井善晴の
一汁一菜から始めよう!

■有元葉子のあるものをおいしく 食材を使い切ってからだも気持ちもすっきり
油揚げとねぎの炒めもの、豚肉のフライパン焼きと塩もみ野菜、野菜スープのリゾット 他

■ウー・ウェンの炒めもの いつもの野菜がごちそうに!
もやし炒め、小松菜の塩炒め、さわらと九条ねぎの炒めもの 他

■大原千鶴の毎日作るから、無理なく無駄なく [見て作れるかんたん和食]
春キャベツの豚平焼き、鯛のから揚げ、さっと和惣菜 他

■笠原将弘の作っておいしかったと喜ばれたレシピ
鯖味噌ピーマン、豚肉のしょうが焼き、肉じゃが 他

■五十嵐美幸の誰でもおいしく作れる!おうち中華ベスト5
かつお節から揚げ、よだれ鶏、中華丼 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「ゆでる」
ゆで牛、ゆでいも、ゆで鶏 他

■柳原尚之のおいしい黄金比「だし」
雪椿椀、鴨の治部煮と里芋の炊き合わせ、鯛ご飯 他

■松崎恵理の栄養のホントの話

◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2022年2月
第1週 <土井善晴>白菜のちゃんこ鍋、揚げ卵の味噌汁/ <柳原尚之>雪椿椀
第2週 <土井善晴>お芋の醤油炊き込みご飯/ <笠原将弘>鯖味噌ピーマン
第3週 <土井善晴>春菊の水餃子味噌汁/<コウケンテツ>ゆで牛、ゆでいも
第4週 <土井善晴>ひじきのしょうが煮、おから/<五十嵐美幸>かつお節から揚げ

2022年3月
第1週 <土井善晴>ハンバーグ弁当、のりご飯/<大原千鶴>春キャベツの豚平焼き、かぶのさっと煮
第2週 <土井善晴>ソーセージの焼き飯/ <ウー・ウェン>もやし炒め、小松菜の塩炒め
第3週 <土井善晴>豆ご飯、アサリの味噌汁、絹さやの卵とじ
第4週 <土井善晴>せりの菜飯、筍のお吸いもの、だし巻き卵


●テレビ朝日    土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT)   土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ     日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 月曜日 2:00~ 2日遅れ
●BS朝日         金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。」まで。
550円
■巻頭特集
土井善晴の
忙しいときにほっとできる料理
おせち料理をつくる楽しみ

●堀知佐子のおせちにもなる和のごちそう
海老のせ錦玉子、鰤・鱈の紅白南蛮、ひと口紅白ずし 他

●菰田欣也の素材の味を楽しむごちそう中華
麻婆牡蠣豆腐、海老のグリーンソース、ぶりの炒り焼きおろしソース 他

●上田淳子のさっと作って深い味!さっと煮フレンチ
豚肉のソテー マッシュルームトマトクリームソース、たらのフリカッセ、豚肉のロールシチュー 他

●飛田和緒の主役になる!冬の炒めもの
牛肉と大根の炒めもの、長芋とエビの梅炒め、根菜いっぱいのきんぴら風 他

■土井善晴のテレビテキスト
<素材のレシピ>
くわい

■柳原尚之のおいしい鍋つゆ黄金比
芋子団子汁、たらの寄せ鍋、鶏すき鍋 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「揚げる」
鯖とれんこんのチーズマスタードフライ、鶏手羽先のアジアン揚げ トマトのサンバル風ソース、カリカリジューシー揚げ焼売 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
豚ヒレベーコン巻きソテー定食、牡蠣フライ柚子マヨソース定食、きのこのチキンカレー定食

■大原千鶴のごちそう「1+1煮」
鰤のみぞれ煮、肉団子と白菜の炊いたん、豚の柳川鍋 他

■みきママの簡単&おいしい映えレシピ
フライパンポテトピザ、オマールエビ風ホテルスープ、セビーチェ風サラダ 他

■若山曜子のりんごのお菓子
りんごの白ワインコンポート、簡単キャラメルアップルパイ、アップルキャラメルパウンドケーキ 他


◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年12月
第1週 <土井善晴>肉そば、白菜そば/ <みきママ>フライパンポテトピザ、オマールエビ風ホテルスープ
第2週 <土井善晴>鶏ももと手羽のにんにく醤油焼き、かぼちゃと玉ねぎの煮もの/ <大原千鶴>鰤のみぞれ煮
第3週 <土井善晴>デニッシュのショートケーキ/<堀知佐子>海老のせ錦玉子、鰤・鱈の紅白南蛮
第4週 放送休止

2022年1月
第1週 放送休止
第2週 <土井善晴>豚こま丼/ <菰田欣也>麻婆牡蠣豆腐
第3週 <土井善晴>鰤カツ、貝柱の混ぜご飯/ <笠原将弘>豚ヒレベーコン巻きソテー定食
第4週 <土井善晴>スペアリブと大根の塩煮/ <コウケンテツ>鯖とれんこんのチーズマスタードフライ
第5週 <土井善晴>鱈のビールフライ/ <柳原尚之>芋子団子汁


●テレビ朝日    土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT)   土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ     日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 月曜日 2:00~ 2日遅れ
●BS朝日         金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
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●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
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550円
■巻頭特集
土井善晴の
お赤飯、栗おこわ、秋のおかず

●栗原心平の歯ごたえの”妙”を味わう れんこんとごぼう
エビごぼう揚げ団子、牛れんこん、れんこんと鶏のクリーム煮 他

●前沢リカのだしなしでラクうま!炊き込みご飯・混ぜご飯
豚肉・ナッツ・小豆の炊き込みご飯、じゃがいもと鮭の炊き込みご飯、豚肉と高菜漬けの混ぜご飯 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
ごぼう入りミンチカツ/芋きんつば

<素材のレシピ>
厚揚げ/大和芋

■大原千鶴の見て作れるかんたん和食「おいもさん」
じゃがいもクリームと豚肉の醤油ソテー、里芋と鯖のしょうがあんかけ、さっと和惣菜 他

■栖原一之の秋野菜で家中華
白菜とねぎのあんかけ焼きそば、きのこの香り春巻き、秋なすの冷製 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「鶏肉を焼く」
鶏肉のコチュジャン焼き、鶏手羽のごま油塩焼き、鶏むね肉のガーリックバター醤油ソテー 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
ダブル鶏から定食、鮭のチリソース定食、キャベツロールの定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
にしんそば、焼き鳥、玉子焼き 他

■山脇りこの秋の夜長のおつまみレシピ
ブロッコリー肉みそ、柿とにんじんのラペ、帯広豚もやし、 他

■真藤舞衣子のパパッとかぼちゃレシピ
■この人のこの味 弓削啓太のミートソースパスタ
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年10月
第1週 <土井善晴>お赤飯/ <弓削啓太>ミートソースパスタ
第2週 <土井善晴>まいたけの炊き込みご飯、里芋の煮ころがし/ <コウケンテツ>鶏肉のコチュジャン焼き
第3週 放送休止
第4週 <土井善晴>豚ごぼう、きんぴら豆腐/ <笠原将弘>ダブル鶏から定食
第5週 <土井善晴>芋きんつば/ <前沢リカ>豚肉、ナッツ、小豆の炊き込みご飯

2021年11月
第1週 <土井善晴>イワシのカレー天ぷら/ <山脇りこ>ブロッコリー肉みそ、柿とにんじんのラペ
第2週 <土井善晴>豚まいたけ、まいたけそぼろ/ <栗原心平>エビごぼう揚げ団子
第3週 <土井善晴>素材のレシピ 厚揚げ/ <柳原尚之>にしんそば
第4週 <土井善晴>素材のレシピ 大和芋/ <栖原一之>白菜とねぎのあんかけ焼きそば


●テレビ朝日    土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT)   土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ     日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 月曜日 2:00~ 2日遅れ
●BS朝日         金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
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※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
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550円
■巻頭特集
土井善晴の
暑気払い 家族の気分を上げる料理

●林亮平、笹島保弘、田村亮介、今井亮の決定版!夏の麺
冷やし担々麺、とうもろこしのカルボナーラ、にらとピーマンの塩しょうが焼きそば 他

●ツレヅレハナコの薬味たっぷり夏おかず
揚げ鶏の薬味だれかけ、イワシ刺しの香味レモン、薬味つまみ&しめ 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
豚肉とキャベツの味噌炒め/サンマのかば焼き

<素材のレシピ>
ししとう/牛切り落とし肉

■大原千鶴の見て作れるかんたん和食「冷たくしてもおいしい夏の煮もの」
焼きなす・パプリカ・ささ身の炊いたん、烏賊なす味噌煮、うりと豚肉の煮もの 他

■田村亮介の夏野菜の中華おかず
牛肉・きゅうり・とろもち長芋の豆板醤炒め、トマト酢豚、レタスの香り蒸し 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「粉を焼く」
関西王道 豚玉、王道 広島焼き、にらキムチチヂミ 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
なす照り焼きハンバーグ定食、サバの竜田揚げ甘酢あんかけ定食、とうもろこし海老ピラフ定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
鮭の即席西京焼き、冬瓜の翡翠煮山吹味噌かけ、肉味噌素麺 他

■きじまりゅうたのかんたん夏の小丼
豚しゃぶきゅうり丼、とりなす丼、ぶた梅やき丼 他

■荻田尚子のパパッと夏のおやつレシピ
■この人のこの味 榊原大輔のポークジンジャー
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年8月
第1週 <土井善晴>青じそおむすび、なすの田舎煮/ <きじまりゅうた>豚しゃぶきゅうり丼、紅生姜酢納豆丼
第2週 <土井善晴>豚バラのにんにく塩炒め、イカと赤パプリカの塩炒め/ <笠原将弘>なす照り焼きハンバーグ定食
第3週 <土井善晴>素材のレシピ 牛切り落とし肉/ <笹島保弘>とうもろこしのカルボナーラ
第4週 <土井善晴>鶏肉の照り焼き、ほろほろニラ卵/ <田村亮介>冷やし担々麺


2021年9月
第1週 <土井善晴>豚肉とキャベツの味噌炒め/ <今井亮>にらとピーマンの塩しょうが焼きそば
第2週 <土井善晴>素材のレシピ ししとう/ <コウケンテツ>関西王道 豚玉
第3週 <土井善晴>豚バラと玉ねぎの焼きうどん、揚げえのき/ <柳原尚之>鮭の即席西京焼き
第4週 <土井善晴>サンマのかば焼き/ <榊原大輔>ポークジンジャー


●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
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●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
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■巻頭特集
土井善晴の
気楽につくる夏の料理

●コウケンテツのとびきりおいしく「なすを料理する」
焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ、なすと海老のはさみ揚げ 和風あんかけ、揚げなすと鶏手羽の甘辛梅煮 他

●植松良枝の野菜好きのなす料理
蒸しなすの海老しょうが塩だれ、なすと豚バラの中華風煮、なす・ししとう・がんもどきの梅じゃこ煮 他

●飛田和緒の2日目もおいしい!初夏の常備菜
夏野菜を食べる南蛮漬け、夏野菜の揚げびたし、初夏の常備だれ 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
かつおのたたき/冷やし中華/わらび餅

<素材のレシピ>
さつまあげ/きくらげ

■陳建太郎のご飯がすすむピリ辛家中華
回鍋肉チャーハン、陳家のエビチリ、鶏肉カシューナッツ炒め 他

■大原千鶴の見て作れるかんたん和食「おばんざい」
夏の揚げ出し豆腐、冬瓜の海老あんかけ、さっと和惣菜 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
トマトレバにら炒め定食、鰯と長芋の味噌煮定食、笠原流ナポリタン定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
水菜と油揚げの辛子酢味噌あえ、アボカドと帆立の黄身酢あえ、しめ鯖 他

■エダジュンの10分そうめんにおまかせ!
しらすとクレソンのレモンバターそうめん、豚しゃぶと蒸しなすのそうめん、ツナとゴーヤーの梅そうめんチャンプルー 他

■荻野恭子のあとは焼くだけポリ袋漬け
牛肉とゴーヤーのプルコギ風炒め、カジキのしょうが焼き、生野菜のパプリカそぼろがけ 他

■真藤舞衣子の戻さないからおいしい乾物料理
■この人のこの味 菱田アキラのメンチカツ
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年6月
第1週 <土井善晴>肉じゃが/ <コウケンテツ>焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ
第2週 <土井善晴>ピーマンの肉づめ/ <大原千鶴>夏の揚げ出し豆腐
第3週 <土井善晴>素材のレシピ さつまあげ/ <植松良枝>なすと豚バラの中華風煮
第4週 <土井善晴>かつおのたたき/ <笠原将弘>トマトレバにら炒め定食


2021年7月
第1週 <土井善晴>ポークカレー/ <柳原尚之>水菜と油揚げの辛子酢味噌あえ
第2週 <土井善晴>鶏とうもろこし/ <植松良枝>蒸しなすの海老しょうが塩だれ
第3週 <土井善晴>冷やし中華/ <飛田和緒>夏野菜を食べる南蛮漬け
第4週 <土井善晴>素材のレシピ きくらげ/ <陳建太郎>回鍋肉チャーハン
第5週 <土井善晴>わらび餅/ <エダジュン>しらすとクレソンのレモンバターそうめん、ツナとゴーヤーの梅そうめんチャンプルー

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
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■巻頭特集
土井善晴の
彩りご飯と春のおかず

●瀬尾幸子のラクしておいしいゆで肉&スープ献立
ゆで鶏とゆで野菜のだし醤油かけ、ゆで豚バラのピリ辛豆乳ソース、トマトと卵のスープ 他

●大庭英子の10分で絶品!春野菜おかず
新玉ねぎのそぼろ煮、春キャベツとヤリイカのにんにくソテー、そら豆と海老のかき揚げ 他

●きじまりゅうたの夜仕込んで朝かんたん弁当
プルコギビビンバ弁当、二段そぼろ弁当、ソースinロールカツ弁当 他

●大原千鶴の春野菜の「1+1焼き」
春キャベツと豚肩ロースの焼いたん、うどと油揚げの大人きんぴら 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
鯵の煮つけ/酢豚/フレンチトースト

<素材のレシピ>
新ごぼう/カジキ

■五十嵐美幸の春野菜で家中華
春キャベツとベーコンの春巻き、春キャベツと豚肉の春雨炒め 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「野菜を焼く」
菜の花の豚肉巻き焼き トマトチリソース、焼きキャベツとチキンステーキ 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
太い海老フライ定食、鶏ももの煮つけ定食、笠原流グリーンカレー定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
さわらの煮つけ、まぐろの漬け丼、あさりしぐれ煮煮温麺 他

■真藤舞衣子の技ありソースでパスタをおいしく!
■山口結のパパッとサンドイッチレシピ
■この人のこの味 坂本良太郎の特製オムライス
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年4月
第1週 <土井善晴>醤油ご飯、焼きおむすび、たけのこと豚肉のすき煮/ <五十嵐美幸>春キャベツとベーコンの春巻き
第2週 <土井善晴>彩りオムライス、ミモザご飯、豚たまのおどんぶり/ <柳原尚之>さわらの煮つけ
第3週 <土井善晴>揚げ鶏の醤油がらめ/ <コウケンテツ>菜の花の豚肉巻き焼き トマトチリソース
第4週 <土井善晴>酢豚/ <坂本良太郎>特製オムライス


2021年5月
第1週 <土井善晴>フレンチトースト/ <笠原将弘>太い海老フライ ガリタルタルソース定食
第2週 <土井善晴>素材のレシピ 新ごぼう/ <真藤舞衣子>きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタ
第3週 <土井善晴>鯵の煮つけ/ <きじまりゅうた>プルコギビビンバ弁当
第4週 <土井善晴>ミートボール、醤油麦ご飯/ <大原千鶴>春キャベツと豚肩ロースの焼いたん、うどと油揚げの大人きんぴら
第5週 <土井善晴>素材のレシピ カジキ/ <五十嵐美幸>春キャベツと豚肉の春雨炒め

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
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●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
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+   おかずのクッキング取扱い開始コール♪

おかずのクッキング 雑誌の内容

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。
料理研究家の土井善晴さんをはじめ、大原千鶴さん、コウケンテツさん、日本料理「賛否両論」の笠原将弘さん、和食界のプリンス柳原尚之さんらによる 旬の素材を使ったシンプルで作りやすい家庭料理の数々を紹介。 料理のちょっとしたコツから、プロの技、日本の食文化まで情報も盛りだくさん。雑誌や番組を“見るだけで料理上手”になれますよ!


ご覧のページは185号のものです。

おかずのクッキングのレビュー
総合評価: ★★★★★ 4.64
全てのレビュー:259件

レビュー投稿で500円割引!
休刊残念です
★★★★★2022年05月30日 おにょぞう 主婦
定期購読していました。 休刊はとても残念です。 土井先生のレシピは、安心できるというか、ホッとする味で親しみやすいので大好きです。 復活してほしいなあ。
おかずのクッキング
★★★★★2022年05月07日 はま パート
初めて本を買いました いい本でした また番組がスペシャル版でもいいから復活しないかなあと思いました
おかずのクッキング
★☆☆☆☆2022年04月30日 にしやん 会社員
レビューもなにも、商品が届かなかったのですが・・・
料理という行為
★★★★★2022年04月15日 ミセスKey パート
毎日の料理にいかに向き合うか、気持ちの持ち方次第で大切な時間になるという事を教えていただきました。
休刊残念
★★★★☆2022年03月30日 Amy 会社員
参考になるレシピが多かっただけに休刊残念です。
土井先生 COME BACK!
★★★★★2022年03月23日 nonn 会社員
土井先生のアバウトなお料理が大好きです アシスタントの方とのおしゃべりも楽しくて、いつも楽しみにしていました また、近いうちに戻ってきてほしいです お願いします
土井先生、最高!
★★★★★2022年03月20日 みど OL
ずっと当たり前のように観てきた土井先生のお料理を拝見出来なくなるなんてとても残念です。小学生の時から家族の食事を作ることになり、見様見真似で料理してた私は、土井先生に色々な事を学びました。そして嫁いだ娘にも、その味、レシピと共に引き継がれています。わかりやすい本です。そばにあると安心します。テレビは毎週録画して見てました。本はお料理の神様みたいな土井先生から頂いたお守りみたいな感じです。一汁一菜、私もお味噌汁が得意料理になりました。ありがとうございます。
ショックです。
★★★★☆2022年03月18日 もんとらん 会社員
「おかずのクッキング」が終わってしまうなんて。番組は必ず見て、分かりづらいときは本で確認してました。こんなに分りやすい本はありませんでした。復活するのを待ってます。
どこまでも温かい😭✨
★★★★★2022年03月18日 ゆきさん 会社員
土井先生の言葉や想いが涙が出るほど温かく、こちらで複数冊購入し、春から初めて一人暮らしをする甥や姪、知人にもプレゼントさせていただきました。ありがとうございました。
面白かった
★★★★☆2022年03月15日 霞 主婦
特別な材料を使ってというより普通に入手出来る材料で家庭料理が楽しめるのが楽しかったです なので終了するのは残念
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おかずのクッキングをFujisan.co.jpスタッフが紹介します

おかずのクッキングは、テレビ朝日系列で週に一度放送されている朝の料理番組のテキストとして使われている料理雑誌です。テレビで見るだけでは覚えられないレシピやコツなどが詳しく紹介されているので、準備しておけばメモなど取らずに集中して見ることができます。1冊で2ヶ月分が掲載されていますが、番組で出ていきた以外のレシピや特集、食に関するコラムなどもあり、内容が盛りだくさんなので、ボリューミーな料理ガイドブックとして読み応えがあります。

土井善晴先生をはじめ、一流の料理家が執筆陣として揃い、それぞれの得意分野で腕を振るって指南してくれています。そのため料理の種類の幅が広く、バラエティに富んでいます。写真が多いので手順などもわかりやすく、出来上がりの見た目や盛り付けも参考になります。簡単なものから凝ったものまであり、急ぐ時にはこれ、時間があるときにはこれを作ってみようなどと考えながら見るだけでも楽しくなります。家庭では無理そうなものは載っていないので、やる気がでます。また季節感のある料理が多く載っているので、旬の素材を使いやすいのも嬉しいです。雑誌といえどもそれぞれが永久保存したくなるような1冊です。

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目次: <別冊付録>
山本ゆりさん登場!
「夏のラクうま ボリューム肉おかず」「すべて3STEP以内で! ナス・トマトのそそるおかず」

<巻頭特集>
こんまりさん&平野ノラさんがコラボ!
気分爆上げで“ものが多い”、“片づかない”を解決
「夏は「捨てフェス」ですっきり!」

昨年、大好評だった「捨てフェス」を今年も開催! すっきりとした家に憧れているけど、 なかなかものが捨てられない…という人に、気分を上げて取り組めるアイデアを紹介します。 今回は、大人気のこんまりさんと平野ノラさんのスペシャル“捨て”対談も実現しました。 読んだら思わず捨てたくなること間違いなし! 暑さが厳しい夏こそ、お祭り気分で 家族を巻き込んで、楽しみながら家の中をすっきりさせませんか ?

<節約>
水道光熱費&レジャー費から買い物術まで!
「夏の節約、 どっちがおトク? Special」

水道光熱費や食費、レジャー費が急上昇する夏は、少しでもおトクな節約方法を選ぶことが大事! 読者アンケートでも多かった「どっちがおトク?」の悩みにプロが答えます

<健康>
自律神経ケア・快眠術・酢で疲労回復・目元ほぐし
「プロが教える 世界一疲れない授業」

つらい夏バテに、長引く倦怠感や体のだるさなど、暑さと不調に悩まされる季節。 世界一疲れないコツを勉強して、疲労をためず元気に夏を乗りきりましょう !

<Special Interview>
綾野 剛さん

骨太なドラマづくりに定評がある日曜劇場で 主演を務めている綾野剛さん。役づくりのために 初めて本格的に取り組んだサッカーのこと、 作品との向き合い方などについて語ってくださいました

<とじ込み付録>
食品 & 日用品の値上げに負けない!
「業スー・ドンキ・カインズ・DCMの “メガ安”アイテム70」

値上げの波に対抗すべく、業務スーパーとドン・キホーテの“メガ安”食材や人気アイテムが大集合! さらにホームセンターのカインズ、DCMの大容量の日用品までドドーンと紹介。賢く活用しておトクに乗りきりましょう!

<ダイエット>
ピラティスで体重10kg減!
「1日1分「背伸びするだけ」ダイエット」

1日たった 1 分、ぐ〜んと背伸びして深呼吸するだけで 代謝が上がり、ボディラインが整ってきれいにやせられるsaya 式ピラティスがインスタグラムで大人気。だれでもおうちで簡単にできるので、今すぐトライ!

<健康>
知ってるだけで安心
「熱中症に備える10 の習慣」

夏に気をつけたいのが、子どもから大人までかかることもある 「熱中症」。そんな熱中症から、身を守るために知っておきたい、 対策と応急処置法を、医師や専門家に取材しました。さらに、夏を涼しく過ごすアイデアや、グッズも紹介!

そのほか、
「糖質オフで太らないおかず」
「うまいこと老いる生き方」
など

<表紙の人>
木村佳乃さん

<エンタメニュース>
京本大我さん(SixTONES)

定期購読(6ヶ月プラン)なら1冊:560円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2022/06/02
    発売号

  • 2022/05/02
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  • 2022/04/01
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  • 2022/03/02
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  • 2022/02/02
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  • 2022/01/04
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5 月刊新潟Komachi

ニューズ・ライン

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月刊新潟Komachi

2022年06月25日発売

目次: おはよう!夏の気持ちいい朝
朝の楽しみ
夏の朝はちょっと早起きをして、一日の時間軸を前倒し、
朝ごはんを食べたり、おでかけしたり…
充実した休日を過ごしませんか?
朝市に朝ごはんイベント、おしゃれなマルシェ、
早起きベーカリー、さらには朝風呂まで。
どんどんおもしろくなっている新潟の朝
早起きして、深呼吸して、朝ごはんをもりもり食べて、
最高に気持ちいい一日のスタートを!

イマドキ朝市に行こう!
新潟朝市ガイド
朝ごはんから始まる一日
朝風呂から始まる休日
ベーカリーで朝ごはん
早起きベーカリー

【特別企画】
花火ガイド2022
夏のビアガーデン2022
柏崎Komachi



参考価格: 499円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:349円

新潟の“おいしい”“楽しい”がいっぱい! 私たちが暮らす街の声を集めて、毎号テーマに合わせてお届けします。

  • 2022/05/25
    発売号

  • 2022/04/25
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  • 2022/03/25
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  • 2022/02/25
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  • 2022/01/25
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  • 2021/12/25
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6 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2022年06月06日発売

目次: 1
●スパイス料理最強説
巷をにぎわすスパイスカレーは、いまやフーディーにとっての国民食。
カレーに欠かせないクミンシードも市民権を得て、家に常備している人も多いのでは?
さらには、酒場にもスパイス料理を打ち出す店が急増中。
「アチャール」や「ラッサム」といった、南インドのスパイス料理をつまみに飲むスタイルも登場している。
そう、もはやスパイスは特別なものでなく、私たちの毎日の食事に欠かせない最強の存在!
進化が止まらないスパイスカレーの最新事情から、新潮流のスパイス料理、
そして、いつもの料理を劇的においしくするスパイス使いまで、
暑い夏を盛り上げるスパイス料理が大集合。

2
●家コーヒーを極めたい
在宅時間が増えた影響で、「家でもおいしいコーヒーが飲みたい」と、自分で豆を挽いてコーヒーを
淹れる人が増えているという。豆の種類やコーヒーツールも選択肢は増える一方だが、
どれを選べばいいのかが悩みどころ。そこで、世界で活躍するコーヒー界のプロに
「失敗しないコーヒーの淹れ方」にまつわるさまざまな質問に答えてもらった。

3
●代替フードはここまできてる!
近頃、スーパーマーケットなどで植物性由来の「代替肉」や「植物性ミルク」を見かけるように。
世界的にも新しい食材として注目されているが、実際のところ、「代替フード」ってどんなものがあるのか?
国内外の最新トピックスから食べられるスポットやアイテム、おいしいレシピまでを提案!

4
●白磁とガラスで夏のテーブルを飾る
涼しげでクリーンな雰囲気をもつ、白磁とガラスのうつわ。
今欲しいのは、使い勝手のいい普遍性がありながら、独自性を感じられるもの。
プレーンで愛着を持って長く使え、特別感もある、そんなお気に入りを探そう。

5
●“いつものごはん”の新ルール
毎日のごはんもおしゃれに味わいたいフーディーに、あらためて伝授! 
ジャンルレスな素材使いを始めとする『エル・グルメ』的法則で、ワンランク上の料理を楽しもう。

6
●TOKYOで香港
点心や広東料理、海老ワンタン麺など、香港ならではの料理。
今、東京で本場同様のおいしさを楽しめる店が続々と登場している。
香港に行った気分になる、現地さながらの味と雰囲気を楽しみにGO!



参考価格: 980円 定期購読(2年プラン)なら1冊:700円

“フードシーンの今”を身近にするメディア

  • 2022/04/06
    発売号

  • 2022/02/04
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  • 2021/12/06
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  • 2021/10/06
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  • 2021/06/05
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  • 2021/04/06
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7 東京カレンダー

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東京カレンダー

2022年06月21日発売

目次: 特集 リピーターの多い料理店。
「カウンターが主体、シェアが気さく」 「アラカルトで頼めてコスパもいい」 「客層もよく、同じ価値観を共有できる雰囲気」。
大人は、そんな店に足繫く通う。 コロナを経験した我々はより、その傾向が強まったともいえる。
洒落たエリアの‟隠れ家"に通って、自身のセンスをさりげなくアピールしたり、
近所にある人気店に通って、ひとりでも、サクッと美食を楽しんだり。
そんな「行きつけの店」はもう1軒、2軒あってもいい。
東カレ的エリアから住宅街まで。 この一冊を読めば新たな行きつけの店が必ず見つかる。

参考価格: 900円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:450円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2022/05/20
    発売号

  • 2022/04/21
    発売号

  • 2022/03/19
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  • 2022/02/21
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  • 2022/01/21
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  • 2021/12/21
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8 dancyu(ダンチュウ)

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dancyu(ダンチュウ)

2022年07月06日発売

目次: 特集

夏のつまみと酒
酒場の「夏つまみ」28レシピ
門前仲町「かまびす」ハーブ×スパイス×発酵!

パクチキン / ラム肉の納豆春巻き
学芸大学「ピセロ」ビール×中華つまみ

香味葱豆腐 / ピリ辛ワンタン
大塚「居酒屋Hana」定番つまみの新展開

鶏の唐揚げ / 鯵のサイコロなめろう
恵比寿「タバッコ」万能なバター調味料で格上の味

「青唐バター」つまみ3品
京都「To.」京の素材使いが面白い

鱧のフリット / タコと夏野菜の味噌シソベーゼ和え
赤羽「nashwa」鮮烈! ネオ魚つまみ

鮎のコンフィ / イサキのセビーチェ
北千住「ジャンソーアタル」ド肝を抜く!超簡単つまみ

牛脂枝豆 / きくらげ明太子和え
鎌倉「よしろう」名物女将の評判手料理

いわし黒酢煮 / しらすオムレツ
学芸大学「件くだん」つくりおき可の野菜料理

ゴーヤー射込み / 丸なす揚げびたし
太田和彦さん、魚の都 宇和島で呑む。
大注目のりんごのお酒!

国産シードル13選
フキワレシードル / カモシカシードル / サン・スフルシードル……
ポップでラテンな日本酒がずらり!

「夏酒」2022大試飲会
みむろ杉 夏純 / 吉田蔵u Night & Dance / 仙禽 かぶとむし /文佳人 夏純吟 / 播州一献 夏辛……
\ウキウキ/

幡ヶ谷ナチュラルワイン呑み案内
案内人=松島大介さん 「パドラーズコーヒー」代表
家飲みのワザが詰まっている!

あの人の晩酌
酒食系ライター

泡☆盛子さん
漫画家

ラズウェル細木さん
翻訳家、ライター

ジョン・タウンゼントさん
ワインインポーター

太田久人さん
カメラマン / 唎酒師

伊藤徹也さん ひいなさん親子
漫画家

しりあがり寿さん 西家ヒバリさん夫妻
「あの人の晩酌」 全レシピ
みんなの夏の家つまみ
わたしの夏の酒器
\今日はノンアル!という日のための/

しゅわしゅわ家カクテル
リアル妄想酒場
連載

畑と(日本)ワイン。
vol.2 近藤良介さん

北海道・空知「KONDOヴィンヤード(栗澤ワインズ)」
文=鹿取みゆき 撮影=木村文吾
キッチンとマルシェのあいだ 第三十七回

●文=辻 仁成

息子が志望大学に合格し、ホッとした主夫
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第九回

器も味のうち・その9

お膳をつくる
ニッポン美味紀行45

●文=梨木香歩 撮影=山田 薫

滋賀の政所茶
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.52

●漫画=いくみ綾

ちまちましてて かわいい おつまみが いっぱい♡
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.53

●文=リービ英雄

古い木造家屋の八畳の和室でカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンを
食の絶滅危惧種 第三十六回

●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

萩の「夏みかん」
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

もずく春巻き
dancyu Fresh Topics
新しい“古巣”で表現する上質にして普段着のイタリアン/
京都「食堂おがわ」の料理を、読んで、つくって楽しむ
「岬屋」の和菓子ごよみ 22

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

葛焼き
いまどきの旬 第三十六回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

赤飯
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「麦酒屋 るぷりん」
私的読食録

●文=角田光代 撮影=本多康司

移動する空腹
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

しらすフリット
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

寿命
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

圧倒的に旨い黄色いすいか「金色羅皇」
食いしん坊倶楽部通信
dancyu食堂通信 vol.04
dancyu食堂のクラフトビール!
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
エディターズノート

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2022/06/06
    発売号

  • 2022/05/06
    発売号

  • 2022/04/06
    発売号

  • 2022/03/04
    発売号

  • 2022/02/04
    発売号

  • 2022/01/06
    発売号

9 栄養と料理

女子栄養大学出版部

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無料

栄養と料理

2022年06月09日発売

目次: 別冊付録 有本葉子さんの旬を味わう今日の一皿

とじ込み付録 美姿勢チェックカレンダー

【特集】更年期からの”若見え”ダイエット

なるかならないか、乗り越えるか? おばさん体形の分かれ道 / 善方裕美
体を大きく動かし、背中も! 家も! みるみるきれいに 夏のお掃除エクササイズ / 太藻ゆみこ
藤井恵さんの500kcal健美献立

【料理】

食卓に涼を呼ぶ 韓国の冷たいめん料理 / 北坂伸子
ひんやり、つるんと涼やかに 夏の小さな和菓子 / 福田淳子
3か月で減らす! 目指せ「塩分1日6g」生活 腎臓をいたわる減塩道場【2か月目】 / 本田よう一・大城戸寿子

【読み物】

スマートフォンで始める健康生活 健康アプリの活用が広がっています
本当に効くの? 気になる機能性成分のQ&A / 中村宣督
2022年7月号 付録を使いこなす!
拡大版 読者アンケート&プレゼント

新連載 ちょっとくわしく知りたい 食品安全トピックス「鶏肉調理の注意点 カンピロバクター食中毒に気をつけて」
連載スペシャル版part1 毎日がときめく歩き方レッスン「ダイエットのために歩くようにいわれたのですが、”運動嫌い”なんでとにかくめんどうです」 / 篠田洋江・重信初枝

【連載】

きょうも元気に / 香川明夫
思い出の味 西尾まりさん
いろはにアラフィフ / ふじわらかずえ
クリトモさんの魚のある暮らし
「おいしさ」を科学する / 西村敏英
新・食の社会科見学 株式会社マンナンライフ
アジアで出合った花料理帖 / 沙智
親と私の選択のとき / 小池高弘
このコトバ国語辞典に聞いてみよっ / サンキュータツオ
栄養watch / 香川靖雄
食と健康の仕事人 荒田尚子さん
佐々木敏がズバリ読む栄養データ
「スマートミール」を活用しましょう! / 武見ゆかり
ようこそ☆ムラカミ食堂へ / 村上祥子
レシピカード ししとう / 松尾みゆき
滝沢さんちの「0円弁当」 / 滝沢秀一

家族みんなの健康を守るために役立つ情報&レシピが満載!

  • 2022/05/09
    発売号

  • 2022/04/08
    発売号

  • 2022/03/09
    発売号

  • 2022/02/09
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  • 2022/01/08
    発売号

  • 2021/12/09
    発売号

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