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おかずのクッキング

テレビ朝日
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これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。
料理研究家の土井善晴さんをはじめ、コウケンテツさん、日本料理「賛否両論」の笠原将弘さん、和食界のプリンス柳原尚之さん、浜内千波さん、ウー・ウェンさんらによる、旬の素材を使ったシンプルで作りやすい家庭料理の数々を紹介。料理のちょっとしたコツから、プロの技、日本の食文化まで情報も盛りだくさん。雑誌や番組を“見るだけで料理上手”になれるはず!

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おかずのクッキングの商品詳細

  • 出版社名:テレビ朝日
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:奇数月21日
  • サイズ:A4
  • 1冊定価:[紙版]540円 [デジタル版]486円
これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。
料理研究家の土井善晴さんをはじめ、コウケンテツさん、日本料理「賛否両論」の笠原将弘さん、和食界のプリンス柳原尚之さん、浜内千波さん、ウー・ウェンさんらによる、旬の素材を使ったシンプルで作りやすい家庭料理の数々を紹介。料理のちょっとしたコツから、プロの技、日本の食文化まで情報も盛りだくさん。雑誌や番組を“見るだけで料理上手”になれるはず!


ご覧のページは185号のものです。

おかずのクッキング No.219 (2018年11月21日発売)の目次

おかずのクッキング 219号(2018年12月/2019年1月号)

【 ※電子版には掲載していない画像や広告ページ等があります。また、付録はついていません。ご了承ください。 】

■巻頭特集
土井善晴先生の
あったかい一人寄せ鍋
今年のおせち

■今月の特集
笠原将弘さん&コウケンテツさんの「盛り上がる!絶品ごちそう肉レシピ」

■今月の第2特集
渡辺有子さんの「季節の野菜と揚げものでおもてなし」

■土井善晴先生のテレビテキスト
<素材のレシピ>
玉ねぎ
のり

■大原千鶴さんの“見て作れるかんたん和食”
かぶら蒸し、さわらと大根のさっと煮、さっと和惣菜 他

■ウー・ウェンさんの“からだにやさしい温メニュー”
玉ねぎと白身魚の味噌風味煮、豆腐・しょうが・ねぎの四川風鍋、ラム肉と玉ねぎの醤油煮クミン風味 他

■浜内千波さんの“バランスおかず”
焼き野菜クリーム煮、だしサラダ、味噌ねぎチャーハン 他

■柳原尚之さんの“お料理歳時記”
和南瓜のとりあんかけ

■思いっきり食べよう 大人の愉しみ 旬の味わい
「天現寺 笹岡」オーナーシェフ笹岡隆次さん

■関岡弘美さんの“おもてなしにも大活躍の使える作りおき”
■井上真里恵さんの“パパっと餅レシピ”
◇あの時あの味~野口五郎さん
◇おいしいものに会いに行く~京都・錦市場


◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2018年12月
第1週 <土井善晴>豚バラと白菜の醤油鍋、ごま豆板醤ソース/ <笹岡隆次>金目の煮つけ
第2週 <土井善晴>塩漬け豚のポテ、ポタージュ/ <コウケンテツ>ごろごろ豚ときのこのパエリア
第3週 <土井善晴>ドロップドーナツ/ <笠原将弘>土鍋ステーキご飯
第4週 <土井善晴>黒豆/ <大原千鶴>和風ローストビーフ、じゃがいもの薄甘煮
第5週 放送休止

2019年1月
第1週 <土井善晴>素材のレシピ 玉ねぎ/ <ウー・ウェン>焦がし醤油ねぎラーメン
第2週 <土井善晴>牡蠣のお好み焼き、牡蠣の味噌煮込み/ <柳原尚之>寄せ鍋
第3週 <土井善晴>骨付き鶏肉と豆腐の塩鍋、しょうが味噌すいとん鍋/ <浜内千波>大根のステーキ風 半熟卵のせ
第4週 <土井善晴>素材のレシピ のり/ <笹岡隆次>ちらしずし

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 5:25~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 金曜日 10:20~ 6日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。
巻頭特集 土井善晴の 手早く作れる一人寄せ鍋
塩漬け豚、カキ料理、ドーナツ
お雑煮とおせち
素材のレシピ
今号の特集 笠原将弘&コウケンテツの 盛り上がる!絶品ごちそう肉レシピ
今号の特集 渡辺有子の 季節の野菜と揚げものでおもてなし
連載 大原千鶴の 見て作れるかんたん和食
連載 あの時あの味 野口五郎
連載 ウー・ウェンの からだにやさしい温メニュー
連載 柳原尚之のお料理歳時記
連載 「天現寺 笹岡」オーナーシェフ・笹岡隆次の 思いっきり食べよう おとなの愉しみ旬の味わい
関岡弘美の おもてなしにも大活躍の使える作りおき
連載 浜内千波の 浜内さんちの野菜たっぷりバランスおかず
井上真里恵の パパッと餅レシピ
連載 おいしいものに会いに行く 京都 錦市場
素材インデックス
読者プレゼント&アンケート

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おかずのクッキングのレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.47
全てのレビュー:75件

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新しい料理にチャレンジ
★★★★★2018年11月09日 hamaobasan パート
ワンパーンの料理から少し変化が生まれました。 日曜の朝、放送時間に間に合わないときもありましたが、後でpcでチェックできます。 わかりやすく楽しく解説されています。
愛読書
★★★★★2018年11月04日 春子 主婦
2ヶ月毎に届くテキストと照らし合わせながら、毎回放送を楽しみにしております。
大変美味しい
★★★★★2018年11月03日 kiara 会社員
初めてみて 簡単で分かりやすく すぐ作れそう
料理の本でこれは一番。
★★★★★2018年10月14日 いんちゃん 飲食業
3か月に一度ですが楽しみにしています。他の料理の本にないような気がします。。
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